{"id":20695,"date":"2024-01-23T10:30:56","date_gmt":"2024-01-23T13:30:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=20695"},"modified":"2024-01-23T10:50:00","modified_gmt":"2024-01-23T13:50:00","slug":"la-perspectiva-de-corto-plazo-muestra-una-oferta-ganadera-en-declinacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/la-perspectiva-de-corto-plazo-muestra-una-oferta-ganadera-en-declinacion\/","title":{"rendered":"La perspectiva de corto plazo muestra una oferta ganadera en declinaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
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Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El consumo ha mostrado ya en dos oportunidades en las \u00faltimas semanas que es capaz de poner un l\u00edmite a los precios de la carne al mostrador, pero est\u00e1 pagando valores que en los \u00faltimos doce meses han subido bien por arriba de la inflaci\u00f3n y de la evoluci\u00f3n de los salarios.<\/p>\n\n\n\n

El a\u00f1o ha comenzado con una oferta ganadera inferior a la de enero del a\u00f1o pasado y a la de diciembre \u00faltimo. El consumo ha mostrado ya en dos oportunidades en las \u00faltimas semanas que es capaz de poner un l\u00edmite a los precios de la carne al mostrador, pero est\u00e1 pagando \u2013en medio de la crisis\u2013 valores que en los \u00faltimos doce meses han subido bien por arriba de la inflaci\u00f3n y de la evoluci\u00f3n de los salarios.<\/p>\n\n\n\n

La exportaci\u00f3n est\u00e1 activa (China, Estados Unidos, Israel, Uni\u00f3n Europea), limitada por la falta de vacas y novillos pesados, con la atenci\u00f3n puesta en un tipo de cambio real que se deteriora semana a semana, pero con una libertad para vender al exterior como hace muchos a\u00f1os no se ve\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La eventual suba de las retenciones al 15% erosionar\u00e1 adicionalmente la competitividad que ten\u00eda el sector originalmente en diciembre pasado. El mercado internacional sigue tomador de altos vol\u00famenes, pero a precios mediocres. Ayuda la reciente suba de los precios del novillo en Australia, Uruguay y Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Una oferta ganadera baja, que evita una ca\u00edda importante de los precios de la hacienda en t\u00e9rminos reales. Fuerte aumento de los costos de producci\u00f3n ganaderos. Un consumo y una exportaci\u00f3n que van encontrando cu\u00e1les son los l\u00edmites.<\/p>\n\n\n\n

La perspectiva de corto plazo muestra una oferta ganadera en declinaci\u00f3n y con la ampliaci\u00f3n de la brecha, un mercado cada vez m\u00e1s atento a una eventual correcci\u00f3n de la cotizaci\u00f3n oficial del d\u00f3lar hacia fines de febrero o marzo.<\/p>\n\n\n\n

CICLO GANADERO<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 momento del ciclo ganadero estamos? En el 2023 se registr\u00f3 una faena alta, con una extracci\u00f3n (faena\/stock<\/em>) del 26,8%, que caer\u00eda en el 2024 al 25,5-26,0%. La fase de liquidaci\u00f3n viene moriger\u00e1ndose en los \u00faltimos meses, y a partir del oto\u00f1o pr\u00f3ximo probablemente entremos en una fase de equilibrio. Que comience una etapa de retenci\u00f3n depender\u00e1 de los precios reales de la hacienda, del clima y de las expectativas pol\u00edticas e institucionales. De entrar en una fase de retenci\u00f3n, la faena podr\u00eda caer por debajo de los 14 millones de cabezas.<\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2024 la faena va a caer con respecto al 2023 por dos motivos. El primero, porque se acabar\u00e1 la liquidaci\u00f3n \u2013corta e intensa\u2013 que tuvimos en el 2022\/23 y el segundo, porque a partir de mediados de a\u00f1o se comenzar\u00e1 a sentir en la oferta el menor destete 2024, que hoy estamos estimando en unos 850 mil terneros inferior al del oto\u00f1o 2023. La faena del 2024 podr\u00eda ubicarse en el orden de las 13,5 a 13,7 millones de cabezas, que con un peso medio de 234 kg determinar\u00eda una producci\u00f3n de carne vacuna de alrededor de 3,16-3,20 millones de toneladas. Las exportaciones podr\u00edan ubicarse en 1 mill\u00f3n de toneladas y el consumo local podr\u00eda estar alrededor de las 46\u201347 kilos per c\u00e1pita anual.<\/p>\n\n\n\n

Para el 2024, y con respecto al a\u00f1o que acaba de terminar, puede esperarse una faena algo mayor de novillos \u2013cuya oferta cay\u00f3 mucho en el 2023\u2013 y una faena m\u00e1s baja de vacas, al salirse de la fase de liquidaci\u00f3n del ciclo. La faena de vaquillonas \u2013muy alta en el 2023\u2013 caer\u00eda durante el a\u00f1o que acaba de empezar, lo mismo que la matanza de novillitos. La faena de terneros, machos y hembras, en declinaci\u00f3n hace varios a\u00f1os, caer\u00eda nuevamente en el 2024.<\/p>\n\n\n\n

Todos estos pron\u00f3sticos podr\u00edan tener que modificarse si a partir de mediados de a\u00f1o, como indican varios modelos clim\u00e1ticos, comienza a instalarse nuevamente en el cono Sur el fen\u00f3meno de \u201cla Ni\u00f1a\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Todo indica que el a\u00f1o pr\u00f3ximo se exportar\u00e1 m\u00e1s y se consumir\u00e1 menos, que se pasar\u00e1 a recr\u00edas a pasto m\u00e1s largas y per\u00edodos de terminaci\u00f3n a corral m\u00e1s cortos, que el ternero seguir\u00e1 muy buscado y tendr\u00e1 un sobreprecio importante en relaci\u00f3n con el gordo.<\/p>\n\n\n\n

\u2193\u2193 CURSO DE POSTGRADO EN AGRONEGOCIOS \u2193\u2193<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero El consumo ha mostrado ya en dos oportunidades en las \u00faltimas semanas que es capaz de poner un l\u00edmite a los precios de la carne al mostrador, pero est\u00e1 pagando valores que en los \u00faltimos doce meses han subido bien por arriba de la inflaci\u00f3n y de la …<\/p>\n","protected":false},"author":207,"featured_media":20698,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[81,103,87],"tags":[],"class_list":["post-20695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-ganaderia","category-novedades"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/207"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20695"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20699,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20695\/revisions\/20699"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20698"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}