{"id":19788,"date":"2023-08-01T08:46:42","date_gmt":"2023-08-01T11:46:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=19788"},"modified":"2023-08-01T08:46:44","modified_gmt":"2023-08-01T11:46:44","slug":"el-record-del-cerdo-en-china-no-asusta-a-la-carne-vacuna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/el-record-del-cerdo-en-china-no-asusta-a-la-carne-vacuna\/","title":{"rendered":"El r\u00e9cord del cerdo en China no asusta a la carne vacuna"},"content":{"rendered":"\n
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Por Ignacio Iriart<\/strong>e | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 15 meses se han producido fuertes cambios en el precio del ganado en los principales pa\u00edses exportadores de carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n

La ca\u00edda m\u00e1s dr\u00e1stica se ha dado en Australia, donde el novillo pas\u00f3 de valer U$S 6,00 por kilo en gancho en abril del a\u00f1o pasado a unos U$S 3,65 (-39%) en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

En pocos meses cambi\u00f3 diametralmente el panorama: se termin\u00f3 la retenci\u00f3n posterior a la seca 2019\/2022 y se cayeron los precios internacionales de la carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n

En Uruguay, pa\u00eds muy expuesto al mercado internacional \u2013exporta el 80% de su producci\u00f3n\u2013 la baja de los precios FOB, en especial a China, y la seca, determinaron una ca\u00edda del 30% del precio del novillo en menos de 15 meses. Pas\u00f3 de U$S 5,45 por kilo en gancho en abril de 2022 a U$S 3,80 en la actualidad (-30%).<\/p>\n\n\n\n

En Argentina, tambi\u00e9n en los \u00faltimos 15 meses, el precio del novillo cae de U$S 5,24 a U$S 3,79 por kilo, acusando una baja del 28%.<\/p>\n\n\n\n

La ca\u00edda en d\u00f3lares, en nuestro caso, no ha sido mayor por el atraso cambiario.<\/p>\n\n\n\n

En Paraguay, pa\u00eds no expuesto a los vaivenes del mercado chino, el novillo cay\u00f3 de U$S 3,80 a U$S 3,30 por kilo en gancho, representando una baja de s\u00f3lo el 13%.<\/p>\n\n\n\n

EL CERDO, UN GIGANTE CHINO<\/h2>\n\n\n\n

A partir del a\u00f1o 2018, y como consecuencia de la devastadora difusi\u00f3n de la peste porcina africana, la producci\u00f3n china de carne de cerdo se derrumba: pas\u00f3 de 54 millones de toneladas ese a\u00f1o a s\u00f3lo 36 millones de toneladas en 2020, con una ca\u00edda de 18 millones de toneladas en dos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Para 2022, solo dos a\u00f1os despu\u00e9s, la producci\u00f3n porcina ya se hab\u00eda recuperado, y ahora la s\u00faper-oferta de cerdo sufre la reducci\u00f3n de la demanda interna, que ha ca\u00eddo a ra\u00edz de la desaceleraci\u00f3n de la actividad econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

En el segundo trimestre del a\u00f1o, la faena de cerdos aument\u00f3 un 4,6% con respecto al a\u00f1o pasado, convirti\u00e9ndose en la mayor oferta de carne de cerdo para el segundo trimestre de los \u00faltimos 10 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Los precios de la carne de cerdo al p\u00fablico han ca\u00eddo sostenidamente en los \u00faltimos meses, contribuyendo \u2013por su peso en el \u00edndice de precios al consumidor y en el gasto de las familias\u2013 a que China no s\u00f3lo no tenga inflaci\u00f3n sino que est\u00e9 al borde de la deflaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Todo apunta a que China producir\u00e1 este a\u00f1o algo m\u00e1s de 55 millones de toneladas de carne porcina, un r\u00e9cord hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

En el primer semestre del a\u00f1o la producci\u00f3n ascendi\u00f3 a los 30,3 millones de toneladas, un 3,2% m\u00e1s que el a\u00f1o pasado. El mercado chino est\u00e1 inundado de carne de cerdo muy barata, y esta prote\u00edna alternativa muy econ\u00f3mica no contribuye precisamente a la recuperaci\u00f3n de la demanda por carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n

La sobreabundancia de cerdo podr\u00eda (te\u00f3ricamente) afectar a las importaciones de carne vacuna, pero en las \u00faltimas semanas se observa un modesto rebote en los valores que pagan los importadores chinos por la carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los vol\u00famenes importados, y tomando en cuenta los embarques a China de junio de los principales pa\u00edses proveedores (Brasil, Argentina, Uruguay, Estados Unidos y Australia), todo indica que los mismos aumentar\u00e1n en los pr\u00f3ximos meses, como reflejo de la mayor demanda estacional que todos los a\u00f1os se presenta en agosto-noviembre. Es cuanto tienen lugar las fiestas del a\u00f1o nuevo lunar chino, que el pr\u00f3ximo a\u00f1o comenzar\u00e1n el 10 de febrero.<\/p>\n\n\n\n

En definitiva, las importaciones de China en vol\u00famenes que parecen recuperarse, pero con precios todav\u00eda 30-35% m\u00e1s bajos que 15 meses atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u2193\u2193 Forma parte de AgroEducaci\u00f3n \u2193\u2193<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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