{"id":26312,"date":"2026-07-20T08:36:49","date_gmt":"2026-07-20T11:36:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=26312"},"modified":"2026-07-20T08:58:51","modified_gmt":"2026-07-20T11:58:51","slug":"el-agro-cambio-las-habilidades-que-hoy-definen-una-buena-decision-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/el-agro-cambio-las-habilidades-que-hoy-definen-una-buena-decision-2\/","title":{"rendered":"Desierto Verde: c\u00f3mo transformar la estepa patag\u00f3nica en un proyecto agroindustrial de exportaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
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Angela Fasciano – Coordinadora de AgroEducacion<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la clase de Valor Agregado en el Agro del Postgrado en Agronegocios de AgroEducaci\u00f3n a cargo de Diego Palomeque, Director acad\u00e9mico, Lucas Sandobal Gerente de Desierto Verde, presento una experiencia que muestra c\u00f3mo el valor agregado tambi\u00e9n puede empezar mucho antes de la industria: en la decisi\u00f3n de mirar distinto un territorio.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El proyecto nace en la Patagonia Norte, en una zona de Neuqu\u00e9n vinculada al r\u00edo Limay, donde la agricultura de secano pr\u00e1cticamente no tiene margen. All\u00ed las lluvias rondan los 200 mil\u00edmetros anuales, los suelos tienen alto contenido de arena y la productividad natural de la estepa es muy baja. En ese contexto, lo que parec\u00eda un l\u00edmite se transform\u00f3 en una oportunidad: disponibilidad de agua para riego, buena radiaci\u00f3n solar, baja humedad ambiente y condiciones sanitarias favorables para producir alfalfa de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n

1. De la estepa a la oportunidad productiva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desierto Verde no surgi\u00f3 de una certeza, sino de una pregunta: \u00bfqu\u00e9 pasar\u00eda si a una zona \u00e1rida, con agua y buena luz, se le incorporara escala, tecnolog\u00eda, gen\u00e9tica, fertilizaci\u00f3n y eficiencia de riego? La primera se\u00f1al apareci\u00f3 al observar experiencias de peque\u00f1os productores de la regi\u00f3n. Aun con baja escala y sistemas familiares, la alfalfa funcionaba. Eso permiti\u00f3 imaginar un salto: pasar de producciones aisladas a un modelo empresarial e integrado.<\/p>\n\n\n\n

La transformaci\u00f3n fue profunda. En campos de estepa, donde la capacidad ganadera pod\u00eda ser de una vaca cada 30 o 50 hect\u00e1reas, el desarrollo bajo riego permiti\u00f3 construir un sistema de alfalfa con cinco cortes anuales y rendimientos estimados en 10.000 a 12.000 kilos de materia seca por hect\u00e1rea. El contraste explica el nombre del proyecto: donde hab\u00eda desierto, empez\u00f3 a aparecer verde.<\/p>\n\n\n\n

2. Asociarse para ganar escala<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uno de los rasgos centrales del caso es la asociatividad. Desierto Verde se apoya en la articulaci\u00f3n entre Las Taperitas, Cotagro y la Cooperativa La Uni\u00f3n. No se trata de una suma formal de nombres, sino de un modelo donde cada actor aporta capacidades distintas para hacer viable un proyecto de largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

Las Taperitas aporta trayectoria productiva y agroindustrial, con experiencia en lecher\u00eda, ganader\u00eda, agricultura y producci\u00f3n de alfalfa. Cotagro suma escala cooperativa, conocimiento comercial y experiencia exportadora. La Cooperativa La Uni\u00f3n complementa el esquema desde su experiencia en acopio, organizaci\u00f3n y trabajo territorial. En conjunto, la asociaci\u00f3n permite repartir riesgos, sumar activos, financiar infraestructura, desarrollar mercados y sostener una escala dif\u00edcil de alcanzar de manera individual.<\/p>\n\n\n\n

Este punto es clave para entender el valor agregado moderno. Muchos proyectos no dependen solo de una buena idea productiva, sino de la capacidad de construir alianzas. En Desierto Verde, la asociatividad permite afrontar inversiones grandes: tierra, permisos de riego, movimiento de suelo, canales, maquinaria, compactaci\u00f3n, log\u00edstica y apertura comercial.<\/p>\n\n\n\n

3. El riego como coraz\u00f3n del negocio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la Patagonia, la tierra sin agua vale poco. El verdadero activo es el acceso al riego y su conversi\u00f3n en producci\u00f3n eficiente. Por eso, antes de hablar de alfalfa, el proyecto tuvo que resolver infraestructura.<\/p>\n\n\n\n

El sistema elegido fue un riego gravitacional de tipo australiano, pensado para trabajar grandes superficies con canales de alto caudal y compuertas que permiten regar parcelas de 5 a 7 hect\u00e1reas en pocas horas. Para llegar a ese punto, primero hubo que realizar planialtimetr\u00eda, nivelaci\u00f3n, movimiento de suelo, canales de conducci\u00f3n y desag\u00fces. Sandobal mencion\u00f3 movimientos de 3.000 a 3.500 metros c\u00fabicos por hect\u00e1rea en algunos casos, un dato que muestra la intensidad de la inversi\u00f3n inicial.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo no era simplemente sembrar alfalfa. Era construir el sistema que permitiera producirla de manera estable, eficiente y con calidad exportable.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\u2193 VALOR AGREGADO EN EL AGRO. CLASE EN DIFERIDO \u2193<\/strong>
MANUEL RON – BIO 4 | DELFIN URANGA – SILO REAL | LUCAS SANDOBAL – LAS TAPERITAS S.A.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
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4. Producir calidad para mercados exigentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La oportunidad comercial est\u00e1 en la demanda internacional de forraje de alta calidad. Pa\u00edses con restricciones h\u00eddricas, especialmente en Medio Oriente y Asia, necesitan abastecimiento confiable. En ese escenario, la alfalfa patag\u00f3nica puede competir por calidad, sanidad y condiciones de secado.<\/p>\n\n\n\n

La baja humedad ambiente permite que, en determinados momentos, la alfalfa alcance condiciones adecuadas de humedad en 12 a 24 horas. Esto ayuda a conservar hoja, prote\u00edna y digestibilidad, tres elementos clave para acceder a segmentos premium. Sandoval mencion\u00f3 como referencia calidades cercanas al 22% de prote\u00edna, vinculadas a mercados de mayor valor.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la persistencia del cultivo es una ventaja. En la zona se registran alfalfas con 7 u 8 a\u00f1os de duraci\u00f3n, favorecidas por el manejo del riego y la baja presi\u00f3n sanitaria. Esa estabilidad mejora la ecuaci\u00f3n econ\u00f3mica y permite pensar el negocio con horizonte de largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

5. Compactar, exportar e integrar con carne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El modelo no termina en el lote. La alfalfa es un producto voluminoso y complejo desde el punto de vista log\u00edstico. Por eso, el proyecto incorpora una etapa de compactaci\u00f3n que reduce el volumen de los megafardos en torno al 40% y permite mejorar la carga de contenedores de exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La l\u00f3gica es producir, compactar y exportar. Pero tambi\u00e9n integrar. No toda la alfalfa alcanza calidad exportable, y all\u00ed aparece otra salida: transformarla en carne. Las Taperitas ya ven\u00eda integrando parte de esa producci\u00f3n en sistemas ganaderos, con recr\u00eda y terminaci\u00f3n, aprovechando adem\u00e1s ventajas comerciales por su ubicaci\u00f3n debajo de la barrera sanitaria.<\/p>\n\n\n\n

Esa diversificaci\u00f3n reduce riesgos. Lo que no sale como forraje premium puede convertirse en carne, agregando valor dentro del propio sistema.<\/p>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El caso Desierto Verde deja una ense\u00f1anza clara: agregar valor no es solo industrializar una materia prima. Tambi\u00e9n es transformar tierra improductiva en un sistema productivo, asociarse para ganar escala, invertir en infraestructura, construir conocimiento propio y desarrollar mercados.<\/p>\n\n\n\n

La experiencia presentada por Lucas Sandobal muestra una historia de pioneros, con curva de aprendizaje, riesgo y visi\u00f3n de largo plazo. Donde hab\u00eda estepa, el proyecto vio agua, luz y oportunidad. Y donde parec\u00eda haber un l\u00edmite productivo, construy\u00f3 una plataforma agroindustrial orientada a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Ese es el valor de traer estos casos al Postgrado: permiten ver que la innovaci\u00f3n en el agro a veces empieza con una pregunta distinta sobre un territorio conocido.<\/p>\n\n\n\n

Angela Fasciano – Coordinadora de AgroEducacion<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Curso de Postgrado en Agronegocios 2026\/27<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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