{"id":7304,"date":"2020-11-01T22:26:58","date_gmt":"2020-11-01T22:26:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/web\/?p=7304"},"modified":"2021-02-05T15:24:46","modified_gmt":"2021-02-05T15:24:46","slug":"agroeducacion-x-jornada-de-mercados-granarios-el-desafio-del-sector-ganar-con-la-gestion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/agroeducacion-x-jornada-de-mercados-granarios-el-desafio-del-sector-ganar-con-la-gestion\/","title":{"rendered":"AgroEducaci\u00f3n: X Jornada de Mercados Granarios \u201cEl desaf\u00edo del Sector: Ganar con la Gesti\u00f3n\u201d"},"content":{"rendered":"
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Ing. Marianela De Emilio – INTA | Especial para Agroeducaci\u00f3n<\/h6>\n<\/header>\n
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La X Jornada de Mercados Granarios cont\u00f3 con la inscripci\u00f3n de m\u00e1s de tres mil ochocientos asistentes, de Argentina, Latinoam\u00e9rica y el mundo.<\/strong><\/p>\n

Inicia con la presentaci\u00f3n de Andrea Gentile y Salvador Di Stefano, destacando el contexto favorable del mercado de granos, en medio de la crisis, y el arduo trabajo del 2020 desde la necesidad de la virtualidad, recurso que, en AgroEducaci\u00f3n, siempre fue parte de las alternativas de ofrecidas a sus alumnos.<\/p>\n

El Vicepresidente de MATBA-ROFEX, Marcos A. Hermansson, y la Directora Ejecutiva del CME Group, Roberta Paffaro, dan la bienvenida para seguir con los paneles de profesionales.<\/p>\n

PANEL I: MERCADOS INTERNACIONALES<\/h3>\n

Moderaci\u00f3n: Antonio Ochoa – RJO \u00b4Brian.<\/strong><\/p>\n

Blu Putnam \u2013 CME Group de Chicago<\/strong>: La expectativa de hace tres meses atr\u00e1s, era de una recuperaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida en Estados Unidos, y hoy, con la amenaza de nuevas cuarentenas tanto para USA como para la Uni\u00f3n Europea, no es lo que se esperaba. Mientras China ya se encuentra recuperada de su actividad econ\u00f3mica, visualizado a trav\u00e9s de las subas de precio del cobre, metal ligado a la construcci\u00f3n, y poroto de soja, grano ligado a la producci\u00f3n porcina, por su mayor demanda. Blu destaca que la demanda de soja y ma\u00edz de China puso los precios a la suba, perjudicando al resto de los compradores del mundo, pero el efecto \u201cLa Ni\u00f1a\u201d fue lo que gener\u00f3 mayor volatilidad alcista. Por otro lado, las fuertes apuestas de los fondos de inversi\u00f3n generan mayor escalada de subas, pero no la direcci\u00f3n a la suba.<\/p>\n

Antonio Ochoa pregunta como visualiza los argumentos del mercado dentro de tres meses, y la respuesta es que el virus seguir\u00e1 siendo tema de movimiento de mercados, adem\u00e1s de la aparici\u00f3n y efectividad de una vacuna, y las pol\u00edticas que se apliquen para salvaguardar la destrucci\u00f3n de valor e incentivar reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica en Estados Unidos y el mundo.<\/p>\n

Pedro Dejneka – MD Commodities de Brasil:<\/strong> Brasil es el actual rey de la soja, por lo que los recortes de stocks de soja en USA no tienen tan alto impacto como hubiese tenido a\u00f1os atr\u00e1s. Por tanto, en el corto plazo, importa m\u00e1s la situaci\u00f3n de siembra de Brasil, que se est\u00e1 recuperando del retraso inicial, y avanza dentro de la ventana \u00f3ptima de siembra. Si la venta de soja desde Brasil se retrasara, USA proveer\u00eda de soja por m\u00e1s tiempo, hasta que ingrese Brasil, lo que podr\u00eda sostener los precios levemente al alza en el corto plazo, pero solo hasta la entrada de Brasil. La soja en Brasil est\u00e1 vendida en m\u00e1s del 60% de la futura cosecha, pero a\u00fan hay que cosecharla y ejecutar las ventas, por lo que no es alcista el alto porcentaje de soja vendida anticipadamente. El condimento definitivo para marcar el pulso de los precios es el clima en Sudam\u00e9rica. La siembra de ma\u00edz si se encuentra atrasada para el temprano, y depender\u00e1 de la soja, la siembra de la safri\u00f1a.<\/p>\n

Leandro Pierbattisti – consultor granario:<\/strong> Habla de los rallys de precios y a que se deben, con protagonismo de la oferta y la demanda, esta \u00faltima principalmente, con alto contenido de incertidumbre, cuando la especulaci\u00f3n no logra predecir el nivel de demanda que tendr\u00e1 China. Hoy el ma\u00edz en China es la gran inc\u00f3gnita, donde el USDA informa niveles de existencias y producciones, que no coinciden con los rumores de liquidaci\u00f3n interna del pa\u00eds, con p\u00e9rdida productiva por tifones, etc. Leandro invita a las organizaciones que contabilizan granos en el mundo, USDA, CIC, CONAB, BCR, etc., a coordinar mejor entre sus an\u00e1lisis y estad\u00edsticas, para evitar sorpresas en el corto plazo.<\/p>\n

Mientras China busca diversificar sus or\u00edgenes de alimentos, para no depender de Estados Unidos, la debilidad estructural de los nuevos proveedores (falta de almacenaje a campo, caminos, transporte, etc.) obliga a vender y colocar la mercader\u00eda en cortos per\u00edodos de tiempo, quitando capacidad de negociaci\u00f3n. El dilema de hoy no es el stock, sino la viabilidad de llevar la mercader\u00eda de un punto a otro. Por tanto, el enfoque, m\u00e1s que el volumen, es de log\u00edstica en el \u201cjusto a tiempo\u201d.<\/p>\n

Celina Mesquida – RJO\u00b4Brien:<\/strong> Las elecciones en Estados Unidos traen temor al mercado, y liquidaci\u00f3n de posiciones, lo que se vi\u00f3 en el mercado de granos, sumado al cierre de muchos Estados en USA por prevenci\u00f3n al virus, que merma la actividad. La demanda internacional durante estas subas, ha estado supeditado a China, no convalidada por el resto de los compradores, por ser precios que no permiten margen en producciones c\u00e1rnicas, molienda, etc., pero necesitan salir a comprar, por lo que se ver\u00e1 en el corto plazo si la demanda real tiene fuerza real, o la salida de los fondos de inversi\u00f3n posiciona el nivel de precios en un escal\u00f3n inferior al actual.<\/p>\n

Andr\u00e9s Malamud – Polit\u00f3logo: Reflexiona respecto a la transici\u00f3n en la que se encontraba el mundo desde antes de la pandemia, y como la pandemia para muchas personas fue un volantazo, un cambio de rumbo, mientras para otras fue un acelerador en la direcci\u00f3n en la que ven\u00edan desarroll\u00e1ndose. Algo similar puede analizarse entre Estados Unidos y China, con el primero, pegando un volantazo, y el segundo, acelerando el ritmo de los cambios en la direcci\u00f3n que ven\u00eda avanzando. Se teme sobre la decantaci\u00f3n de este conflicto en una guerra, y se espera que no ocurra, pero seguramente habr\u00e1 conflictos, en torno al dominio de la tecnolog\u00eda.<\/p>\n

Andr\u00e9s destaca el protagonismo de Brasil en Sudam\u00e9rica, pa\u00eds que posee la mitad de la tierra, de la poblaci\u00f3n y de la econom\u00eda de todo Sudam\u00e9rica, pero, siendo el sexto pa\u00eds m\u00e1s poblado del mundo, es econ\u00f3micamente d\u00e9bil, con una relaci\u00f3n comercial con China de interdependencia muy asim\u00e9trica (25% de las exportaciones de Brasil van a China, 1-2% de las exportaciones Chinas van a Brasil), por tanto, China puede prescindir de Brasil, Brasil de China no. Argentina depende de China y de Brasil, que depende de China.<\/p>\n

PANEL II: Gesti\u00f3n en el Agro<\/h3>\n

Moderaci\u00f3n: Diego Palomeque y Carlos Etchepare<\/strong><\/p>\n

Ganader\u00eda \u2013 Luis Bameule \u2013 Director Agritur San Luis SA:<\/strong> El consumo de vacunos en Argentina disminuy\u00f3 los \u00faltimos a\u00f1os, equilibrando su consumo de carnes con cerdo y pollo, pero conservando el consumo total de carnes.<\/p>\n

La carga impositiva, retenciones y cepo cambiario, genera problemas de informalidad interna muy grabes, para evadir, e informalidad internacional, para lograr ganancias entre D\u00f3lar oficial y paralelo. Todo esto nos quita competitividad exportadora. Argentina exporta el 80% de sus carnes a China, por lo que hoy depende de este pa\u00eds para sus exportaciones, con precios inferiores y llevando a nuestro mercado bovino a la comoditizaci\u00f3n, no se paga calidad sino volumen, desplazando la diferenciaci\u00f3n del mercado de carne argentino. Argentina siempre se podr\u00e1 diferenciar en Europa, pero actualmente el mercado est\u00e1 cerrado por efecto pandemia. Es necesario el convenio entre Argentina y la UE, pero no se observa voluntad pol\u00edtica para concretarla hacia fin de a\u00f1o.<\/p>\n

Para la gesti\u00f3n interna, hay que concientizarse en la tendencia de las certificaciones de calidad, que podr\u00edan convertirse en barreras comerciales internacionales y locales en el corto plazo. Por \u00faltimo, el enfoque en la comunicaci\u00f3n sobre el consumo de la prote\u00edna c\u00e1rnica, para re argumentar contra los detractores de la misma.<\/p>\n

Porcinos \u2013 Pablo Paladini \u2013 Frigor\u00edfico Paladini:<\/strong> El cerdo es un commoditie, no hay marca pa\u00eds, mientras los costos internos fueron subiendo, los precios internacionales bajaron, por ejemplo, en noviembre 2019 el jam\u00f3n val\u00eda U$S 4.600\/TN, y actualmente vale U$S 3.350\/TN. La idea de colocar marca pa\u00eds, para exportar con diferenciaci\u00f3n, es una de las metas de la actualidad.<\/p>\n

Un mercado enfocado al mercado interno, tiene que manejar muy bien sus costos, debido a desfasajes entre la suba de costos y del producto final. La marginalidad no permite alcanzar un estatus sanitario a nivel pa\u00eds. Algunas de las mayores limitaciones son infraestructura, caminos, trenes con refrigeraci\u00f3n, elevado costo log\u00edstico, inseguridad, y falta de la trazabilidad de la producci\u00f3n. Se necesita reducir costos internos frente al alto nivel de incertidumbre, apuntando a la rentabilidad, para enfrentar debacles del mercado local o internacional. La empresa desarroll\u00f3 marcas de oportunidad de precio, segundas, terceras marcas y ventas a granel, lo que suma consumo hacia esas l\u00edneas.<\/p>\n

Agricultura – Marcelo Marchetti \u2013 CIGRA:<\/strong> Agro Empresa que se dedica a la producci\u00f3n y acopio de cereales.<\/p>\n

Gesti\u00f3n por ambiente: Con 50.000 hect\u00e1reas, la diversificaci\u00f3n de ambientes es un enfoque para acotar riesgo clim\u00e1tico en busca de un modelo sustentable, donde el 35% de la superficie, es la m\u00e1xima proporci\u00f3n a sembrar en el NEA, producci\u00f3n m\u00e1s riesgosa, y el resto sobre la Pampa H\u00fameda, zona que amortigua problemas productivos en a\u00f1os dif\u00edciles.<\/p>\n

Gesti\u00f3n de precios: El resultado se define con precio y cantidad, y, en un a\u00f1o con riesgo sobre rendimientos, se protege la definici\u00f3n de cantidad, para luego definir precio. Se decide sobre rentabilidad objetivo, para tomar decisiones comerciales sobre hasta el 50% del potencial productivo, cuando en a\u00f1os normales, se comercializa anticipadamente hasta el 70%.<\/p>\n

Gesti\u00f3n agron\u00f3mica: Los mejores resultados econ\u00f3micos se logran sobre dobles cultivos, pero, este a\u00f1o, limitado por falta de agua, se redujo el 50% el doble cultivo (trigo\/soja), reemplazando por ma\u00edz de primera, por ser de mayor resultado y m\u00e1s seguro sobre lotes con napa y alto contenido de agua \u00fatil. Lotes sin agua en el perfil, se pasaron a ma\u00edz tard\u00edo, y no se tomaron precios antes de conocer el mayor riesgo productivo. Se cambiaron variedades de soja, por variedades m\u00e1s tolerantes a la falta de agua.<\/p>\n

Gesti\u00f3n de Recursos Humanos: Las personas que conforman la empresa forman parte del resultado final, llegando a tiempo a las diferentes situaciones planteadas. Este a\u00f1o lograr cantidad ser\u00e1 dif\u00edcil, por lo que proteger cantidad, y luego gestionar valores de venta, es parte del esfuerzo de un equipo de trabajo, que resulta en alcanzar la rentabilidad objetivo de la empresa.<\/p>\n

PANEL III: Pol\u00edtica<\/h3>\n

Moderaci\u00f3n: Salvador Di Stefano y Carlos Etchepare<\/strong><\/p>\n

Claudio Chiaruttini y Beto Valdez<\/strong> hicieron una descripci\u00f3n de la actualidad del oficialismo y la oposici\u00f3n, analizando la senda que estos podr\u00edan tomar en el corto y mediano plazo.<\/p>\n

Cierre:<\/strong> El evento tuvo su broche de oro, con todo el equipo de AgroEducaci\u00f3n, los cercanos y lejanos, Marcos Facciano, Andrea Gentile, Salvador Di Stefano, Diego Palomeque, Carlos Etchepare y Antonio Ochoa, compartiendo la misma pantalla, obsequiando dos medias becas para el Postgrado 2021, ganadas por dos argentinos, uno de Salta y otro de Buenos Aires, una muestra de la trayectoria de AgroEducaci\u00f3n por todo el pa\u00eds.<\/p>\n

La invitaci\u00f3n queda enviada, a todos los que quieran sumarse a la comunidad de AgroEducaci\u00f3n, para crecer en conocimiento, y ampliar la proyecci\u00f3n de desarrollo personal y profesional. Los esperamos en el Postgrado 2021 y en la \u201cXI Jornada de Mercados Granarios\u201d<\/em>.<\/p>\n

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Ing. Marianela De Emilio – INTA | Docente de Agroeducaci\u00f3n<\/strong><\/i><\/p>\n<\/div>\n

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