{"id":6996,"date":"2020-09-27T23:10:36","date_gmt":"2020-09-27T23:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/web\/?p=6996"},"modified":"2021-02-04T13:38:35","modified_gmt":"2021-02-04T13:38:35","slug":"el-tren-de-la-ganaderia-empuja-a-soja-y-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/el-tren-de-la-ganaderia-empuja-a-soja-y-maiz\/","title":{"rendered":"El tren de la ganader\u00eda empuja a soja y ma\u00edz"},"content":{"rendered":"
\n
Por Salvador Di Stefano| Especial para Agroeducaci\u00f3n<\/h6>\n<\/header>\n
\n
\n<\/div>\n
\n

Tenemos la mejor carne del mundo, pero hacemos pol\u00edtica ganadera para que crezca Brasil. China no para de demandar prote\u00edna c\u00e1rnica, se lleva nuestros granos para hacer su carne, mientras nosotros no tenemos pol\u00edtica ganadera. Volvemos a tener una oportunidad, \u201cel gobierno la dejar\u00e1 pasar o esta vez ser\u00e1 distinto\u201d.<\/strong><\/p>\n

Resulta interesante apreciar con n\u00fameros lo que sucedi\u00f3 con la carne en China, entre los a\u00f1os 2016 y 2018 el impacto de la fiebre porcina africana pego de lleno en la econom\u00eda, y esto obligo a cambios en los patrones de consumo y pol\u00edtica de comercio.<\/p>\n

Producci\u00f3n de Carne en China en millones de toneladas<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Como puede apreciarse en el cuadro, los chinos vieron caer su producci\u00f3n de cerdo, pero r\u00e1pidamente pasaron a incrementar la producci\u00f3n de carne de vaca y pollo, con una aceleraci\u00f3n en el crecimiento desde 2018 a la fecha. A este ritmo la producci\u00f3n de carne la podr\u00edan recuperar en los pr\u00f3ximos 4 a\u00f1os.<\/p>\n

Es interesante analizar el consumo de carne en China, ya que cay\u00f3 en menor proporci\u00f3n debido a que incrementaron fuertemente las importaciones, aqu\u00ed los datos tambi\u00e9n son expresados en millones de toneladas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n

El siguiente cuadro nos mostrar\u00e1 las diferencias entre consumo menos producci\u00f3n en los dos a\u00f1os relevados. Se agregan las exportaciones mundiales al a\u00f1o 2020 por producto para una mejor comparaci\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Con estos cuadros podemos mostrar que China tiene un gran faltante de carne, y que es un jugador determinante en el comercio internacional, se lleva el 24,3% del mercado de la carne vacuna y el 40% de la carne porcina. En total el 27,0% de las 3 carnes analizadas. Multiplico por 3 las importaciones en apenas 4 a\u00f1os.<\/p>\n

Con estos n\u00fameros en la mano, podemos afirmar que China comenz\u00f3 el proceso de recomposici\u00f3n de su producci\u00f3n de carne para el consumo interno, con lo cual la demanda de materias primas al mundo ira creciendo notoriamente.
\nLa demanda de ma\u00edz y soja no se detendr\u00e1 en esta coyuntura, y resulta muy probable que siga en aumento, con lo cual habr\u00e1 que estar preparados para precios crecientes.<\/p>\n

Esto no deber\u00eda ser un tema menor para Argentina, ya que la suba en los precios de ma\u00edz, sorgo, trigo y soja le reportan por un lado m\u00e1s d\u00f3lares a las reservas, sin embargo, le producen una suba de precios en el mercado interno.<\/p>\n

El gobierno deber\u00eda tomar nota de este conflicto entre materias primas y producci\u00f3n de carne, ya que tenemos el insumo, pero no lo utilizamos para realizar agregado de valor. Para que la suba del insumo no impacte en el mercado local, el gobierno deber\u00eda incentivar la producci\u00f3n de prote\u00edna c\u00e1rnica y exportar cortes con agregado de valor, de modo tal de incrementar las exportaciones, ganar en rentabilidad para el productor y dejar en el mercado interno carnes a precios mucho m\u00e1s bajos que los internacionales.<\/p>\n

El estancamiento en la producci\u00f3n de materias primas en argentina se produce porque el Estado castiga con retenciones a los productores, sin dejarle resto para que pueda crecer en la cadena de valor, lo que le permitir\u00eda al pa\u00eds crecer en el sector alimenticio, generando m\u00e1s puestos de trabajo, d\u00f3lares e ingresos fiscales crecientes.<\/p>\n

Como no todo es de un d\u00eda para el otro, probablemente en el comienzo haya que invertir aplicando menos impuestos al campo, para que inicie la reconversi\u00f3n hacia una industria con agregado de valor, la probable recaudaci\u00f3n so\u00f1ada ser\u00e1 m\u00e1s baja a corto plazo y abundante cuando los procesos de inversi\u00f3n hayan cumplido su tiempo de maduraci\u00f3n.
\nArgentina deber\u00e1 repensar su estrategia de producci\u00f3n en un mundo, que de la mano de China pide m\u00e1s carne. Por ejemplo, Brasil en el a\u00f1o 2020 mostro los siguientes n\u00fameros en millones de toneladas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Como se puede apreciar, Brasil de todo lo que produce entre un 25,5% y 29,2% lo exporta, Argentina no podr\u00eda decir lo mismo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Como se puede apreciar hay un gran margen para aumentar la producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de las tres carnes, pero en mayor proporci\u00f3n en el caso del pollo y el cerdo.<\/p>\n

Argentina tiene una poblaci\u00f3n que es un 25% de la que tiene Brasil, sin embargo, en ganader\u00eda los brasile\u00f1os nos han sacado mucha ventaja, tienen un stock de 219 millones de cabezas, con una mala eficiencia ya que al a\u00f1o producen 51,5 millones de terneros, esa cifra es muy similar a nuestro stock que se ubica en 54,5 millones, con los que producimos apenas 15 millones de terneros, un nivel de eficiencia tan bajo como Brasil.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n<\/h3>\n