{"id":22754,"date":"2024-09-24T09:44:10","date_gmt":"2024-09-24T12:44:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=22754"},"modified":"2024-09-24T09:44:11","modified_gmt":"2024-09-24T12:44:11","slug":"el-pais-perdio-casi-cuatro-millones-de-novillos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/el-pais-perdio-casi-cuatro-millones-de-novillos\/","title":{"rendered":"El pa\u00eds perdi\u00f3 casi cuatro millones de novillos"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"284\" height=\"177\" src=\"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-11.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-22755\" style=\"width:838px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Por Ignacio Iriarte | &nbsp;Analista Mercado Ganadero<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>En 2004, hab\u00eda 6,6 millones de cabezas, cuando arranc\u00f3 un per\u00edodo de reducci\u00f3n. La merma se fren\u00f3 entre 2018 y 2023, con un \u201cstock\u201d de 2,8 millones cabezas, pero en 2024 habr\u00eda 900 mil cabezas menos.<\/p>\n\n\n\n<p>En la primera vacunaci\u00f3n contra la fiebre aftosa del a\u00f1o 2004, se registraron 6,6 millones de novillos; a partir de aquel momento, el&nbsp;<em>stock&nbsp;<\/em>de esta categor\u00eda ha ca\u00eddo de manera ininterrumpida durante m\u00e1s de dos d\u00e9cadas, hasta estabilizarse en los 2,9 millones de animales en el per\u00edodo 2018-2023.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan los datos provisorios que hemos podido recabar, en la campa\u00f1a de vacunaci\u00f3n recientemente terminada (primera del 2024) el&nbsp;<em>stock&nbsp;<\/em>se habr\u00eda reducido nuevamente a solo 2,7 millones de novillos, un 4% menos que el a\u00f1o pasado y un 59% menos que hace 20 a\u00f1os, cuando Senasa comenz\u00f3 a publicar la serie.<\/p>\n\n\n\n<p>En materia de cotizaciones, la mayor\u00eda de los analistas coincide en que el a\u00f1o pr\u00f3ximo se podr\u00edan recuperar los precios internacionales de la carne vacuna, despu\u00e9s de la pronunciada ca\u00edda registrada desde mediados de 2022 hasta la fecha.<\/p>\n\n\n\n<p>Algo de eso podr\u00eda estar d\u00e1ndose ya, con precios de importaci\u00f3n en alza en Estados Unidos, una moderada recuperaci\u00f3n en China y cotizaciones que en general han dejado de caer y apuntan a una incipiente recuperaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero cualquier mejora podr\u00eda encontrar dos l\u00edmites: el primero es el hecho de que en todos los mercados donde el precio de la carne vacuna \u2013que ya de por s\u00ed es alto\u2013 ha experimento una suba de significaci\u00f3n, los consumidores sustituyen r\u00e1pidamente los cortes bovinos por carnes m\u00e1s baratas \u2013o mucho m\u00e1s baratas\u2013, como el cerdo, el pollo o el pescado proveniente de la acuicultura. Como sucede en China, la sustituci\u00f3n es inmediata.<\/p>\n\n\n\n<p>El segundo l\u00edmite est\u00e1 dado por el hecho de que una eventual suba del precio internacional de la carne vacuna puede provocar que nuevos pa\u00edses se sumen a la oferta mundial exportadora, o que los mismos exportadores tradicionales (Estados Unidos, Brasil, Australia, Argentina y Uruguay, entre los m\u00e1s representativos) generen saldos exportables cada vez m\u00e1s grandes, al superar el precio internacional de la carne bovina el nivel de precios de sus respectivos mercados dom\u00e9sticos.<\/p>\n\n\n\n<p>Si suben los valores en el mercado internacional, emergen nuevos exportadores como Bolivia, Colombia o Bielorrusia, y los exportadores tradicionales, al elevarse los precios, liberan saldos exportables m\u00e1s grandes.<\/p>\n\n\n\n<p>La clase media china puede pagar m\u00e1s la carne \u2013especialmente de ciertas categor\u00edas\u2013 que la clase media de Argentina o de Brasil. Es un verdadero remate global, donde continuamente aparecen nuevas manos compradoras, particularmente en Asia.<\/p>\n\n\n\n<p>La mayor\u00eda de los pa\u00edses exportadores en los \u00faltimos a\u00f1os ha aumentado sus embarques a expensas de su consumo interno, cayendo sostenidamente el consumo&nbsp;<em>per capita<\/em>, en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, en pa\u00edses como Estados Unidos, pa\u00edses de Europa, Argentina, Brasil, Uruguay y Australia, entre los casos m\u00e1s destacados.<\/p>\n\n\n\n<p>En los \u00faltimos 24 a\u00f1os, la producci\u00f3n mundial de carne vacuna (seg\u00fan el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) se ha incrementado un 21%, mientras que el comercio mundial de carne bovina ha crecido un 119%.<\/p>\n\n\n\n<p>En t\u00e9rmino comparativos, en el a\u00f1o 2000 se exportaba 11,7% de la producci\u00f3n mundial de carne vacuna y hoy esa participaci\u00f3n ha trepado al 21,2%. Cuanta m\u00e1s libertad econ\u00f3mica haya en el mundo, mayor es el porcentaje de la producci\u00f3n que se destina a la exportaci\u00f3n y al mercado mundial.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Diversificaci\u00f3n oriental<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En enero-agosto del 2022, Uruguay colocaba en China el 69% de sus embarques de carne vacuna. En los primeros ocho meses de 2023, redujo esa dependencia al 60%.<\/p>\n\n\n\n<p>En los primeros ochos meses del a\u00f1o, las compras del mercado chino representan solo el 43% del total de lo exportado por este pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Por Ignacio Iriarte | &nbsp;Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Ignacio Iriarte | &nbsp;Analista Mercado Ganadero En 2004, hab\u00eda 6,6 millones de cabezas, cuando arranc\u00f3 un per\u00edodo de reducci\u00f3n. La merma se fren\u00f3 entre 2018 y 2023, con un \u201cstock\u201d de 2,8 millones cabezas, pero en 2024 habr\u00eda 900 mil cabezas menos. 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