Angela Fasciano – Coordinadora de AgroEducacion
Mercados volátiles, márgenes más ajustados y empresas cada vez más complejas obligan a productores y profesionales a abandonar las miradas parciales. En una clase abierta, AgroEducación mostró por qué conocer un solo tema ya no alcanza.
Un maíz que se mantiene durante semanas alrededor de los 180 dólares puede transmitir tranquilidad. Pero también puede convertirse en una señal peligrosa para una empresa que utiliza ese grano como insumo.
La aparente estabilidad invita a postergar decisiones. Sin embargo, basta con que el precio internacional y el tipo de cambio comiencen a moverse al mismo tiempo para que el costo en pesos cambie por completo.
La pregunta, entonces, no es solamente cuánto vale hoy el maíz.
La verdadera pregunta es: ¿qué pasaría con la rentabilidad de la empresa si hacia fin de año ese insumo costara un 20%, un 25% o un 30% más?
Ese fue uno de los interrogantes que atravesó la clase abierta organizada por AgroEducación como antesala del nuevo inicio de su Postgrado en Agronegocios. Una jornada pensada no para presentar un programa académico de manera tradicional, sino para mostrar cómo se toman decisiones en el agro actual.
El riesgo que muchas empresas todavía no miran
Durante la clase, Fernando Vuelta, especialista en comercialización y docente de AgroEducación, puso el foco en un aspecto que suele quedar relegado: el riesgo de quienes compran granos.
Cuando se habla de coberturas, futuros u opciones, generalmente se piensa en el productor que necesita proteger el precio de venta de su cosecha. Pero también existen tambos, feedlots, fábricas de alimentos balanceados y distintas industrias que compran insumos valuados en dólares y venden sus productos en pesos.
Son empresas que, como explicó Vuelta, “comen dólares y venden pesos”.
Para ellas, una suba del maíz representa un riesgo. Una corrección del tipo de cambio también. Cuando ambos movimientos ocurren simultáneamente, el impacto sobre los costos puede ser considerable.
En uno de los escenarios analizados, un maíz que actualmente cuesta alrededor de $271.000 podría superar los $360.000 hacia fin de año si se combinaran una suba del grano y del dólar.
No significa que ese escenario vaya a ocurrir. Los mercados no funcionan con certezas, sino con probabilidades. Pero precisamente por eso existen las coberturas.
La diferencia no está en adivinar el futuro, sino en conocer el punto de quiebre de la empresa, proyectar escenarios y decidir qué parte del costo necesita ser protegida.
De una consulta a una fábrica en marcha
La propuesta del Postgrado no se limita a transmitir conceptos. Durante la clase abierta, dos alumnos contaron cómo trasladaron esas herramientas a su actividad cotidiana.
Uno de ellos fue Diego Comba, gerente de Lácteos Don Osvaldo y participante del programa desde 2020.
Su familia se había dedicado históricamente al tambo, pero él buscaba avanzar un paso más y comenzar a elaborar quesos. Mientras cursaba el Postgrado, consultó a uno de los docentes sobre la conveniencia de abrir una fábrica.
La recomendación fue avanzar. En octubre de 2026, la empresa cumplirá seis años desde aquella decisión.
Para Comba, el valor de la experiencia también estuvo en el acompañamiento posterior: consultas sobre créditos, precios, gestión de equipos y problemas concretos de una empresa agroindustrial.
“Los docentes no solamente están durante la clase. Existe un ida y vuelta permanente”, destacó.
El asesor que solamente conoce su especialidad quedó atrás
El segundo testimonio fue el de Martín Dus, contador público especializado en el sector agropecuario y alumno del Postgrado por tercer año consecutivo.
Su experiencia refleja otro cambio importante: la transformación del rol de los asesores.
“El contador que solamente se dedica a liquidar impuestos o sueldos está desfasado en el tiempo”, afirmó.
Con márgenes cada vez más ajustados, el productor necesita profesionales capaces de comprender el negocio de manera integral. Un contador agropecuario debe poder conversar sobre comercialización, financiamiento, costos e inversiones, además de dominar la normativa tributaria.
No necesita reemplazar al ingeniero agrónomo, al corredor o al asesor financiero. Pero sí debe comprender su lenguaje, interpretar sus recomendaciones e integrarlas dentro de una estrategia.
Una propuesta que se adapta a la coyuntura
Andrea Gentile, Directora del Postgrado, destacó que uno de los diferenciales del programa es su capacidad para incorporar lo que ocurre en el mercado.
Las clases cuentan con una planificación académica, pero sus contenidos se ajustan ante cambios en las retenciones, los precios, el financiamiento, la normativa tributaria o el contexto internacional.
El Postgrado puede cursarse presencialmente en Rosario, a distancia en vivo o en diferido. Las clases quedan disponibles en la plataforma para que cada alumno organice sus tiempos.
Además, los participantes forman parte de una comunidad de intercambio integrada por alumnos, productores, profesionales y docentes. Allí se plantean consultas, se analizan decisiones y se comparten experiencias concretas.
El programa se complementa con contenidos de economía, finanzas, tributación, ganadería y comercialización, además de informes, encuentros de actualidad y casos empresariales.
Nuevo inicio del Postgrado
El próximo 17 de julio, AgroEducación comenzará una nueva etapa de su Postgrado en Agronegocios, con el módulo Valor Agregado en el Agro.
La propuesta estará orientada a analizar cómo transformar, comercializar, financiar y gestionar mejor las empresas, junto a docentes que participan activamente del negocio y casos que permiten trasladar los conceptos a situaciones reales.
Porque producir sigue siendo indispensable, pero en el agro que viene —que, en realidad, ya llegó— la diferencia estará en saber cómo proteger la rentabilidad, detectar oportunidades y convertir la información en decisiones.
Curso de Postgrado en Agronegocios 2026/27
