{"id":22344,"date":"2024-08-07T07:59:32","date_gmt":"2024-08-07T10:59:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=22344"},"modified":"2024-08-07T08:17:19","modified_gmt":"2024-08-07T11:17:19","slug":"la-oferta-ganadera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/la-oferta-ganadera\/","title":{"rendered":"La oferta ganadera"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte | \u00a0Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una oferta ganadera reducida, que cae en estos \u00faltimos d\u00edas un escal\u00f3n adicional por la incertidumbre econ\u00f3mica y por la posible quita de retenciones a las exportaciones de carne de vaca.<\/p>\n\n\n\n

Mucha hacienda en los corrales, pero una producci\u00f3n de carne a campo, tanto para engorde como para recr\u00eda, muy atrasada por un invierno seco y muy helador. Un comercio internacional de carne vacuna que tiende a acelerarse, y que podr\u00eda culminar el a\u00f1o con un incremento del orden del mill\u00f3n de toneladas, el salto m\u00e1s grande de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n

La ca\u00edda del stock<\/em> ganadero y de los nacimientos, a causa de la seca, ser\u00edan m\u00e1s importante que lo que ven\u00edamos calculando hasta hace poco, y se va confirmando la posibilidad de que la producci\u00f3n de carne nacional se mantenga estancada en los tres millones de toneladas en el per\u00edodo 2024-2026.<\/p>\n\n\n\n

La industria exportadora sigue haciendo inversiones, para obtener nuevas habilitaciones y para tener una mayor capacidad de faena, y la demanda internacional estar\u00eda pegando un salto, pero la oferta dom\u00e9stica de novillos y vacas tiende a estancarse, si no a retroceder.<\/p>\n\n\n\n

Ganados y carne vacuna: faena en 2024<\/h2>\n\n\n\n

En julio, los env\u00edos a faena diarios (seg\u00fan informaci\u00f3n de los DTE del Servicio Nacional de Calidad Agroalimentaria) caen un 10,5% con respecto al a\u00f1o pasado, momento aquel de sobreoferta ganadera a causa de la seca.<\/p>\n\n\n\n

En la faena actual se observa que todav\u00eda es alta la participaci\u00f3n de vacas y vaquillonas, cuya oferta est\u00e1 a\u00fan bien por arriba de los niveles de equilibrio y del \u00faltimo a\u00f1o \u201cnormal\u201d, que fue el 2022. Los env\u00edos de novillitos son muy inferiores a los del a\u00f1o pasado y su faena ya es igual a julio del 2022, mientras que la oferta de novillos, unos 13,2 miles de animales diarios, se ubica hoy un 12% por abajo del a\u00f1o pasado y tambi\u00e9n un 12% por debajo del \u00faltimo registro \u201cnormal\u201d, que fue 2022, a\u00f1o que no fue de liquidaci\u00f3n ni de retenci\u00f3n de stock<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de las hembras en la faena de julio, un 49,1%, es la segunda m\u00e1s alta de los \u00faltimos veinticuatro a\u00f1os para julio y se ubica claramente por encima de los niveles de equilibrio.<\/p>\n\n\n\n

Si tomamos los env\u00edos a faena acumulados de enero-julio, vemos que la oferta de vacas cae un 11,4% con respecto a los primeros siete meses del a\u00f1o pasado, mientras que los env\u00edos de vaquillonas se reducen solo el 6,5%. En cuanto a los machos, en los siete primeros meses del a\u00f1o se reducen un 12,5% los env\u00edos de novillos y un 10,5% los env\u00edos de novillitos.<\/p>\n\n\n\n

Si se interpretan estos registros podr\u00eda decirse que la ca\u00edda en la faena de vacas y vaquillonas es todav\u00eda insuficiente como para que deje de caer el stock de hembras, mientras que la notable baja en la faena de machos podr\u00eda adjudicarse a la faena adelantada de novillos y novillitos en el 2023 a causa de la seca.<\/p>\n\n\n\n

Ya con datos firmes de los primeros siete meses del a\u00f1o, puede proyectarse para el 2024 una faena del orden de las 13 millones de cabezas, contra 14,5 millones del a\u00f1o pasado (-10,3%), con una producci\u00f3n de carne vacuna de unos 3 millones de toneladas anuales, unas 300 mil toneladas menos que el a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

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