{"id":21275,"date":"2024-04-19T07:59:00","date_gmt":"2024-04-19T10:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=21275"},"modified":"2024-04-19T11:02:47","modified_gmt":"2024-04-19T14:02:47","slug":"los-precios-bovinos-se-desinflan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/los-precios-bovinos-se-desinflan\/","title":{"rendered":"Los precios bovinos se desinflan"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong>\u00a0| Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque la oferta ganadera es baja, complicada por las lluvias y los feriados, los precios del ganado declinan semana a semana en t\u00e9rminos reales, incluso con ca\u00eddas de las cotizaciones en t\u00e9rminos nominales.<\/p>\n\n\n\n

En los primeros meses de la nueva pol\u00edtica econ\u00f3mica, los valores de la hacienda acompa\u00f1aron y en alg\u00fan momento superaron a la inflaci\u00f3n. Pero en los \u00faltimos dos meses, la inflaci\u00f3n ha terminado superando la evoluci\u00f3n de los precios del ganado, al disminuir progresivamente el efecto positivo de la devaluaci\u00f3n inicial sobre la exportaci\u00f3n, que es hoy el sector m\u00e1s din\u00e1mico en la formaci\u00f3n de los precios de la hacienda.<\/p>\n\n\n\n

Con una menor presi\u00f3n exportadora, cuyos n\u00fameros estar\u00edan en rojo, y un consumo interno que ha reducido los kilos per c\u00e1pita <\/em>consumidos y adem\u00e1s paga menos la carne en t\u00e9rminos reales, el mercado ganadero se desinfla. Se aleja cada vez m\u00e1s de los precios m\u00e1ximos \u2013en t\u00e9rminos reales\u2013 de mediados de 2022.<\/p>\n\n\n\n

El precio actual del novillo, a moneda constante, se ubica un 15% por debajo de mayo de 2022, pero el precio de la vaca conserva es un 36% inferior y el ternero un 24% m\u00e1s bajo que aquel m\u00e1ximo contempor\u00e1neo.<\/p>\n\n\n\n

La baja del precio del ternero y de la vaca reduce la rentabilidad de la cr\u00eda. El tipo de cambio limita la presi\u00f3n de la exportaci\u00f3n, y el consumo ha comenzado a flaquear. La inflaci\u00f3n, todav\u00eda muy alta, acelera el deterioro.<\/p>\n\n\n\n

Nivel de actividad en la industria<\/h2>\n\n\n\n

En marzo hubo una fuerte ca\u00edda de la oferta ganadera. La faena (promedio diario) cay\u00f3 un 3% con respecto al primer bimestre del a\u00f1o, pero se reduce un 9% con respecto al mes de marzo del a\u00f1o pasado, momento de notable sobreoferta a causa de la seca.<\/p>\n\n\n\n

El mes pasado cay\u00f3 la faena diaria de vacas a unos 11 mil animales, contra 13.300 de igual mes del a\u00f1o pasado, mientras que sigue muy alta la matanza de vaquillonas, que con 13.700 cabezas diarias supera inclusive las 13.200 cabezas de marzo de 2023.<\/p>\n\n\n\n

Cay\u00f3 en marzo la faena de novillos a unas 13.500 cabezas diarias, que en igual mes del a\u00f1o pasado era de 15.000 animales; y tambi\u00e9n se redujo la oferta de novillitos, que es de 12.800 animales por d\u00eda, contra 13.000 de igual mes del 2023.<\/p>\n\n\n\n

Lentamente, y pasado lo peor de la liquidaci\u00f3n \u2013la faena de hembras es todav\u00eda alta\u2013, la matanza se va pareciendo mucho a la de a\u00f1os normales, como lo fueron 2021 y 2022.<\/p>\n\n\n\n

Para 2024 puede estimarse una faena de 13,7 millones de cabezas, con una baja del 14% en la faena de vacas, 10% en vaquillonas, 4% en novillos y 5% en novillitos. Como la parici\u00f3n 2024-destete 2025 se recuperar\u00eda con respecto al ciclo anterior la oferta de ganado; se recobrar\u00eda a partir del segundo semestre de 2025 y sobre todo en 2026.<\/p>\n\n\n\n

Pero habr\u00e1 que estar muy atentos a los pron\u00f3sticos clim\u00e1ticos, que prev\u00e9n \u2013cada vez con mayor certidumbre\u2013 la vuelta a partir de octubre pr\u00f3ximo del fen\u00f3meno \u201cLa Ni\u00f1a\u201d, lo que podr\u00eda cambiar estas previsiones.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 puede esperarse de la faena en los pr\u00f3ximos meses? Para el per\u00edodo enero-diciembre igual a 100, y de acuerdo a la estacionalidad de la faena en el per\u00edodo 2014-2023, la faena total de abril tendr\u00eda un \u00edndice 96, en mayo de 101, en junio de 101 y en julio de 102. La faena de vacas subir\u00eda de un \u00edndice 109 en abril, a 119 en mayo (m\u00e1ximo anual), para caer a 116 en junio y 112 en julio.<\/p>\n\n\n\n

La oferta de novillos, de un \u00edndice 99 en abril, ascender\u00eda a 107 en mayo, a 107 en junio y a 106 en julio, para caer en los meses posteriores.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a novillitos, el \u00edndice de estacionalidad 2014-2023 se ubica en 93 en mayo, 94 en junio, 97 en julio y en 99 en agosto.<\/p>\n\n\n\n

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