{"id":3179,"date":"2018-12-16T20:35:52","date_gmt":"2018-12-16T20:35:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/web\/?p=3179"},"modified":"2021-02-05T15:34:38","modified_gmt":"2021-02-05T15:34:38","slug":"lo-que-pasa-con-el-trigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/lo-que-pasa-con-el-trigo\/","title":{"rendered":"Lo que pasa con el trigo"},"content":{"rendered":"
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Ing. Agr. Marianela De Emilio| INFORME ESPECIAL PARA AGROEDUCACI\u00d3N<\/h6>\n<\/header>\n
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En un a\u00f1o de tantos sobresaltos en la econom\u00eda nacional y en el mercado de granos a nivel internacional, el trigo fue el cereal que no dej\u00f3 de dar satisfacciones en materia de precios, a pesar de ser el de mayor relaci\u00f3n Stock\/Consumo a nivel global, y el que siempre se sostiene en bajo nivel de precios, este a\u00f1o, a partir de febrero, tanto el disponible como el futuro enero 2019, que representaba la actual cosecha 18\/19, se mantuvieron en valores igual o superiores a U$S 180\/TN.<\/p>\n

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Estos valores responden a una activa demanda del sector exportador, que viene creciendo desde 2015, pero adem\u00e1s responde a una oferta de dudoso crecimiento a nivel local.<\/p>\n

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La superficie sembrada con trigo este a\u00f1o supero en 750 mil hect\u00e1reas a la siembra del a\u00f1o pasado, y se esperaba un volumen de cosecha que superara 22 millones de toneladas, sin embargo, los precios futuros nunca bajaron de U$S 180\/TN, tocando m\u00e1ximos durante julio y agosto 2018. Adem\u00e1s, las ventas forward con entrega diciembre 2018 y enero 2019 alcanzaron vol\u00famenes record respecto a a\u00f1os anteriores, llegando a principios de diciembre con ventas que suman entre la industria y la exportaci\u00f3n 8,5 millones de toneladas, volumen que representa el 45% de 19 millones de toneladas, actual proyecci\u00f3n de cosecha 18\/19, despu\u00e9s de haber sido recortada varias veces, en un avance de cosecha que alcanza el 57% de la superficie a cosechar hasta el jueves 13 de diciembre. Sin embargo, las ventas futuras del trigo enero 2019 alcanzan 1,8 millones de toneladas, muy por debajo de las ventas f\u00edsicas de la mercader\u00eda. Esto habla del menor uso de los mercados a t\u00e9rmino en materia de cubrir valor, respecto a las ventas anticipadas de mercader\u00eda.<\/p>\n

Las subas que observamos en las \u00faltimas dos semanas, se relacionan directamente con los acontecimientos clim\u00e1ticos ocurridos en zonas de gran producci\u00f3n triguera, desde el sudeste de Buenos Aires hasta el Sur de C\u00f3rdoba y Santa Fe, donde intensas heladas a principios de diciembre amenazan los rendimientos que, en muchos lotes ya est\u00e1n medidos con fuertes bajas de peso, adem\u00e1s de ca\u00edda de granizo y fuertes tormentas en muchas zonas, que en trigos maduros causa gran p\u00e9rdida de granos.<\/p>\n

Desde este lugar de opini\u00f3n se insiste en la planificaci\u00f3n comercial de la mercader\u00eda, la que debiera iniciar apenas decidimos sembrar, en general muchos meses antes de la fecha de siembra, y se celebra cuando precios futuros son aprovechados con coberturas en los Mercados a T\u00e9rmino y en cierta medida, tambi\u00e9n son positivas las ventas futuras con compromiso de entrega. Sin embargo, lo ocurrido este a\u00f1o con trigo, donde muchos compromisos de entrega no podr\u00e1n cumplirse por no disponer de la mercader\u00eda, sea en cantidad o calidad pactada, ratifica la importancia de desarrollar criterio en la toma de decisiones, donde los vol\u00famenes futuros a cubrir deben coincidir progresivamente con la certeza de cosecha que va ganando el cultivo durante su desarrollo.<\/p>\n

Teniendo en cuenta que hay a\u00f1os m\u00e1s riesgosos que otros en materia clim\u00e1tica, donde a \u00faltimo momento puede arruinarse la cosecha, surgen las grandes diferencias entre planificar la comercializaci\u00f3n, y reaccionar ante oportunidades de precios altos, haciendo ventas con compromiso de entrega en vol\u00famenes m\u00e1s elevados de lo aconsejable.<\/p>\n

Es entonces cuando conocer las herramientas comerciales, es tan importante como conocer la gen\u00e9tica de los trigos sembrados, la vulnerabilidad del cultivo y el riesgo clima. Cubrir precios con futuros en el Mercado a T\u00e9rmino, permite asegurar un valor, y obtener diferencias de precios en caso de bajas al momento de la cosecha y\/o del vencimiento del contrato, a diferencia de las ventas forward, que comprometen con entrega de la mercader\u00eda, a veces con condiciones de calidad. Estas diferencias parecen ser muy conocidas por todos, sin embargo, en la pr\u00e1ctica, no son tan tenidas en cuenta a la hora de tomar decisiones comerciales.<\/p>\n

Conclusiones: Este es un buen a\u00f1o para aprender de la experiencia, para reconocer las ventajas de planificar la comercializaci\u00f3n de granos, y la utilidad de las herramientas de los Mercados a T\u00e9rmino en esta planificaci\u00f3n.<\/p>\n

Quedarnos en la queja de un a\u00f1o malo o de la mala suerte, nos limita en nuestro desarrollo personal y empresarial. Aprovechemos este cierre de a\u00f1o para evaluar las decisiones tomadas, y abrir el abanico de alternativas vigentes en el mercado de granos, para dar un salto hacia la mejora en la planificaci\u00f3n de nuestra comercializaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n

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Ing. Agr. Marianela De Emilio\u00a0<\/i>| Docente de Agroeducaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

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