{"id":19924,"date":"2023-08-29T08:46:34","date_gmt":"2023-08-29T11:46:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=19924"},"modified":"2023-08-29T08:46:38","modified_gmt":"2023-08-29T11:46:38","slug":"hacienda-hay-una-estacionalidad-en-los-precios-del-gordo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/hacienda-hay-una-estacionalidad-en-los-precios-del-gordo\/","title":{"rendered":"Hacienda: \u00bfhay una estacionalidad en los precios del \u201cgordo\u201d?"},"content":{"rendered":"\n
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Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 est\u00e1 pasando con los valores de la carne vacuna. Adem\u00e1s, el mercado chino volvi\u00f3 a estancarse y qu\u00e9 lugar ocupa la carne argentina en el ranking mundial de precios.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfHay una estacionalidad de los precios del gordo? Si tomamos el precio del novillito (Liniers, Ca\u00f1uelas) para el per\u00edodo 2013-2022, con un \u00edndice enero-diciembre = 100, se observa que el m\u00e1ximo anual \u2013a moneda constante\u2013 se logra en el mes de febrero con un \u00edndice 105, que baja a 104 en marzo y en abril, pasa a 103 en mayo y a 102 en junio.<\/p>\n\n\n\n

Luego cae por varios meses consecutivos, para tocar el m\u00ednimo anual en octubre, con un \u00edndice 92; se recupera a 96 en noviembre, a 98 en diciembre y a 100 en enero.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a la experiencia de los \u00faltimos diez a\u00f1os, la estacionalidad indica que los precios reales de febrero son un 14% m\u00e1s altos que los de octubre, momento en que toca el m\u00ednimo anual.<\/p>\n\n\n\n

EL MERCADO CHINO VOLVI\u00d3 A ESTANCARSE<\/h2>\n\n\n\n

El mercado chino, despu\u00e9s de mostrar en julio una t\u00edmida recuperaci\u00f3n en los valores, ha vuelto a estancarse. Hay mucha carne acumulada en c\u00e1mara, el yuan se ha devaluado, el consumo est\u00e1 d\u00e9bil, los importadores est\u00e1n perdiendo mucha plata con la carne adquirida hace unos meses y que hoy tiene un valor de realizaci\u00f3n muy inferior al que calculaban al momento de la compra.<\/p>\n\n\n\n

El consumo fuera de hogar ha quedado en niveles inferiores al de antes de la pandemia y se registra en el mercado una sobreoferta r\u00e9cord de carne de cerdo a precios muy bajos.<\/p>\n\n\n\n

La novedad de estos d\u00edas es que en julio el volumen de carne embarcada a China desde Brasil, Uruguay, Argentina y Australia, ha ca\u00eddo un escal\u00f3n cercano al 20% con respecto al mes anterior, lo que permite anticipar que las importaciones del gigante asi\u00e1tico de septiembre-octubre podr\u00edan caer unas 40 mil toneladas, para ubicarse en la zona de las 190-200 mil toneladas mensuales.<\/p>\n\n\n\n

La baja de los valores pagados por China en los \u00faltimos quince meses ha sido tan abrupta (30-40%) que hoy muchos negocios ya no cierran; adem\u00e1s, hay una menor oferta interna de ganado \u2013especialmente vacas\u2013 en Argentina, Brasil y Uruguay, pa\u00edses que proveen en conjunto el 70% de las necesidades chinas.<\/p>\n\n\n\n

Nos dice un exportador: \u201cLos precios no cierran, la faena de vacas y novillos ha bajado, y los importadores chinos muestran desinter\u00e9s. Lo \u00fanico bueno es que Brasil est\u00e1 mandando menos carne y que Argentina y Uruguay van a tener por varios meses una menor disponibilidad de materia prima. La reciente suba del precio de la hacienda en nuestro pa\u00eds complica a\u00fan m\u00e1s al negocio de China. Para la industria exportadora vienen varios meses de ociosidad y p\u00e9rdidas operativas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

LA CARNE ARGENTINA, EN EL PUESTO 74 DE 79 PA\u00cdSES<\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan el portal \u201cGlobalproductprices\u201d, que releva el precio de diversos alimentos y bebidas en todo el mundo, el precio de la carne vacuna en la Argentina se ubica en el orden 74 sobre 79 pa\u00edses encuestados.<\/p>\n\n\n\n

El precio m\u00e1s alto se registra en Suiza, con u$s 58 por kg, seguido de Hong Kong, con u$s 57, Corea del Sur, con u$s 56 y Noruega, con u$s 58 por kg. El precio detectado en la Argentina, unos u$s 5,34, se ubica un 37% por debajo del promedio mundial. Se puede conseguir carne vacuna m\u00e1s barata que la nuestra en Uganda, Nigeria o Pakist\u00e1n, pero dudamos que igualen la calidad de nuestra carne. \u201cCarne argentina, \u00bfla mejor y la m\u00e1s barata del mundo?\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En Australia el precio del ganado de consumo desde el primer trimestre del 2022 a la fecha ha ca\u00eddo un 36%, mientras que el precio de la carne vacuna al mostrador ha ca\u00eddo s\u00f3lo un 2%. El fen\u00f3meno, tan com\u00fan en nuestro pa\u00eds \u2013no en esta magnitud\u2013 tiene movilizados a los ganaderos australianos, que reclaman m\u00e1s informaci\u00f3n y transparencia sobre el asunto.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u2193\u2193 Forma parte de AgroEducaci\u00f3n \u2193\u2193<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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