Mientras la pandemia desnud\u00f3 la importancia estrat\u00e9gica, que en la agenda de los estados posee la seguridad alimentaria, aqu\u00ed nos desgastamos debatiendo si es una maldici\u00f3n o bendici\u00f3n exportar lo que el mundo le preocupa. Verano c\u00e1lido en agroalimentos. \u00bfQu\u00e9 est\u00e1 pasando? \u00bfEs necesario \u201cdesacoplar\u201d los precios internos de los internacionales? Lo que ten\u00e9s que saber sobre los precios de los alimentos que llegan a tu mesa.<\/p>\n\n\n\n
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1) \u00bfQu\u00e9 brecha existe entre el precio que pag\u00e1s por tus agroalimentos y el que recibe un productor?<\/strong><\/p>\n\n\n\n El sector de Econom\u00edas Regionales de CAME (Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa), desde el 2016 calcula el \u00cdndice de Precios Origen Destino (IPOD) que es un indicador que mide las distorsiones, que ,ultiplican por varias veces los precios de los productos agropecuarios, desde que salen del campo, hasta que llegan al consumidor.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo a su comunicado de prensa del 10 de enero, podemos concluir que en diciembre 2020 todos los argentinos pagamos en g\u00f3ndola 4,68 veces el precio que recibi\u00f3 el campo, con una suba mensual de 8,6%.<\/p>\n\n\n\n Por las frutas y verduras pagamos 5 veces m\u00e1s, y por los alimentos relacionados al sector ganadero 3,4 veces.<\/p>\n\n\n\n Si te interesa profundizar m\u00e1s y quer\u00e9s sorprenderte, te aportamos el detalle completo resalt\u00e1ndote los productos de origen ganadero.<\/p>\n\n\n\n IPOD – Indice de Precios Origen Destino \u2013 Centro Econom\u00edas Regionales – CAME-informe diciembre 2020<\/p>\n\n\n\n Como pod\u00e9s apreciar, en el sector ganadero los productores de leche y cerdo, son quienes menos participaci\u00f3n tienen en el precio del producto final.<\/p>\n\n\n\n Profundicemos en leche \u00bfQu\u00e9 precio pagamos por la leche en Argentina compar\u00e1ndonos con otros pa\u00edses?<\/p>\n\n\n\n Te comparto informaci\u00f3n de twitter en @dairylando donde podr\u00e1s observar, est\u00e1 por debajo de otros pa\u00edses del mundo y apenas por encima de Brasil y Colombia.<\/p>\n\n\n\n Por el otro lado, esta misma fuente comparte, que en precios constantes nuestros tamberos perciben casi un 7% menos que hace un a\u00f1o, ya que el aumento de su precio estuvo por debajo de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Como metaf\u00f3ricamente expresa, nuestra referente productora Andrea Passerini, \u00ablas vacas comen d\u00f3lares y les orde\u00f1amos pesos\u00bb<\/p>\n\n\n\n \u00bfY en carne?<\/strong> En Alemania un ojo de bife sin hueso ronda los $ 8.000 el kilo, y con hueso entre $ 2.000 y $ 4.000.<\/p>\n\n\n\n 2) \u00a1VAYAMOS AL GRANO! \u00bfEs necesario \u201cdesacoplar\u201d precios?<\/strong> Si consideramos la distorsi\u00f3n que provoca las restricciones cambiarias, y diferenciales de paridad que se queda la industria, un productor argentino recibe respecto al precio internacional un 35% del valor de la soja, un 48% del trigo y un 47% del ma\u00edz, tal surge de una excelente columna compartida en Canal Rural por Carlos Etchepare y que gr\u00e1ficamente queda m\u00e1s claro que el agua:<\/p>\n\n\n\n Al 14\/01 de acuerdo a Minagri el FAS te\u00f3rico en soja es de $ 32.705, sin embargo de acuerdo a SIO granos el valor promedio que se le est\u00e1 pagando al productor es de $ 30.054 , \u00a131U$s menos!<\/strong><\/p>\n\n\n\n CONCLUSI\u00d3N:<\/strong> El desacople YA existe, y siempre es a costo del productor.<\/p>\n\n\n\n 3) \u00bfEl tema est\u00e1 cerrado?<\/strong> Finalmente, el 13\/01 el Ministerio de Agricultura, decide eliminar tal restricci\u00f3n , y el sector decide levantar la medida de fuerza de cese en la comercializaci\u00f3n,<\/p>\n\n\n\n Sin embargo el frente sigue abierto, por algunas se\u00f1ales que paso a detallarte:<\/strong> Estas declaraciones desde el gobierno nacional, unidas a la \u201cmaldici\u00f3n\u201d de exportar alimentos realizadas por la diputada Fernanda Vallejos no hace m\u00e1s que indicar la elevada temperatura que parece quedar\u00e1 instalada en las negociaciones entre el campo y el gobierno.<\/strong><\/p>\n\n\n\n 4) Soy productor \u00bfQu\u00e9 hago?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Algunos caminos de salida<\/strong> Resumen y te saludo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Te compartimos evidencias concretas demostr\u00e1ndote: Ya sabemos que el problema end\u00e9mico argentino, es que se gasta m\u00e1s de lo que ingresa, y la receta siempre es la misma: endeudamiento o emisi\u00f3n, que termina en m\u00e1s inflaci\u00f3n, que es un impuesto que genera cada vez m\u00e1s pobreza.<\/p>\n\n\n\n El mayor \u00abdesacople\u00bb, lo que no encaja, es que en somos un pais con potencialidad para alimentar a 600 millones de personas, con 50% de pobres que no pueden alimentarse adecuadamente y prosperar.<\/p>\n\n\n\n Se equivoca el diagn\u00f3stico. El problema no es monetario. El problema es de producci\u00f3n e inversi\u00f3n para poder tambi\u00e9n exportar, y en Argentina pr\u00e1cticamente no hay actividad que pueda rendir por encima de la tasa inflacionaria, luego de satisfacer a un estado asfixiante que no deja espacio para sacar la cabeza a flote y resp\u00ecrar.<\/p>\n\n\n\n No alcanza con ser un buen gestionador de los recursos, si no se genera un contexto que aliente el desarrollo.<\/p>\n\n\n\n Para poder distribuir riqueza, primero hay que permitir generarla, nivelar para arriba, educar, acoplarnos al mundo, export\u00e1ndoles, y bendiciendo lo que nuestra tierra y el esp\u00edritu inquebrantable de su gente nos permiten producir.<\/p>\n\n\n\n Monica Ortolani | Tonica Online | Docente de Agroeducaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/estudio.jumabu.com\/agro\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/ipoddetalle1-1.jpg\")
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De acuerdo al economista Federico Mall, director de Ecolatina expres\u00f3 en nota en Infobae que en pocos pa\u00edses la carne es tan barata como aqu\u00ed. Sobre 103 pa\u00edses que releva Numbeo, Argentina ocupa el lugar 99.<\/p>\n\n\n\n
Si no sos del campo, te informo que los precios locales e internacionales \u00a1ya est\u00e1n desacoplados por los controvertidos derechos de exportaci\u00f3n (impuestos a la producci\u00f3n as\u00ed ese grano no se exporte ya que descuentan de precio), y que gracias a Rusia, este a\u00f1o dejamos de ser los \u00fanicos en el mundo que los aplicamos.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/estudio.jumabu.com\/agro\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/carlosdistorsiones-1.jpg\")
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El viernes pasado, en nuestra secci\u00f3n informes para pensar, te demostr\u00e1bamos que la suspensi\u00f3n a las exportaciones de ma\u00edz dispuestas por el gobierno el 30 de diciembre, carec\u00eda de sustento.<\/p>\n\n\n\n
El comunicado del Ministerio que expresa la necesidad de \u201cdesacoplar\u201d los precios internos con la din\u00e1mica de los precios internacionales\u201d, y \u201cla necesidad de asegurar la carne vacuna en la mesa de los argentinos\u201d
Las declaraciones que el Ministro Mart\u00edn Guzm\u00e1n realiz\u00f3 en una conferencia en la Universidad de Entre R\u00edos donde expresa \u00abhay que trabajar sobre acuerdos para quien produce pueda vender al mundo al precio internacional, mientras ac\u00e1 haya un precio m\u00e1s cuidado\u2026\u00bb
El secretario de Relaciones Econ\u00f3micas Internacionales, Jorge Neme, quien expres\u00f3 \u00aben el marco de un mercado internacional afectado por la pandemia, es razonable que estudiemos los modos de asegurar la provisi\u00f3n de alimentos al mercado internacional, as\u00ed como para la mesa de las familias argentinas\u00bb, y dej\u00f3 entrever que para cumplir con ese objetivo, ser\u00e1 necesario echar mano a m\u00e1s retenciones a las exportaciones,<\/p>\n\n\n\n
Como venimos expresando en sucesivas columnas INVOLUCRATE con tus rurales. Acercate y un\u00ed tu voz. No esperes a que las cosas sucedan y luego busques culpables.
Generemos juntos ideas de c\u00f3mo comunicar mejor, qu\u00e9 hace el campo, como lo hace apoy\u00e1ndose tambi\u00e9n en profesionales que sepan hacerlo, con estrategia y en otros medios. Y sobre todo tambi\u00e9n comunicamos con acciones, y omisiones, que son silencios que se pagan caro.
Apalancate en las herramientas de los mercados de futuros para asegurarte precios sin comprometer mercader\u00eda, al menos por los porcentajes que tengas compromisos financieros, cubrirte de posibles aumento en retenciones que te lo est\u00e1n insinuando, costos de alquiler que por lo general est\u00e1n fijados en soja o de materia prima si agreg\u00e1s m\u00e1s valor, y necesit\u00e1s cubrirte a la suba especialmente en soja.
Refugiate en d\u00f3lares v\u00eda insumos, d\u00f3lar MEP , CCL u otro activo en el que conf\u00edes
\u201cQuien te enfada te domina\u201d dice una frase, as\u00ed que a no perder los estribos que no te llevan a ning\u00fan lugar<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Los precios que pag\u00e1s en g\u00f3ndola, son entre 3,4 y 5 veces, respecto al que percibe un productor en el campo
Los precios de leche y carne, est\u00e1n por debajo respecto a otros ciudadanos del mundo.
Consecuentemente, es una bendici\u00f3n que no necesitemos importar alimentos y que produzcamos lo que el mundo demanda y estrat\u00e9gicamente valora.
Que el productor agr\u00edcola argentino, ya recibe un valor \u201cdesacoplado\u201d por efecto DEX, que se ven agravadas actualmente por las restricciones cambiarias y diferencias de la industria que hacen reciba un 35% en soja y casi un 48\/47% en trigo y ma\u00edz.
El sector agroexportador, genera 7 de cada 10 d\u00f3lares que ingresan al pa\u00eds
Que los sucesos regulatorios, medidas de fuerza del sector y declaraciones de funcionarios anticipan un clima estival, que est\u00e1r\u00eda para quedarse en las negociaciones campo y gobierno
Depositar la culpa en el otro, es una declaraci\u00f3n de incompetencia y de falta de compromiso en ser protagonista y buscar caminos de salida.<\/p>\n\n\n\n