Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero
Qué está pasando con los valores de la carne vacuna. Además, el mercado chino volvió a estancarse y qué lugar ocupa la carne argentina en el ranking mundial de precios.
¿Hay una estacionalidad de los precios del gordo? Si tomamos el precio del novillito (Liniers, Cañuelas) para el período 2013-2022, con un índice enero-diciembre = 100, se observa que el máximo anual –a moneda constante– se logra en el mes de febrero con un índice 105, que baja a 104 en marzo y en abril, pasa a 103 en mayo y a 102 en junio.
Luego cae por varios meses consecutivos, para tocar el mínimo anual en octubre, con un índice 92; se recupera a 96 en noviembre, a 98 en diciembre y a 100 en enero.
De acuerdo a la experiencia de los últimos diez años, la estacionalidad indica que los precios reales de febrero son un 14% más altos que los de octubre, momento en que toca el mínimo anual.
EL MERCADO CHINO VOLVIÓ A ESTANCARSE
El mercado chino, después de mostrar en julio una tímida recuperación en los valores, ha vuelto a estancarse. Hay mucha carne acumulada en cámara, el yuan se ha devaluado, el consumo está débil, los importadores están perdiendo mucha plata con la carne adquirida hace unos meses y que hoy tiene un valor de realización muy inferior al que calculaban al momento de la compra.
El consumo fuera de hogar ha quedado en niveles inferiores al de antes de la pandemia y se registra en el mercado una sobreoferta récord de carne de cerdo a precios muy bajos.
La novedad de estos días es que en julio el volumen de carne embarcada a China desde Brasil, Uruguay, Argentina y Australia, ha caído un escalón cercano al 20% con respecto al mes anterior, lo que permite anticipar que las importaciones del gigante asiático de septiembre-octubre podrían caer unas 40 mil toneladas, para ubicarse en la zona de las 190-200 mil toneladas mensuales.
La baja de los valores pagados por China en los últimos quince meses ha sido tan abrupta (30-40%) que hoy muchos negocios ya no cierran; además, hay una menor oferta interna de ganado –especialmente vacas– en Argentina, Brasil y Uruguay, países que proveen en conjunto el 70% de las necesidades chinas.
Nos dice un exportador: “Los precios no cierran, la faena de vacas y novillos ha bajado, y los importadores chinos muestran desinterés. Lo único bueno es que Brasil está mandando menos carne y que Argentina y Uruguay van a tener por varios meses una menor disponibilidad de materia prima. La reciente suba del precio de la hacienda en nuestro país complica aún más al negocio de China. Para la industria exportadora vienen varios meses de ociosidad y pérdidas operativas”.
LA CARNE ARGENTINA, EN EL PUESTO 74 DE 79 PAÍSES
Según el portal “Globalproductprices”, que releva el precio de diversos alimentos y bebidas en todo el mundo, el precio de la carne vacuna en la Argentina se ubica en el orden 74 sobre 79 países encuestados.
El precio más alto se registra en Suiza, con u$s 58 por kg, seguido de Hong Kong, con u$s 57, Corea del Sur, con u$s 56 y Noruega, con u$s 58 por kg. El precio detectado en la Argentina, unos u$s 5,34, se ubica un 37% por debajo del promedio mundial. Se puede conseguir carne vacuna más barata que la nuestra en Uganda, Nigeria o Pakistán, pero dudamos que igualen la calidad de nuestra carne. “Carne argentina, ¿la mejor y la más barata del mundo?”.
En Australia el precio del ganado de consumo desde el primer trimestre del 2022 a la fecha ha caído un 36%, mientras que el precio de la carne vacuna al mostrador ha caído sólo un 2%. El fenómeno, tan común en nuestro país –no en esta magnitud– tiene movilizados a los ganaderos australianos, que reclaman más información y transparencia sobre el asunto.
Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero
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