{"id":21428,"date":"2024-04-30T07:00:00","date_gmt":"2024-04-30T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=21428"},"modified":"2024-04-30T12:49:40","modified_gmt":"2024-04-30T15:49:40","slug":"la-propiedad-de-la-hacienda-cada-vez-mas-concentrada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/la-propiedad-de-la-hacienda-cada-vez-mas-concentrada\/","title":{"rendered":"La propiedad de la hacienda, cada vez m\u00e1s concentrada."},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong>\u00a0| Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cae la oferta ganadera, pero m\u00e1s cae la demanda de exportaci\u00f3n y del consumo interno, por lo que los precios se reducen semana a semana en t\u00e9rminos reales.<\/p>\n\n\n\n

En abril, y de acuerdo a los env\u00edos a faena (DTE) la faena se habr\u00eda reducido a unas 50 mil cabezas diarias promedio, contra unas 53,8 mil cabezas promedio de los primeros tres meses del corriente a\u00f1o (-7%) y 62 mil animales diarios (-19%) de abril del a\u00f1o pasado, en plena liquidaci\u00f3n, a causa de la seca.<\/p>\n\n\n\n

La exportaci\u00f3n en las \u00faltimas semanas ha levantado el pie del acelerador: los n\u00fameros \u2013en especial en el negocio con China, que lleva el 78% de nuestras ventas\u2013 no cierran, y cuanto m\u00e1s se trabaja m\u00e1s se pierde.<\/p>\n\n\n\n

Muchas plantas han reducido las faenas, y otras han paralizado sus actividades. Han subido los precios de la hacienda, de los salarios, de la energ\u00eda y de los combustibles, y el atraso cambiario \u2013que no se revertir\u00eda en el corto plazo\u2013 les quita competitividad.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, al retirarse temporariamente los rabinos, una veintena de plantas han dejado de faenar para Israel. Se siente la menor presi\u00f3n de la exportaci\u00f3n sobre novillos y vacas.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al consumo, que en abril habr\u00eda ca\u00eddo a s\u00f3lo 43 kilos per c\u00e1pita<\/em> (equivalente anual), no muestra ninguna reacci\u00f3n, pese a que la disponibilidad de carne vacuna para el mercado dom\u00e9stico es la m\u00e1s baja en casi un siglo.<\/p>\n\n\n\n

En cualquier otro momento de la historia, una disponibilidad tan baja hubiese provocado una explosi\u00f3n en los precios de todo el mercado. Es probable que en los pr\u00f3ximos meses, con la baja de la inflaci\u00f3n y la recuperaci\u00f3n gradual de los ingresos reales, mejore la demanda del consumo.<\/p>\n\n\n\n

Con una relaci\u00f3n carne\/grano favorable, se est\u00e1 encerrando mucha hacienda, especialmente en los feedlots<\/em> oportunistas o caseros, por lo que se teme que a partir de junio-julio la oferta de ganado liviano exceda las necesidades del consumo interno.<\/p>\n\n\n\n

Propiedad de la hacienda: tendencia a la concentraci\u00f3n<\/h1>\n\n\n\n

De acuerdo con la \u201cEstratificaci\u00f3n de los establecimientos con Existencias Ganaderas\u201d del Sistema Integrado de Gesti\u00f3n de Sanidad Animal (Sigsa), el n\u00famero de animales en rodeos con menos de 700 cabezas en diciembre de 2023 significaba el 49% del total. Mientras que a fines de 2012, es decir, 11 a\u00f1os atr\u00e1s, ese estrato participaba con el 58% del total ganadero.<\/p>\n\n\n\n

Es decir, el stock<\/em> ganadero en rodeos de m\u00e1s de 700 cabezas era en 2012 el 42% del total, mientras que a diciembre \u00faltimo esa participaci\u00f3n era del 51%, lo que revelar\u00eda cierta tendencia a la concentraci\u00f3n en la propiedad de la hacienda.<\/p>\n\n\n\n

Hace 11 a\u00f1os el estrato de menos de 100 cabezas significaba el 13% del stock nacional, mientras que en diciembre del 2023 esa participaci\u00f3n hab\u00eda ca\u00eddo al 7%.<\/p>\n\n\n\n

La vaquillona pre\u00f1ada, su precio en d\u00f3lares en los \u00faltimos 10 a\u00f1os<\/h2>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 10 a\u00f1os (2014-2023) el precio de una vaquillona negra con garant\u00eda de pre\u00f1ez promedi\u00f3 los U$S 620 libres por cabeza, por lo que el valor actual de esta categor\u00eda, unos U$S 700 libres por animal se ubicar\u00eda un 13% por encima del promedio de dicho per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

En la \u00faltima d\u00e9cada, el m\u00ednimo se registra en mayo del 2020, con U$S 343 \u2013con una cotizaci\u00f3n del d\u00f3lar libre muy alta\u2013 y el m\u00e1ximo en abril del 2016, con unos U$S 917 por vaquillona.<\/p>\n\n\n\n

Si se toma la serie desde el 1998, se observa un m\u00ednimo de U$S 130 en marzo de 2022, a la salida de la convertibilidad, y un m\u00e1ximo en septiembre del 2011, a la salida de la liquidaci\u00f3n, con U$S 1.200 por vaquillona pre\u00f1ada.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al precio del ternero negro de invernada (180-200 kilos), tambi\u00e9n en d\u00f3lares libres, hoy cotiza a U$S 2,10 por kilo. Registra un valor promedio de U$S 1,64 en los \u00faltimos diez a\u00f1os (2014-2023). El m\u00ednimo de la \u00faltima d\u00e9cada se da en mayo de 2020, con U$S 0,84 por kilo, y el m\u00e1ximo en noviembre del 2017, con U$S 2,33 por kilo.<\/p>\n\n\n\n

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