{"id":8125,"date":"2021-01-18T11:21:28","date_gmt":"2021-01-18T11:21:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/web\/?p=8125"},"modified":"2021-02-05T15:23:46","modified_gmt":"2021-02-05T15:23:46","slug":"que-precio-masticas-en-cada-bocado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/que-precio-masticas-en-cada-bocado\/","title":{"rendered":"\u00bfQU\u00c9 PRECIO MASTIC\u00c1S en cada BOCADO?"},"content":{"rendered":"\n

Por M\u00f3nica Ortolani para Salvadordistefano.com<\/p>\n\n\n\n

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El detr\u00e1s de escena que necesitamos conocer
Las g\u00f3ndolas son el escenario final en el que tus alimentos son protagonistas. Sin embargo para llegar a tu mesa, han recorrido un largo camino donde cada eslab\u00f3n, en su propia escenograf\u00eda, lo fue transformando y agregando valor. \u00bfQu\u00e9 precios mastic\u00e1s en cada bocado? \u00bfC\u00f3mo es el \u201cdetr\u00e1s de escena\u201d que no conocemos?<\/p>\n\n\n\n

En nuestra columna del viernes pasado \u201cDESACOPLE\u201d y precios de los alimentos en tu mesa<\/a> te mostramos que en g\u00f3ndola pagas casi 5 veces el precio a productor, de acuerdo al \u00edndice de precios origen destino)que elabora mensualmente CAME , que el desacople entre precios internacionales e internos ya existe merced a los derechos de exportaci\u00f3n (DEX) y distorsiones cambiarias. Adem\u00e1s te mostramos que cuando los DEX bajaron, se gener\u00f3 m\u00e1s actividad, empleo, divisas y recaudaci\u00f3n tributaria, entre otras conclusiones.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a vos por tus comentarios que enriquecen el debate, Agroeducaci\u00f3n, y Agrositio por publicar la columna.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 precios mastic\u00e1s en cada sorbo o bocado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n


La posibilidad de profundizar las ya acabadas recetas, que<\/p>\n\n\n\n

-No lograron bajar el precio de los alimentos,
-Llevaron a la quiebra a miles de pymes,
-Han hecho desaparecer alrededor de 75.000 peque\u00f1os productores agropecuarios en 15 a\u00f1os,<\/p>\n\n\n\n

con la consecuente p\u00e9rdida de empleo, que genera m\u00e1s pobreza, reaviv\u00f3 en el sector, la necesidad de comunicar a la sociedad la composici\u00f3n de los precios de sus principales alimentos.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, de acuerdo a un informe de la Gerencia de Estudios Econ\u00f3micos de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, la participaci\u00f3n porcentual del precio de los granos en los principales bienes de consumo es la siguiente:<\/p>\n\n\n\n

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Esto significa que por cada sorbo o bocado que llev\u00e1s a tu boca el ma\u00edz representa el 21% del precio del pollo entero, 13% de los huevos, 12% del pollo trozado, 10% del pechito de cerdo, 8% de la leche y 7% del asado. En tanto, el trigo representa el 13% del precio del pan.<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, m\u00e1s del 80% del precio que mastic\u00e1s, responde a los costos de otros actores de la cadena fletes e impuestos. En consecuencia, un \u201cdesacople\u201d m\u00e1s profundo en el precio interno de los granos, no generar\u00eda una baja \u201cacoplada\u201d en los principales alimentos que necesit\u00e1s llevar a tu mesa.<\/p>\n\n\n\n

El citado informe, tambi\u00e9n revela que si bien durante el a\u00f1o 2020 los precios del trigo y el ma\u00edz aumentaron un 80% y 91% la suba de los precios de los granos represent\u00f3 s\u00f3lo el 1,57% de la inflaci\u00f3n del 2020. El restante 98,43% se debi\u00f3 a factores distintos al comportamiento de dichos granos.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, la Asociaci\u00f3n de Productores de Marcos Juarez, tambi\u00e9n realiz\u00f3 infograf\u00edas simples que si bien generaron en el sector sugerencias para perfeccionar su c\u00e1lculo, lo que resalto es el DESPERTAR en el sector la importancia de comunicar a la sociedad c\u00f3mo se componen los precios de los alimentos<\/p>\n\n\n\n

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En este sentido, como lo hemos resaltado y compartido en otras columnas, Fundaci\u00f3n FADA (Fundaci\u00f3n Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina), ya viene realizando un excelente trabajo de investigaci\u00f3n e infograf\u00edas que te recomiendo sigas en su web o twiter. Te comparto la correspondiente a pan en su informe del \u00faltimo semestre.<\/p>\n\n\n\n

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Como ves, si lo relacionamos con el informe de la Bolsa de Cereales de diciembre a\u00fan con el aumento de un 80% en la cotizaci\u00f3n del trigo la participaci\u00f3n en un 13% en el precio final no ha tenido incrementos notables en su participaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

El grupo de Mujeres Confederadas CRA tambien nos reunimos esta semana intercambiando ideas para mejorar la comunicaci\u00f3n, sailendo del enojo que nos deja siempre en el mismo lugar,<\/p>\n\n\n\n

Aumento en combustibles<\/strong>
Mientras tanto las naftas y gasoil sufrieron aumentos en la \u00faltima semana con impacto en la inflaci\u00f3n, lo que ha provocado la expresi\u00f3n inevitable del sector. As\u00ed, CRA en su comunicado \u201cGasoil Otro costo argentino\u201d expresa que \u201cLa actualizaci\u00f3n obligatoria trimestral por IPC del Impuesto a los Combustibles L\u00edquidos, y el impuesto al Di\u00f3xido de Carbono empiezan a hacerse sentir en el bolsillo de los productores, hoy en un 7,7%, fruto de la inflaci\u00f3n minorista, aumentan la presi\u00f3n fiscal recaudada con cada carga y, en algunos casos, los impuestos representan el 47% de lo pagado por cada factura de combustible \u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTomando este \u00faltimo aumento el campo aportara anualmente unos 2.923 millones de pesos en concepto de impuestos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Y por si esto fuera poco y nos alertara Salvador<\/p>\n\n\n\n

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El origen del \u201cdetr\u00e1s de escena\u201d de tus alimentos en g\u00f3ndola
Me incluyo, damos muchas cosas por sentado, y desconocemos el detr\u00e1s de escena, o ni siquiera nos detenemos a pensar qu\u00e9 pel\u00edcula ha transcurrido desde su origen, c\u00f3mo es la vida, la pasi\u00f3n, el conocimiento, inversi\u00f3n y dedicaci\u00f3n que pusieron todos los protagonistas en producir, industrializar, transportar, distribuir y hasta acomodar cada alimento y ponerlo disponible para su compra.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n \u00abdesde el otro lado del mostrador\u00bb, es necesario conocer qu\u00e9 sent\u00eds y te pasa cuando compr\u00e1s y degust\u00e1s un alimento.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se origina la leche que llega a tu mesa?
\u00bfQuer\u00e9s saber qu\u00e9 hace, c\u00f3mo lo hacen y qu\u00e9 siente la gente de nuestros tambos? DESCUBRILO AQUI<\/a><\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n el link de este video sumamente enriquecedor, con testimonios de t\u00e9cnicos productores y empleados para que conozcas lo que se est\u00e1n haciendo en ganader\u00eda regenerativa, apostando a un modelo alternativo pensando en las generaciones futuras, apostando a la calidad con triple impacto ambiental, econ\u00f3mico y fundamentalmente social porque nos transformamos todos. Sorprendete con el Cap\u00edtulo 6 de Serie Documental, Campo Adentro! De la Sociedad Rural de Jes\u00fas Mar\u00eda AQUI<\/a><\/p>\n\n\n\n

Te saludo
-Te compartimos informaci\u00f3n y fuentes para que sepas qu\u00e9 precios est\u00e1s \u201casimilando\u201d en cada sorbo o bocado. Solo entre el 7% y 21% corresponde a la participaci\u00f3n de los granos.<\/p>\n\n\n\n

-Para quienes les interesa, te acercamos el origen del \u00abdetr\u00e1s de escena\u00bb de la pel\u00edcula que rod\u00f3 en leche y carnes, y lo que se est\u00e1 realizando para que te lleguen alimentos de calidad cuidando el medio ambiente, generando empleo, entusiasmo y superaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

-La actividad privada del sector agropecuario y algunos eslabones de la cadena est\u00e1n en una morsa: entre presiones de regular precios y costos a la suba, haciendo el ox\u00edgeno y las posibilidades de sobrevivir y desarrollarse cada vez m\u00e1s exiguas.<\/p>\n\n\n\n

Como lo venimos compartiendo, desde nuestras columnas URGE cambiar la mirada.<\/p>\n\n\n\n

-Desde el sector p\u00fablico conectar con las evidencias que cuando se descomprime la presi\u00f3n fiscal y se alienta la inversi\u00f3n, la exportaci\u00f3n, \u00a1Y LA EDUCACI\u00d3N! se expande la torta para todos los argentinos (adem\u00e1s de la necesidad de ser m\u00e1s apto, buen gestionador y que primen los valores).<\/p>\n\n\n\n

En lugar de comprimir y regular precios, establecer pol\u00edticas de desarrollo que permitan a los argentinos tener mejores ingresos para acceder a los alimentos, porque el mayor desacople que duele en las tripas que teniendo capacidad para alimentar a 600M de personas tengamos m\u00e1s de un 50% de argentinos que hacen malabares o directamente no pueden llevar un plato de comida a su mesa todos los d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

-Desde los sectores afectados, el despertar la necesidad de involucramiento, mejora en la comunicaci\u00f3n, salir de la queja y convertir las protestas en propuestas<\/p>\n\n\n\n