{"id":23230,"date":"2024-12-10T09:10:39","date_gmt":"2024-12-10T12:10:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=23230"},"modified":"2024-12-10T09:10:41","modified_gmt":"2024-12-10T12:10:41","slug":"el-atraso-cambiario-compensado-por-los-precios-que-paga-china-y-la-quita-de-retenciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/el-atraso-cambiario-compensado-por-los-precios-que-paga-china-y-la-quita-de-retenciones\/","title":{"rendered":"El atraso cambiario, compensado por los precios que paga China y la quita de retenciones"},"content":{"rendered":"\n
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Por Ignacio Iriarte |  Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un panorama sobre las exportaciones y el valor del d\u00f3lar. Qu\u00e9 sucede con el consumo interno.<\/p>\n\n\n\n

Una recuperaci\u00f3n de los precios de la hacienda, despu\u00e9s de 11 meses de ca\u00eddas consecutivas en t\u00e9rminos reales, que remite a los precios \u2013a moneda constante\u2013 de julio pasado. En la comparaci\u00f3n interanual los valores actuales se ubican un 20% por debajo de diciembre del 2023.<\/p>\n\n\n\n

La suba de precios en las \u00faltimas semanas se ha dado en un contexto de oferta ganadera alta, con una faena diaria que en noviembre fue m\u00e1s alta inclusive que un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

La demanda de consumo interno habr\u00eda tocado un piso: con respecto a unos meses atr\u00e1s, se est\u00e1 consumiendo algo m\u00e1s de un producto que es m\u00e1s caro, habiendo aumentado entonces el gasto en carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n

Los exportadores, casi todos con los n\u00fameros en rojo, advierten que los efectos negativos del atraso cambiario m\u00e1s que compensan los efectos positivos de la reciente suba de los precios FOB de la carne que se vende a China y de la quita de retenciones a las exportaciones de carne de vaca.<\/p>\n\n\n\n

El feedlot<\/em>, pese al aumento del precio del ganado gordo, sigue perdiendo cerca de $ 100 mil por ciclo y est\u00e1n vaciando los corrales, pero muy lentamente.<\/p>\n\n\n\n

La oferta de novillitos y vaquillonas provenientes del corral sigue siendo muy alta, previ\u00e9ndose que empiece a mermar a partir de febrero-marzo.<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El a\u00f1o 2024 cerrar\u00eda con una producci\u00f3n de carne vacuna del orden de los 3,14 millones de toneladas, un 4,4% menos que el a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

De ese volumen, un 30% (930 mil toneladas) se destinar\u00edan a la exportaci\u00f3n, y el 70% restante (2,20 millones de toneladas) ir\u00edan al consumo interno, determinando una ingesta del orden de los 45,5 kg per c\u00e1pita, el registro m\u00e1s alto del mundo junto al de Uruguay, pa\u00eds donde el consumo este a\u00f1o alcanzar\u00eda los 47 kg per c\u00e1pita.<\/p>\n\n\n\n

La ganader\u00eda argentina es la \u00fanica, entre los grandes productores o exportadores, que no ha incrementado en los \u00faltimos a\u00f1os el peso medio por animal faenado, que este a\u00f1o ser\u00eda de solo 228 kg por cabeza, bien por debajo de Brasil o de Uruguay, pa\u00edses donde los animales rinden en promedio los 260 kg carcasa.<\/p>\n\n\n\n

Con una faena de equilibrio, para el stock <\/em>que tenemos (50 millones de cabezas), que podr\u00eda ser de unas 13,1 millones de cabezas, y un rendimiento elevado a los 260 kg por res, la producci\u00f3n de carne vacuna podr\u00eda incrementarse (ceteris paribus<\/em>) en unas 400 mil toneladas con respecto a los niveles actuales.<\/p>\n\n\n\n

Los recursos forrajeros est\u00e1n. En Estados Unidos, Australia, Brasil y Uruguay la mejora en el peso medio por animal faenado se sostiene a\u00f1o a a\u00f1o, mientras que ac\u00e1 la suba acumulada en la \u00faltima d\u00e9cada es de s\u00f3lo unos 6 kg por animal.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 34 a\u00f1os, el peso medio de faena m\u00e1s bajo se dio en 1995, con 209 kg, y el m\u00e1ximo en 2022, con 232 kg carcasa. En los Estados Unidos, donde \u201clos bifes ya no caben en el plato\u201d, cada novillo rinde hoy unos 440 kilos carcasa, contra 280-290 kg en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 20 a\u00f1os se da en la Argentina una sensible mejora en la productividad de la cr\u00eda, que ha permitido que se desteten 15 millones de terneros con dos millones de vientres menos que hace dos d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n

Modestas mejoras en la productividad de la cr\u00eda \u2013tendencia que ya est\u00e1 en marcha\u2013 y modestos \u2013pero constantes\u2013 aumentos en el peso medio de faena, pueden combinarse perfectamente en los pr\u00f3ximos a\u00f1os para determinar una producci\u00f3n de carne de equilibrio de 3,2\u20133,4 millones de toneladas anuales.<\/p>\n\n\n\n

La difusi\u00f3n que est\u00e1 tomando la recr\u00eda \u2013como un eslab\u00f3n especializado de la cadena de engorde\u2013 puede llevar a que en un futuro pr\u00f3ximo se terminen animales m\u00e1s pesados; hay todav\u00eda 3,5 millones de novillitos y terneros que potencialmente podr\u00edan convertirse en novillos.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte |  Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2193 CURSO DE POSTGRADO EN AGRONEGOCIOS 2025 \u2193<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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