{"id":24081,"date":"2025-05-16T09:12:51","date_gmt":"2025-05-16T12:12:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=24081"},"modified":"2025-05-16T09:12:52","modified_gmt":"2025-05-16T12:12:52","slug":"evolucion-mundial-de-trigo-y-desafios-locales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/evolucion-mundial-de-trigo-y-desafios-locales\/","title":{"rendered":"Evoluci\u00f3n mundial de trigo y desaf\u00edos locales"},"content":{"rendered":"\n
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Marianela de Emilio |  Ingeniera Agr\u00f3noma<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El mercado de trigo ha evolucionado en el mundo, con mayor producci\u00f3n, mayor diversidad de calidades y amplia adaptaci\u00f3n a diferentes ambientes productivos. Argentina, uno de los primeros pa\u00edses que fue referente mundial en trigo, actualmente no ocupa los primeros lugares en producci\u00f3n ni exportaci\u00f3n, y es tomador de precios internacionales para la formaci\u00f3n de precio local. Es importante entonces conocer el panorama global que direcciona los precios y los desaf\u00edos a los que el trigo argentino se enfrenta.<\/p>\n\n\n\n

\u00d8  Evoluci\u00f3n del consumo mundial<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El consumo mundial de trigo muestra menor tasa de crecimiento para los \u00faltimos 30 a\u00f1os comparado con el aumento de consumo de ma\u00edz y soja. Desde 1996 hasta las actuales proyecciones de 25\/26, seg\u00fan el \u00faltimo informe de oferta y demanda mundial del USDA, el consumo mundial de trigo se ha elevado en 141%, mientras el consumo de ma\u00edz y soja se ha m\u00e1s que duplicado y triplicado respectivamente. Uno de los motivos m\u00e1s destacados es el uso de ma\u00edz y soja para producir biocombustibles, adem\u00e1s de otras variables que no est\u00e1n en estudio en este informe. Si se considera el crecimiento del consumo de granos en funci\u00f3n del crecimiento demogr\u00e1fico mundial, puede verse la evoluci\u00f3n de consumo por habitante por a\u00f1o, donde trigo muestra una tasa de crecimiento negativa del -6% para las \u00faltimas tres d\u00e9cadas, pasando de consumir en promedio 97 kg de trigo por habitante por a\u00f1o a 91 kilos, muy diferente del crecimiento que muestra ma\u00edz y soja, con 52% y 111% m\u00e1s de consumo por habitante. Gran proporci\u00f3n de estos tres granos se usa para consumo animal y, como se dijo m\u00e1s arriba, para bioenerg\u00e9ticos, por lo que esta relaci\u00f3n no significa que cada persona consume este volumen de granos, sino que los granos son consumidos para, directa o indirectamente, aportar bienes y servicios a la poblaci\u00f3n mundial.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, la evoluci\u00f3n del consumo muestra una tracci\u00f3n d\u00e9bil de la demanda de trigo comparado con los otros dos granos, as\u00ed como una mayor relaci\u00f3n al consumo humano respecto de ma\u00edz y soja, que puede verse en el cambio temporal de h\u00e1bitos de consumo durante el per\u00edodo de cuarentenas en 2020, que se tradujo en un consumo r\u00e9cord de 100 kg por persona por a\u00f1o. Esto deja al mercado de trigo como uno de los m\u00e1s vulnerables y dependientes a cambios de la oferta, dado que la demanda, en condiciones normales, es muy inel\u00e1stica y en los \u00faltimos cinco a\u00f1os se muestra en franco retroceso.<\/p>\n\n\n

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\u00d8  Evoluci\u00f3n de precios y relaci\u00f3n stock\/consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uno de los indicadores m\u00e1s usados para interpretar la direcci\u00f3n de precios de granos es la relaci\u00f3n stock\/consumo mundial, por representar la proporci\u00f3n de granos que consume el mundo, que queda en stock para el a\u00f1o siguiente, como resguardo de agro alimento que podr\u00eda ser usado en caso de que al a\u00f1o siguiente ocurra alg\u00fan problema productivo.<\/p>\n\n\n\n

En el gr\u00e1fico puede verse la relaci\u00f3n que existe entre la evoluci\u00f3n de precios internacionales respecto de la relaci\u00f3n stock\/consumo, a mayor relaci\u00f3n stock\/consumo menor nivel de precios y viceversa. Aunque desde la campa\u00f1a 22\/23 se observa un decrecimiento constante en la relaci\u00f3n stock\/consumo, que pas\u00f3 de 35% a 33%, y los precios no han cambiado de tendencia, presionados a la baja, llegando a, por poner un ejemplo, precios semejantes a los que hubo cuando la relaci\u00f3n stock\/consumo fue del 40% en la 19\/20, lo que no permite proponer expectativas de subas a pesar de ser un mercado que no se expande en oferta y no eleva significativamente su stock global.<\/p>\n\n\n\n

Argentina, que destina m\u00e1s del 60% de su trigo a exportaciones, direcciona los precios locales seg\u00fan la evoluci\u00f3n de los internacionales, como se observa en el siguiente gr\u00e1fico. Aunque puede verse cierto despegue del precio local por encima del internacional, los movimientos de precios acompa\u00f1an la tendencia de Chicago.<\/p>\n\n\n\n

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Es importante destacar que la tendencia actual de precios de trigo es lateral bajista, sin expectativas de subas, en la medida que las proyecciones de buen nivel de cosecha en el hemisferio norte resulten, lo que se concretara a partir de las pr\u00f3ximas dos semanas por inicio de cosecha, sumado a que se diluyan los conflictos internacionales que dificultan las relaciones comerciales entre exportadores e importadores.<\/p>\n\n\n\n

\u00d8  Competitividad exportadora<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s del 26% del trigo que se produce en el mundo es exportado, por lo que el mercado exportador gobierna m\u00e1s de un cuarto del mercado mundial de trigo. En los gr\u00e1ficos se observan los principales exportadores e importadores de trigo y las proporciones del mercado exportador que cada pa\u00eds o grupo de pa\u00edses tiene.  <\/p>\n\n\n\n

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Mientras 54% de las importaciones se concentra en 28 pa\u00edses ubicado al oeste del hemisferio norte, 45% de las exportaciones provienen de or\u00edgenes cercanos a ellos, Rusia, Ucrania y la Uni\u00f3n Europea, dejando una proporci\u00f3n de esa demanda disponible para pa\u00edses m\u00e1s alejados.<\/p>\n\n\n\n

De todos los or\u00edgenes que exportan trigo, Argentina es el m\u00e1s alejado de los grandes importadores del norte, mientras Brasil resulta el destino m\u00e1s estrat\u00e9gico para nuestro pa\u00eds. Dado que Brasil demanda un volumen semejante a la mitad de la oferta exportable local, es fundamental sostener buenas condiciones comerciales con el vecino pa\u00eds, para lograr el mayor grado de demanda posible, y adem\u00e1s desarrollar competitividad exportadora para compensar los mayores costos log\u00edsticos que representa comprar trigo argentino comparado con el resto de los exportadores para los dem\u00e1s destinos. Tener condiciones macroecon\u00f3micas predecibles, un tipo de cambio competitivo y un volumen y calidad de trigo acorde a la demanda global, son algunas de las condiciones que suman al desarrollo del mercado exportador de trigo argentino.<\/p>\n\n\n\n

Conclusiones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El trigo argentino forma parte de un mercado mundial muy complejo, con una demanda que crece lentamente y una oferta muy diversa. Los precios locales, sujetos a los internacionales, no ofrecen rentabilidad en el contexto actual, por lo que es fundamental retomar l\u00edneas de desarrollo tanto productivas como comerciales, para elevar la competitividad de este cultivo, que de lo contrario perder\u00e1 superficie de siembra debido a sus m\u00e1rgenes negativos.<\/p>\n\n\n\n

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