{"id":25071,"date":"2025-11-06T08:30:47","date_gmt":"2025-11-06T11:30:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=25071"},"modified":"2025-11-06T08:30:47","modified_gmt":"2025-11-06T11:30:47","slug":"los-mercados-de-carnes-podrian-condicionar-los-granos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/los-mercados-de-carnes-podrian-condicionar-los-granos\/","title":{"rendered":"Los mercados de carnes podr\u00edan condicionar los granos"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Marianela de Emilio |  Ingeniera Agr\u00f3nom<\/strong>a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gran proporci\u00f3n de la producci\u00f3n global de soja y ma\u00edz tiene por destino el consumo animal, con especial protagonismo de producciones aviares y porcinas. Repasar proyecciones del mercado de carnes, ante el actual movimiento alcista del mercado de granos, aporta al an\u00e1lisis respecto a la fortaleza o debilidad de estas subas.<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         Mercado porcino y aviar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En los siguientes gr\u00e1ficos puede verse la evoluci\u00f3n mundial de la producci\u00f3n y consumo de carne porcina y aviar de los \u00faltimos diez a\u00f1os. Se observa un crecimiento de ambas carnes, destac\u00e1ndose el aumento de producci\u00f3n y consumo de carne aviar, 16 % y 15 % respectivamente, del aumento de producci\u00f3n y consumo de carne porcina, 5 % y 4 % respectivamente para la \u00faltima d\u00e9cada. Mientras los \u00faltimos a\u00f1os la producci\u00f3n y consumo de carne aviar han crecido en forma sostenida, la carne porcina muestra cierto estancamiento, desacelerando el crecimiento global del mercado de carnes.  <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Una diferencia importante entre ambos mercados c\u00e1rnicos es el protagonismo de China como productor y consumidor. Mientras China produce y consume casi 50 % de la carne porcina del mundo, solo tiene 15 % de la producci\u00f3n y consumo mundial de carne aviar, y es Estados Unidos, Brasil y la Uni\u00f3n Europea quienes concentran casi 40 % de la producci\u00f3n global de carne aviar.<\/p>\n\n\n\n

Se observa en el primer gr\u00e1fico como impacta la evoluci\u00f3n de producci\u00f3n y consumo de carne porcina de China sobre el mundo, y como el d\u00e9ficit de esta en China fue disminuyendo desde la crisis de la peste porcina africana, que redujo la producci\u00f3n china desde 2018, y de la que logr\u00f3 recuperarse hacia el 2022. La estimaci\u00f3n de consumo 2025 en China permite calcular un d\u00e9ficit de 1,2 millones de toneladas, cuando en el mundo hay un super\u00e1vit de 1 mill\u00f3n de toneladas, esto deja al mercado casi en completo equilibrio, y muestra que China cada a\u00f1o depende menos de las importaciones de esta carne, logrando un alto grado de autoabastecimiento. Esto \u00faltimo reduce el volumen del mercado exportador, presionando sobre los precios internacionales de carne porcina.<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         Precios internacionales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El mercado de Chicago muestra cotizaciones de cerdo magro, donde pueden verse picos de precios en 2021 y 2022. Durante 2022 China mostr\u00f3 se\u00f1ales claras de recuperaci\u00f3n productiva, saliendo de la crisis sanitaria de la peste porcina africana, lo que, junto a otros factores, caus\u00f3 debilitamiento de precios internacionales, que tuvieron momentos de recuperaci\u00f3n por desajustes de la oferta respecto de la demanda, pero que vuelven a la baja ante producciones muy competitivas, principalmente en Estados Unidos, y bajas de precios de los granos principalmente soja y ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

En los gr\u00e1ficos puede verse la relaci\u00f3n que guardan las subas y bajas del precio internacional de cerdo magro y ma\u00edz en Chicago, menos representativo para harina de soja, aunque tambi\u00e9n estrechamente relacionados.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Las subas recientes de los commodities podr\u00edan traer subas en los precios internacionales de carnes, aunque, si esto no ocurre y el mercado de carnes sostiene menores niveles de precios, puede que este sea uno de los condimentos que debilite las subas en el mercado de granos.<\/p>\n\n\n\n

Conclusiones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los mercados de carne porcina y aviar no muestran una clara expansi\u00f3n global, por lo que la demanda de granos desde estos no tracciona con fuerza suficiente para respaldar las actuales subas. El comportamiento del mercado de carnes en el corto plazo podr\u00eda debilitar y presionar a la baja los precios de los granos en el corto y mediano plazo. Los precios de soja y ma\u00edz, los m\u00e1s vinculados a la alimentaci\u00f3n animal, deben ser tomados para cubrir pisos de ventas con flexibilidad alcista.<\/p>\n\n\n\n

Marianela de Emilio |  Ingeniera Agr\u00f3noma<\/strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Marianela de Emilio |  Ingeniera Agr\u00f3noma Gran proporci\u00f3n de la producci\u00f3n global de soja y ma\u00edz tiene por destino el consumo animal, con especial protagonismo de producciones aviares y porcinas. Repasar proyecciones del mercado de carnes, ante el actual movimiento alcista del mercado de granos, aporta al an\u00e1lisis respecto a la fortaleza o debilidad de …<\/p>\n","protected":false},"author":207,"featured_media":25072,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[81,51,87],"tags":[],"class_list":["post-25071","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-granos","category-novedades"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/207"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25071"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25071\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25075,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25071\/revisions\/25075"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}