Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero
En el último Global Beef Market, el boletín que la consultora Steiner elabora para la Meat and Livestock de Australia, (la empresa independiente que regula los estándares para el manejo de la carne y el ganado australiano) introduce una hipótesis sorprendente: “El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda) hace tiempo que viene sobrestimando la producción doméstica de carne vacuna de China y eso los lleva a subestimar también permanentemente las necesidades reales de importación del gigante asiático, que pese a todos los pronósticos agoreros siguen extraordinariamente alto”.
Todos los analistas y operadores han quedado sorprendidos por las 295 mil toneladas (peso producto) que China importo en julio pasado, que constituyen un récord histórico. Eso sucedió cuando todos los pronósticos aseguraban que como consecuencia de los altos stocks de carne acumulados y de la pobre demanda doméstica, las compras al exterior iban a caer.
Otro reciente estudio del Usda sobre el mercado de la carne en China, sostiene que el consumo de carne vacuna actual en ese país es todavía muy bajo (7 kilos per capita) y que en los próximos años seguramente continuara creciendo.
“El consumo de carne vacuna en China es bajo en relación con el resto del mundo, y con relación a sus vecinos, y tiene mucho potencial para crecer”, sostiene el informe.
Además, el gasto promedio de los consumidores fuera del hogar en carne es todavía muy bajo, bien por debajo del que se observa en otros países asiáticos.
El estudio calcula que en el caso de la carne vacuna y ovina, la participación del producto importado en el total del consumo nacional era de solo 0,5% en 2010, mientras que el año pasado fue del 20%.
El consumo de carne vacuna seguirá creciendo en los próximos años, y la mayor parte de ese incremento adicional será cubierto con carne importada.
A propósito de la preocupación que despierta en el mercado los elevados stocks de carne importada acumulados en depósitos y cámaras, un analista del mercado chino en un reciente artículo destaca que si bien los altos volúmenes actuales son un dato negativo, debe considerarse que China mantiene habitualmente enormes existencias de todo tipo de granos y alimentos, por razones estratégicas.
Destaca, entre ellas, el elevado stock público y privado de carne de cerdo.
Es posible que exista hoy el equivalente a seis a nueve meses de consumo de carne vacuna guardados en cámaras frigoríficas, pero eso sería un stock sólo un poco mayor que el habitual.
“El problema es que el dato de las reservas de alimentos no es un dato público, y cuesta estimar a cuanto alcanza en realidad. Los importadores chinos vienen argumentando desde hace meses que se ha acumulado un enorme stock de carne vacuna –especialmente importada– sin vender, y presionan a la baja sobre los precios que pagan”, precisa la publicación.
China importó en los primeros siete meses del año 1,52 millones de toneladas de carne vacuna, por valor de unos 8.200 millones de dólares, con un aumento del 7% en el volumen, pero con una caída del 19% en el valor por tonelada.
El principal proveedor es Brasil, con 605 mil toneladas y una participación de mercado del 40%, seguido por Argentina, con 306 mil toneladas y un 20% de participación. En el tercer puesto se ubica Uruguay, con 169 mil toneladas y un share del 11%, seguido de Australia, con 129 mil toneladas y un 8% de participación.
En el quinto lugar está Nueva Zelanda, que embarcó 131 mil toneladas; en el sexto Estados Unidos, con 95 mil toneladas.
El séptimo lugar esté ocupado por Bolivia, con 34 mil toneladas embarcadas a China en los primeros siete meses del año.
Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero
↓↓ Forma parte de AgroEducación ↓↓
