{"id":22468,"date":"2024-08-23T14:47:40","date_gmt":"2024-08-23T17:47:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=22468"},"modified":"2024-08-26T09:29:15","modified_gmt":"2024-08-26T12:29:15","slug":"cria-engorde-consumo-y-exportacion-diferentes-realidades-en-la-cadena-ganadera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/cria-engorde-consumo-y-exportacion-diferentes-realidades-en-la-cadena-ganadera\/","title":{"rendered":"Cr\u00eda, Engorde, Consumo y Exportaci\u00f3n: Diferentes Realidades en la Cadena Ganadera"},"content":{"rendered":"\n
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Por Nicolas Razzetti | Analista Del Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Invernada con buenos valores y criadores con cuentas saneadas. El consumo est\u00e1 ofertado y son lejanas las posibilidades de mejoras en los valores de la hacienda. Los precios de los novillos de exportaci\u00f3n registran una ca\u00edda leve pero siguen en precios altos para la industria. Las vacas vuelan y China sigue aspirando carne.<\/p>\n\n\n\n

En el mercado ganadero se observa un incremento de la oferta de ganado liviano procedente de los feedlots. Hay m\u00e1s novillitos y vaquillonas con destino a la faena para atender a la demanda interna. La disponibilidad de hacienda de esas categor\u00edas seguir\u00e1 en niveles altos durante septiembre, octubre y noviembre.

Por los pr\u00f3ximos tres meses no se deber\u00edan esperar subas en los valores de la hacienda liviana ya que el consumo, que sigue haciendo todo lo que puede por comprar carne vacuna, demostr\u00f3 tener l\u00edmites y eso se refleja en los valores de la carne y del ganado.

Tanto los precios de la hacienda vacuna como de la carne vienen registrando subas interanuales superiores a la inflaci\u00f3n acumulada, pero en los \u00faltimos tres meses la carne aument\u00f3 mucho menos que la inflaci\u00f3n promedio informada por el INDEC.

De hecho, en julio la carne seg\u00fan el informe de precios del IPCVA subi\u00f3 2% contra el 4% de inflaci\u00f3n que comunic\u00f3 el organismo oficial. Esa tendencia se mantendr\u00eda en agosto y en tanto dure la alta oferta de ganado liviano por lo que en poco tiempo m\u00e1s los precios de carne y hacienda perder\u00e1n contra el indicador oficial de suba de precios promedio de la econom\u00eda argentina.

Los feedlots informaron p\u00e9rdidas de 40.000 pesos en su \u00faltimo informe mensual en el engorde a animales livianos. Ese dato surge de medir el diferencial de compra venta y cargarle costos de alimentaci\u00f3n. El punto aqu\u00ed es para tener una referencia real hay que tomar como dato el valor de compra efectivo del ternero, lo que se produjo en la zafra entre febrero y mayo. Si se mira la pel\u00edcula los n\u00fameros no dan mal para los engordadores.

Los criadores est\u00e1n todav\u00eda en mejores condiciones porque las lluvias recientes mejoraron la producci\u00f3n forrajera en la zona central del pa\u00eds. Adem\u00e1s los precios de los terneros son buenos y tambi\u00e9n el de las vacas que mandan a faena. Vendiendo una vaca manufactura de 420 kilos a 1600 pesos se alcanza una facturaci\u00f3n de 670 mil pesos cuando una vaca de segunda parici\u00f3n tiene un valor de 850\/900 mil pesos y adem\u00e1s le dar\u00e1 en pocos tiempo m\u00e1s un ternero que a precio de hoy vale 450\/500 mil pesos.
Las condiciones para la reposici\u00f3n de hacienda son muy buenas, pero como el vientre est\u00e1 barato en t\u00e9rminos relativos son pocos los que venden y quien recompone rodeos lo hace mayormente con hacienda de propia producci\u00f3n.

Hay tambi\u00e9n mejores condiciones financieras bancarias, de las tarjetas de cr\u00e9dito y de las mismas casas consignatarias, pero el mercado del vientre no repunta como deber\u00eda, por ahora viene lenta la recomposici\u00f3n de sus valores.

De los tres eslabones los que est\u00e1n en condiciones menos favorables son los recriadores de regiones como el oeste bonaerense, La Pampa o C\u00f3rdoba que fueron seriamente afectados por la seca lo que demor\u00f3 y redujo la producci\u00f3n de novillos que viene sufriendo la exportaci\u00f3n.
Los precios de los novillos para exportaci\u00f3n llegaron a niveles altos en pesos y en d\u00f3lares para las posibilidades de pago de los exportadores.

La reducci\u00f3n de los derechos de exportaci\u00f3n a 6,75% para la carne de novillos mejor\u00f3 las condiciones de competitividad de la venta a destinos com Europa, Isarel, Estados Unidos o Chile. Pero el gran inconveniente es el faltante de hacienda. Eso llev\u00f3 los precios a los 4.000 pesos por kilo en gancho. Esos valores comenzaron a ceder esta semana porque apareci\u00f3 algo m\u00e1s de oferta y porque las empresas est\u00e1n presionando para pagar menos. Los n\u00fameros no le cierran.

Al cierre de la semana pasada el precio del novillo era de 3700\/3850 pesos. La baja fue de 200 pesos por kilo en gancho. Tomando como referencia un tipo de cambio de 940 pesos el kilo producido le cuesta a los frigor\u00edficos 4,05 d\u00f3lares, por encima del valor de Uruguay y mucho m\u00e1s alto que el de Brasil y Paraguay.
En el caso de la exportaci\u00f3n de carne de vacas, la eliminaci\u00f3n de los derechos de exportaci\u00f3n a 0% se traslad\u00f3 en su totalidad a los precios de la hacienda que aumentaron 25% en tan solo un mes mejorando de esta manera el ingreso de los criadores y dejando casi en iguales condiciones al negocio para los exportadores.

El dato positivo para los exportadores es que China sigue aspirando carne. Este a\u00f1o sus compras aumentaron 9%. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos espera que importe un r\u00e9cord de 3,9 millones de toneladas y que en 2025 compr\u00e9 un poico m\u00e1s. Los operadores dicen que los importadores asi\u00e1ticos redujeron sus stocks y en eso se basa la suba de los precios de la carne que fue de 200 d\u00f3lares por tonelada y se espera que esa tendencia se consolide m\u00e1s teniendo en cuenta que se entra en el per\u00edodo previo al a\u00f1o nuevo lunar. Eso podr\u00eda compensar los altos costos de la materia prima que seguir\u00e1 siendo escasa hasta el pr\u00f3ximo oto\u00f1o.

Para descomprimir la dependencia del mercado chino en los \u00faltimos meses se vendi\u00f3 m\u00e1s a Estados Unidos incluso pagando aranceles altos, pero ese mercado no va a reemplazar al asi\u00e1tico, es s\u00f3lo un aliciente que evita p\u00e9rdidas que podr\u00edan ser mayores.<\/p>\n\n\n\n

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