{"id":21932,"date":"2024-06-11T14:26:42","date_gmt":"2024-06-11T17:26:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=21932"},"modified":"2024-06-11T14:26:49","modified_gmt":"2024-06-11T17:26:49","slug":"la-falta-de-novillos-y-la-cuota-hilton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/la-falta-de-novillos-y-la-cuota-hilton\/","title":{"rendered":"La falta de novillos y la cuota Hilton"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte | \u00a0Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por primera vez en seis a\u00f1os, el pa\u00eds incumplir\u00e1 con un 10% del cupo asignado de 20 mil toneladas para los env\u00edos a Europa. El precio no es malo; pero no hay animales terminados.<\/h2>\n\n\n\n

En los primeros cinco meses del a\u00f1o, la faena cae un 9% con respecto a igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado, mostrando una reducci\u00f3n superior a la proyectada a principios de a\u00f1o: se esperaba una faena de 13,5 millones de cabezas para el 2024 y la tendencia de enero-mayo apuntar\u00eda a una matanza de 13,2 millones de animales.<\/p>\n\n\n\n

Una baja tan fuerte en la oferta ganadera podr\u00eda indicar que estar\u00edamos entrando en una fase de retenci\u00f3n, pero los indicadores del ciclo ganadero, especialmente la participaci\u00f3n de las hembras en la faena, revelar\u00eda otra cosa: con un 50% de kilos en la faena en abril, podr\u00edamos asumir que estamos todav\u00eda atravesando la \u201ccola\u201d de un proceso de ca\u00edda de existencias.<\/p>\n\n\n\n

Tanto la faena de vacas como la de vaquillonas de los \u00faltimos meses indican que ambos indicadores est\u00e1n todav\u00eda por encima de los niveles de equilibrio. La retenci\u00f3n no arranc\u00f3 a\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con los datos de Servicio Nacional de Sanidad Agroalimentaria (Senasa), a partir de los DTE y env\u00edos a faena, entre enero y mayo de este a\u00f1o, la faena de vacas cae un 11% con respecto a igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado, momento de intensa seca y sobrante de vientres, y la faena de vaquillonas. Tambi\u00e9n en los cinco primeros meses del a\u00f1o, cae s\u00f3lo un 4% con relaci\u00f3n a los alt\u00edsimos registros del 2023.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la matanza de novillos, cae un 10%, lo que sugerir\u00eda que se podr\u00eda estar alargando la recr\u00eda, a favor del buen estado de los campos, aunque tambi\u00e9n puede interpretarse que esta merma en la faena de novillos obedece a ventas adelantadas realizadas durante gran parte del 2023, a causa de la seca. Tambi\u00e9n baja en los cinco primeros meses la faena de novillitos, en un 11%.<\/p>\n\n\n\n

En las \u00faltimas semanas se acent\u00faa la ca\u00edda en la oferta de las categor\u00edas livianas de consumo (novillitos y vaquillonas), lo que explica sus mejores precios relativos. Escasez de novillos Hilton y de novillitos de consumo, y en las \u00faltimas semanas tambi\u00e9n de vaquillonas.<\/p>\n\n\n\n

Transcurridos ya cinco meses del a\u00f1o, la proyecci\u00f3n de la producci\u00f3n de carne vacuna para 2024 podr\u00eda reducirse entre 2,95 millones a 3 millones de toneladas, con un consumo de entre 43 a 44 kilos por persona, y una exportaci\u00f3n de 950 mil toneladas anuales. El boom<\/em> exportador todav\u00eda no aparece.<\/p>\n\n\n\n

Incumplimiento con la cuota Hilton<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Por primera vez en seis a\u00f1os, en el ciclo 2023\/2024, nuestro pa\u00eds dejar\u00eda de cubrir unas dos mil toneladas de la cuota Hilton adjudicadas. Los precios actuales de rump and loin<\/em> (R&L) no son malos \u2013U$S 14 mil por tonelada\u2013, pero la falta de novillos aptos para cumplir con el cupo se ha vuelto cr\u00edtica.<\/p>\n\n\n\n

Los frigor\u00edficos exportadores dicen que Senasa ha dado de baja en los \u00faltimos a\u00f1os la habilitaci\u00f3n Hilton a miles de campos \u2013generalmente por la presencia de corrales\u2013 y que al reabrirse los registros muchos establecimientos ganaderos no se reinscribieron.<\/p>\n\n\n\n

Una cantidad alta de novillos pesados o entrepesados se termina a corral, lo que los vuelve una mercader\u00eda muy buscada por los exportadores, quienes con ese animal no s\u00f3lo pueden cubrir la cuota 481, sino tambi\u00e9n abastecer mercados que premian un animal con mayor marmoreado. Los mercados de alto precio y calidad que se est\u00e1n abriendo en Asia, incluida China, demandan un novillo con no menos de 100 d\u00edas de corral, y los mejores precios se obtienen con engordes largos, de hasta 200 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

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