{"id":22997,"date":"2024-10-29T09:04:33","date_gmt":"2024-10-29T12:04:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=22997"},"modified":"2024-10-29T09:04:35","modified_gmt":"2024-10-29T12:04:35","slug":"nadie-se-salva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/nadie-se-salva\/","title":{"rendered":"Nadie se salva"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte |  Analista Mercado Ganadero<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

En el actual contexto, ni el consumo ni la exportaci\u00f3n est\u00e1n en condiciones de enfrentar aumentos importantes.<\/p>\n\n\n\n

Hay una sobreoferta de ganado liviano proveniente de los feedlots<\/em>, que est\u00e1n en el pico anual de salidas, y a la que le cuesta mucho absorber, con un consumo muy deteriorado y con retrocesos de precios, incluso en t\u00e9rminos nominales.<\/p>\n\n\n\n

Es insuficiente la oferta de novillos y de vacas para una exportaci\u00f3n que, pese a operar en rojo, faena y embarca vol\u00famenes crecientes, con perspectivas de que este a\u00f1o se alcance el nivel m\u00e1s alto de exportaci\u00f3n en un siglo.<\/p>\n\n\n\n

Cae la rentabilidad de la cr\u00eda, del feedlot <\/em>y de la industria frigor\u00edfica, con una oferta ganadera que en los \u00faltimos tres meses ya no muestra las ca\u00eddas interanuales del primer semestre.<\/p>\n\n\n\n

Precios reales para el gordo y la invernada que, despu\u00e9s de unos nueve meses de ca\u00edda, ya se ubican por debajo de los promedios hist\u00f3ricos. Mientras se mantenga esta pol\u00edtica cambiaria, que neutraliza el extraordinario momento de la demanda internacional, es dif\u00edcil que se registren subas importantes del precio real del ganado. Ni el consumo ni la exportaci\u00f3n est\u00e1n en condiciones de enfrentar aumentos importantes.<\/p>\n\n\n\n

So observa un consumo muy d\u00e9bil, una exportaci\u00f3n limitada por el atraso cambiario, una oferta que no se reduce lo suficiente como para gatillar una suba de precios.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9nes son?: la composici\u00f3n de la faena nacional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de carne vacuna argentina en 2024 se estima en unos 3,15 millones de toneladas, unas 150 mil toneladas m\u00e1s que lo calculado hasta hace tres meses.<\/p>\n\n\n\n

En julio-septiembre y lo que va de octubre, la faena de bovinos ha recortado dr\u00e1sticamente la diferencia negativa que presentaba con respecto al a\u00f1o pasado, que en alg\u00fan momento lleg\u00f3 a superar el 20% de ca\u00edda interanual.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con la clasificaci\u00f3n de la faena (DTE, Senasa) y a los pesos medios por carcasa estimados para cada categor\u00eda (IPCVA), puede calcularse que de una producci\u00f3n de carne vacuna de 3,15 millones de toneladas previstas para 2024. Estar\u00eda integrada por unas 950 mil toneladas que corresponden a carne de la categor\u00eda \u201cnovillo\u201d, y unas 620 mil toneladas, a carne de \u201cvaca\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La exportaci\u00f3n estar\u00eda procesando el 80% de la oferta de carne de vaca, y un 50%-60% de la de novillo, categor\u00eda donde quedar\u00eda todav\u00eda un potencial para destinar a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Hay que tener en cuenta que en el norte de nuestro pa\u00eds todav\u00eda se consume mucha vaca gorda y que a\u00fan hay muchos novillos (entre ellos, los llamados \u201cnovillos sin papeles\u201d) que se destinan al mercado interno: ciclos 2, troceos, parrillas, hoteles, supermercados \u201cnovillleros\u201d, matambreros, catering<\/em>, chacinadores, c\u00e1rceles, fuerzas armadas, f\u00e1bricas, entre otros destinos.<\/p>\n\n\n\n

Debe recordarse, adem\u00e1s, que de cada novillo que se faena para exportaci\u00f3n \u2013incluido Hilton o Israel\u2013 el parrillero y otros cortes de la res son destinados al consumo local (cajas) y no se exportan. Hay adem\u00e1s todav\u00eda muchas carnicer\u00edas en el Amba, en Cuyo y en el Norte argentino que trabajan carne de novillo.<\/p>\n\n\n\n

Sumando las categor\u00edas \u201cnovillo\u201d y \u201cvaca\u201d, se llega al 50% del volumen de carne vacuna faenada anualmente. En un reciente seminario, un industrial exportador afirm\u00f3: \u201cHoy los exportadores faenamos en unas 35 plantas el 40%-45% de la carne que se produce en la Argentina; como promedio de todas las plantas, un 75% de lo faenado lo enviamos al exterior y el 25% restante lo colocamos en el mercado local\u201d. En septiembre \u00faltimo, se habr\u00eda exportado el 33% de la carne producida en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte |  Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Ignacio Iriarte |  Analista Mercado Ganadero En el actual contexto, ni el consumo ni la exportaci\u00f3n est\u00e1n en condiciones de enfrentar aumentos importantes. Hay una sobreoferta de ganado liviano proveniente de los feedlots, que est\u00e1n en el pico anual de salidas, y a la que le cuesta mucho absorber, con un consumo muy deteriorado y …<\/p>\n","protected":false},"author":207,"featured_media":22998,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[81,103,87],"tags":[],"class_list":["post-22997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-ganaderia","category-novedades"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/207"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22997"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22997\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22999,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22997\/revisions\/22999"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}