{"id":22097,"date":"2024-07-03T10:00:00","date_gmt":"2024-07-03T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=22097"},"modified":"2024-07-03T10:16:57","modified_gmt":"2024-07-03T13:16:57","slug":"en-china-la-leche-se-derrama-sobre-el-mercado-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/en-china-la-leche-se-derrama-sobre-el-mercado-de-la-carne\/","title":{"rendered":"En China, la leche se derrama sobre el mercado de la carne"},"content":{"rendered":"\n
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Por Ignacio Iriarte | \u00a0Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En mayo \u00faltimo, la salida de terneros y terneras de los campos de cr\u00eda, con destino a engorde o reproducci\u00f3n, subi\u00f3 un 20% con respecto a mayo del a\u00f1o pasado. Aun as\u00ed, el acumulado de enero-mayo todav\u00eda se ubica un 10% por debajo del a\u00f1o pasado, reducci\u00f3n que puede atribuirse tanto al menor volumen de la zafra 2024, por la seca 2023, como a la intenci\u00f3n de muchos criadores de escalonar la venta de sus terneros o ensayar una recr\u00eda, todo como consecuencia del buen estado de los campos.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, China sigue importando grandes vol\u00famenes de carne vacuna a bajos precios. En los primeros cinco meses del a\u00f1o en curso, el gigante asi\u00e1tico ha importado 1,238 millones de toneladas, un 24% m\u00e1s que el a\u00f1o pasado. El precio promedio por tonelada, valor CIF, sigue estando alrededor de los U$S 5.000, un 34% por debajo del m\u00e1ximo de dos a\u00f1os atr\u00e1s, cuando se pagaba en promedio U$S 7.600 por tonelada.<\/p>\n\n\n\n

gual que lo que est\u00e1 pasando con el sector porcino, donde se observa un marcado proceso de concentraci\u00f3n de la producci\u00f3n, en la producci\u00f3n de leche en China se est\u00e1n creando unidades productivas cada vez m\u00e1s grandes. Entre 2015 y 2020 los rodeos lecheros en establecimientos con m\u00e1s de 1000 cabezas pasaron del 24% al 44% del total. Para 2025 se espera que los establecimientos con m\u00e1s de 1000 cabezas participen con m\u00e1s del 56% del rodeo nacional.<\/p>\n\n\n\n

Pero ahora se presenta otro factor bajista en el mercado c\u00e1rnico: la fuerte baja del precio de la leche est\u00e1 ocasionando una liquidaci\u00f3n masiva de vacas de tambo, cuya carne compite con la mayor parte de la carne vacuna importada.<\/p>\n\n\n\n

En las \u00faltimas semanas, el precio mayorista de la carne vacuna dom\u00e9stica en China cay\u00f3 a unos U$S 8,60 por kilo en gancho, un 14,5% menos que un a\u00f1o atr\u00e1s y un 17% por debajo de enero \u00faltimo, seg\u00fan datos del Ministerio de Agricultura.<\/p>\n\n\n\n

El precio minorista de la carne vacuna cay\u00f3 en abril en unos 73 yuanes por kilo (unos U$S 10), con un 14% de ca\u00edda interanual. La combinaci\u00f3n de abultados stocks<\/em>, abundante entrada de carne vacuna del exterior muy barata y una alta faena dom\u00e9stica de vacas \u2013a causa de la baja en el precio de la leche\u2013 est\u00e1n determinando una sobreoferta de carne vacuna, y una baja de su precio.<\/p>\n\n\n\n

La cotizaci\u00f3n del kilo vivo de las vacas lecheras que se est\u00e1n liquidando ha ca\u00eddo a la mitad en los \u00faltimos 12 meses; el 90% de los tambos est\u00e1 perdiendo dinero.<\/p>\n\n\n\n

La demanda por carne vacuna no ha podido seguirle el paso a una oferta (dom\u00e9stica e importada) creciente, los consumidores chinos adem\u00e1s han mostrado una gran sensibilidad a los precios, cambiando la demanda por carne vacuna \u2013por lejos la m\u00e1s cara\u2013 hacia carnes m\u00e1s baratas como el cerdo o el pollo.<\/p>\n\n\n\n

Sumado a lo anterior hay una producci\u00f3n y una oferta r\u00e9cord de carne de cerdo (59 millones de toneladas), cuyo precio no para de caer.<\/p>\n\n\n\n

El precio pagado por la leche al productor baj\u00f3 en los \u00faltimos 12 meses de 4,5 yuanes a 3,51 yuanes por litro. Una baja del precio del 22%, una sobreoferta de leche y p\u00e9rdidas generalizadas en los tambos provoca que los rodeos lecheros se est\u00e9n liquidando.<\/p>\n\n\n\n

Un reciente informe de la china Cattle Industry Association prev\u00e9 que los precios del ganado vacuno se mantendr\u00e1n bajos en lo que resta del a\u00f1o. China consume anualmente unos 11,1 millones de toneladas de carne vacuna, de los cuales 7,70 millones son de producci\u00f3n dom\u00e9stica y 3,50 millones de toneladas son importadas.<\/p>\n\n\n\n

La liquidaci\u00f3n ganadera que se est\u00e1 dando en China, Estados Unidos, Brasil y Argentina, podr\u00eda finalizar simult\u00e1neamente el a\u00f1o pr\u00f3ximo, dando lugar a una ca\u00edda de la oferta de carne vacuna y a un aumento de los precios internacionales.

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