{"id":22558,"date":"2024-09-04T08:50:52","date_gmt":"2024-09-04T11:50:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=22558"},"modified":"2024-09-04T08:50:54","modified_gmt":"2024-09-04T11:50:54","slug":"la-exportacion-y-el-consumo-esperan-senales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/la-exportacion-y-el-consumo-esperan-senales\/","title":{"rendered":"La Exportaci\u00f3n y el Consumo Esperan Se\u00f1ales"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte | \u00a0Analista Mercado Ganadero<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

La industria espera una mejora en el tipo de cambio, mientras que la demanda dom\u00e9stica aguarda por una recuperaci\u00f3n del poder adquisitivo.<\/p>\n\n\n\n

A la exportaci\u00f3n le faltan vacas y novillos y una actualizaci\u00f3n del tipo de cambio; al consumo le queda grande la oferta actual de novillitos y vaquillonas y siente la ca\u00edda del poder adquisitivo de la mayor parte de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El consumo espera que la recuperaci\u00f3n de los ingresos se afirme en los pr\u00f3ximos meses, y el sector exportador, que representa el 30% de la demanda, conf\u00eda en que el atraso cambiario se revierta hacia fin de este a\u00f1o o principios de 2025.<\/p>\n\n\n\n

La demanda internacional se presenta muy auspiciosa, pero los n\u00fameros de la exportaci\u00f3n, pese a la reciente reducci\u00f3n o quita de retenciones, siguen en rojo.<\/p>\n\n\n\n

Es posible que en los pr\u00f3ximos meses contin\u00fae el proceso de recuperaci\u00f3n salarial \u2013a partir de muy bajos niveles\u2013 y que se expanda el cr\u00e9dito al sector privado, pero nada tendr\u00eda m\u00e1s importancia en la formaci\u00f3n del precio de la hacienda que un d\u00f3lar m\u00e1s alto en t\u00e9rminos reales.<\/p>\n\n\n\n

La industria frigor\u00edfica exportadora, que en los \u00faltimos a\u00f1os ha realizado grandes inversiones y ha ampliado notablemente su capacidad de faena, procesamiento y fr\u00edo, ve que la demanda internacional est\u00e1, pero con este tipo de cambio los n\u00fameros no cierran.<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00eda: igual cantidad de ternero con menos vacas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfHa mejorado en los \u00faltimos a\u00f1os la productividad de la cr\u00eda? Si tomamos la relaci\u00f3n ternero\/vaca al oto\u00f1o de cada a\u00f1o, un indicador imperfecto y \u201cproxy<\/em>\u201d del procreo, vemos que este \u00edndice ha pasado de 0,627 hace un par de d\u00e9cadas a 0,680 en los a\u00f1os 2020-2023.<\/p>\n\n\n\n

Si bien la eficiencia mejora, la cantidad de terneros destetados no aumenta desde hace 20 a\u00f1os: en el trienio 2005-2007 con 24 millones de vacas (promedio) se obten\u00edan 15 millones de terneros; en el trienio 2021-2023 se lograron 15,1 millones de cr\u00edas, pero con 22 millones de vacas, o sea se mantuvo el n\u00famero de terneros logrados, pero con casi dos millones de vacas menos.<\/p>\n\n\n\n

Pero a pesar de la reducci\u00f3n de vientres viejos o vac\u00edos en los campos (\u201cefecto China\u201d) se obtiene la misma cantidad de terneros, pero con menos vacas.<\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2024 se terminar\u00edan destetando 14,6 millones de terneros, bien por debajo del registro de 15,5 millones de cr\u00edas logradas el a\u00f1o anterior. La marca de 15 millones de terneros destetados se super\u00f3 en 2006, 2007, 2008, 2018, 2019, 2020 y 2023.<\/p>\n\n\n\n

Mejora la productividad del rodeo nacional, pero el n\u00famero de terneros destetados, que determina en gran medida la faena de equilibrio de nuestra ganader\u00eda, est\u00e1 estancado hace dos d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a los datos de pre\u00f1ez del \u00faltimo oto\u00f1o, se destetar\u00edan en 2025 unos 15 millones de terneros, el noveno registro en importancia de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas. Los mismos terneros pero con menos vacas.<\/p>\n\n\n\n

Precios ganaderos, lejos en moneda real<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A moneda constante, y en relaci\u00f3n al pico extraordinario de precios reales que se registr\u00f3 a mediados de 2022, hace algo m\u00e1s de dos a\u00f1os, el valor actual del novillo en Ca\u00f1uelas se ubica un 26% por debajo de dicho m\u00e1ximo.<\/p>\n\n\n\n

El novillito de consumo vale hoy un 32% menos, mientras que la vaca gorda cae un 22% y el novillo Hilton (muy escaso) baja un 19%, siempre en relaci\u00f3n a mediados de 2022.<\/p>\n\n\n\n

Entre las categor\u00edas que vende el criador, se observa que el valor del ternero de invernada baja un 28%, y el valor de la vaca \u201cmanufa\u201d, despu\u00e9s de las \u00faltimas subas, cae un 27%. Esta comparaci\u00f3n se hace contra las cotizaciones \u2013en t\u00e9rminos reales\u2013 que se dieron hace dos a\u00f1os, que fueron las m\u00e1s altas desde 1960 a la fecha.<\/p>\n\n\n\n

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