{"id":19666,"date":"2023-07-18T08:34:20","date_gmt":"2023-07-18T11:34:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=19666"},"modified":"2023-07-18T08:38:11","modified_gmt":"2023-07-18T11:38:11","slug":"la-faena-de-junio-alcanzo-el-segundo-registro-mas-alto-en-20-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/la-faena-de-junio-alcanzo-el-segundo-registro-mas-alto-en-20-anos\/","title":{"rendered":"La faena de junio alcanz\u00f3 el segundo registro m\u00e1s alto en 20 a\u00f1os\u00a0"},"content":{"rendered":"\n
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Por Ignacio Iriart<\/strong>e | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los env\u00edos a faena (DTE, Senasa) del mes de junio de 2023 totalizaron las 1,31 millones de cabezas, un 12% m\u00e1s que en junio del a\u00f1o pasado, resultando el segundo registro m\u00e1s alto de los \u00faltimos veinte a\u00f1os para este mes.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la faena de vacas, unos 309 mil animales, result\u00f3 en junio un 17% m\u00e1s alta que el a\u00f1o pasado y la segunda m\u00e1s alta de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, solo superada por las 365 mil vacas sacrificadas en junio del 2009, en lo peor de la liquidaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La faena de vacas comenz\u00f3 este a\u00f1o a un ritmo de unos 10 mil animales diarios, registro que subi\u00f3 durante todo el primer semestre hasta alcanzar las 15.461 vacas diarias en junio \u00faltimo.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Llama la atenci\u00f3n la faena de novillos, que en mayo \u2013con 336 mil animales\u2013 se ubica un 6% por encima de junio de 2022. La faena diaria de esta categor\u00eda comenz\u00f3 el a\u00f1o en curso con 13.400 cabezas, y subi\u00f3 hasta tocar en junio \u00faltimo el m\u00e1ximo anual con 16.800 novillos por d\u00eda. Es llamativo que en un contexto tan malo para la recr\u00eda y la invernada la oferta de novillos este a\u00f1o se mantenga as\u00ed de alta.<\/p>\n\n\n\n

LA DEMANDA DE CHINA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mientras algunos operadores piensan que estamos pr\u00f3ximos a un piso, los valores que paga China por la carne vacuna siguen cayendo. La vaca en 5 cortes, mercader\u00eda muy representativa del comercio con el gigante asi\u00e1tico, val\u00eda U$S 6.200 en marzo del 2022, para caer en julio a U$S 5.300 y a U$S 4.000 en diciembre. En los \u00faltimos d\u00edas la vaca en 5 cortes se negocia a unos U$S 3.800, un 38% por debajo de quince meses atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Argentina sigue exportando altos vol\u00famenes de carne vacuna a China: en marzo se embarcaron 54 mil toneladas (incluyendo el hueso con carne), un 23% m\u00e1s que igual mes del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

El mercado chino sigue muy complicado: Brasil sigue volcando enormes vol\u00famenes a este destino, y en los \u00faltimos d\u00edas se han liberado finalmente unas 70 mil toneladas de carne brasile\u00f1a retenidas en puertos y dep\u00f3sitos, a causa del reciente problema del caso de BSE.<\/p>\n\n\n\n

Desde mediados del 2022 los importadores chinos han venido comprando grandes vol\u00famenes de carne pagando precios mucho m\u00e1s altos que los actuales y hoy pretenden compensar las p\u00e9rdidas resultantes bajando el valor que pagan por los cortes.<\/p>\n\n\n\n

El stock acumulado de carne en c\u00e1mara es muy alto \u2013estar\u00eda en el orden de las 600 mil a un mill\u00f3n de toneladas\u2013, por lo que tendr\u00edan que pasar varios meses para que este consumo alica\u00eddo \u2013especialmente en el canal de foodservice<\/em>\u2013 absorba el enorme stock <\/em>de carne acumulado en poder de importadores, distribuidores y procesadores. El gobierno chino no publica datos de stocks de carne vacuna, consider\u00e1ndose en general en este pa\u00eds los datos de existencias de alimentos como informaci\u00f3n estrat\u00e9gica.<\/p>\n\n\n\n

STOCKS ACUMULADOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sim\u00f3n Quilty, analista independiente de origen australiano, sostiene en un reciente art\u00edculo que el fen\u00f3meno de los stocks <\/em>acumulados de carne importada involucra a toda Asia \u2013el destino m\u00e1s din\u00e1mico de la demanda internacional\u2013, con altos inventarios de carne en Jap\u00f3n, Corea del Sur y China. En los \u00faltimos meses en todos estos pa\u00edses se importaron grandes vol\u00famenes y esto coincidi\u00f3 con una ca\u00edda generalizada de la actividad econ\u00f3mica y del consumo de carne, con consumidores muy cautelosos, deriv\u00e1ndose la demanda hacia prote\u00ednas m\u00e1s baratas, como el pollo, el cerdo, o el \u201cpescado de pileta\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Algunos operadores que hemos consultado en estos d\u00edas piensan que estar\u00edamos pr\u00f3ximos al piso de precios, y que en agosto\u2013noviembre se advertir\u00eda una recuperaci\u00f3n (parcial) de los valores y de los vol\u00famenes. Esto se dar\u00eda por el aumento estacional de la demanda china por carne vacuna, destinado a cubrir la mayor demanda de carne que se origina en los festejos del a\u00f1o nuevo lunar, que el a\u00f1o pr\u00f3ximo cae el 1\u00b0 de febrero.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u2193\u2193 Forma parte de AgroEducaci\u00f3n \u2193\u2193<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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