{"id":19614,"date":"2023-07-11T08:44:46","date_gmt":"2023-07-11T11:44:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=19614"},"modified":"2023-07-11T08:45:00","modified_gmt":"2023-07-11T11:45:00","slug":"carne-vacuna-por-que-es-dificil-esperar-una-recuperacion-significativa-de-los-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/carne-vacuna-por-que-es-dificil-esperar-una-recuperacion-significativa-de-los-precios\/","title":{"rendered":"Carne vacuna: por qu\u00e9 es dif\u00edcil esperar una recuperaci\u00f3n significativa de los precios"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mientras se mantenga esta sobreoferta de carne vacuna es dif\u00edcil esperar una recuperaci\u00f3n significativa de los precios reales. Los valores nominales de la hacienda no alcanzan a acompa\u00f1ar a la inflaci\u00f3n y caen mes a mes en t\u00e9rminos reales.<\/p>\n\n\n\n

El factor m\u00e1s din\u00e1mico en la formaci\u00f3n de los precios, la exportaci\u00f3n, principal responsable de los altos valores de la hacienda del a\u00f1o pasado, hoy experimenta una ca\u00edda de los precios FOB China (-38% en un a\u00f1o) y un ostensible atraso cambiario.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad, se presenta una abundancia de oferta de novillos y vacas, pero la exportaci\u00f3n sabe que esto durar\u00e1 dos o tres meses m\u00e1s, para dar luego lugar a un proceso de escasez y retenci\u00f3n. El consumo est\u00e1 absorbiendo 50 kilos (equivalente anual), pero a los muy bajos valores actuales al mostrador, muy rezagados con respecto a la inflaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Puede esperarse una recuperaci\u00f3n parcial de los precios reales del ganado a partir de agosto-septiembre, cuando empiece a ceder la actual sobreoferta de ganado gordo, y la recuperaci\u00f3n de los campos estimule la demanda por terneros de los invernadores pastoriles.<\/p>\n\n\n\n

Habr\u00e1 una menor faena de vacas y novillos, y comenzar\u00e1 a ceder la sobreoferta de novillitos y vaquillonas que hoy provienen de los corrales.<\/p>\n\n\n\n

Mientras se mantenga esta sobreoferta de carne vacuna es dif\u00edcil esperar una recuperaci\u00f3n significativa de los precios reales. Los valores nominales de la hacienda no alcanzan a acompa\u00f1ar a la inflaci\u00f3n y caen mes a mes en t\u00e9rminos reales.<\/p>\n\n\n\n

El factor m\u00e1s din\u00e1mico en la formaci\u00f3n de los precios, la exportaci\u00f3n, principal responsable de los altos valores de la hacienda del a\u00f1o pasado, hoy experimenta una ca\u00edda de los precios FOB China (-38% en un a\u00f1o) y un ostensible atraso cambiario.<\/p>\n\n\n\n

El consumo est\u00e1 absorbiendo 50 kilos (equivalente anual), pero a los muy bajos valores actuales al mostrador, muy rezagados con respecto a la inflaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

En la actualidad, se presenta una abundancia de oferta de novillos y vacas, pero la exportaci\u00f3n sabe que esto durar\u00e1 dos o tres meses m\u00e1s, para dar luego lugar a un proceso de escasez y retenci\u00f3n. El consumo est\u00e1 absorbiendo 50 kilos (equivalente anual), pero a los muy bajos valores actuales al mostrador, muy rezagados con respecto a la inflaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Puede esperarse una recuperaci\u00f3n parcial de los precios reales del ganado a partir de agosto-septiembre, cuando empiece a ceder la actual sobreoferta de ganado gordo, y la recuperaci\u00f3n de los campos estimule la demanda por terneros de los invernadores pastoriles.<\/p>\n\n\n\n

Habr\u00e1 una menor faena de vacas y novillos, y comenzar\u00e1 a ceder la sobreoferta de novillitos y vaquillonas que hoy provienen de los corrales.<\/p>\n\n\n\n

Puede esperarse una recuperaci\u00f3n parcial de los precios reales del ganado a partir de agosto-septiembre, cuando empiece a ceder la actual sobreoferta de ganado gordo. <\/p>\n\n\n\n

Pero todo en un contexto econ\u00f3mico dif\u00edcil, con una alta inflaci\u00f3n, incertidumbre, ca\u00edda de la actividad econ\u00f3mica, y muchos precios relativos de la econom\u00eda buscando recuperarse en t\u00e9rminos reales: tarifas, expensas, colegios, prepagas, clubes alquileres, seguros, entre otros. El precio de la hacienda no es el \u00fanico atrasado.<\/p>\n\n\n\n

Veremos si con el cambio de precios relativos que se viene en los pr\u00f3ximos meses \u2013d\u00f3lar incluido\u2013, la escasez de ganado alcance a prevalecer sobre los efectos negativos que en el corto plazo se registrar\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Cuando se levante la polvareda y haya alguna certeza econ\u00f3mica y vuelvan los campos a tener su receptividad habitual, probablemente asistiremos a una r\u00e1pida recuperaci\u00f3n del stock ganadero, una menor oferta de carne, una mayor exportaci\u00f3n y un consumo interno cayendo un nuevo escal\u00f3n, a los 43-44 kg per c\u00e1pita.<\/p>\n\n\n\n

PRECIOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00bfHay una estacionalidad de los precios de la hacienda? Si tomamos el precio del novillito para el per\u00edodo 2005-2022, veremos que con respecto a un \u00edndice enero-diciembre = 100, los precios del novillito en Liniers-MAG a moneda constante tocan un m\u00e1ximo en marzo-abril, con un \u00edndice 105,5, para caer en los meses posteriores hasta tocar un piso en septiembre-octubre, con un \u00edndice 95,5, o sea unos 10 puntos porcentuales por debajo de los m\u00e1ximos de marzo-abril.<\/p>\n\n\n\n

Durante el a\u00f1o 2022, la ca\u00edda de los precios reales del novillito, luego de haber tocado su pico m\u00e1ximo estacional en abril, con unos $ 770 de hoy por kilo vivo, fue muy abrupta, llegando hasta los $ 482 en diciembre y registrando una baja en t\u00e9rminos reales del 38% en ocho meses. El tan esperado salto de los precios del ganado de noviembre, el a\u00f1o pasado no se produjo.<\/p>\n\n\n\n

Debe resaltarse que este a\u00f1o el pico de precios reales del novillito se adelant\u00f3 al mes de febrero, con $ 670 de hoy por kilo vivo, por lo que la ca\u00edda del valor real acumulada desde entonces es ya del 26%, y faltan varios meses hasta llegar a una \u201czona de rebote\u201d. El ritmo de deterioro de los precios reales de la hacienda, dada la inflaci\u00f3n actual, es mucho m\u00e1s acelerado que en cualquier otra ocasi\u00f3n de los \u00faltimos 20 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u2193\u2193 Forma parte de AgroEducaci\u00f3n \u2193\u2193<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero Mientras se mantenga esta sobreoferta de carne vacuna es dif\u00edcil esperar una recuperaci\u00f3n significativa de los precios reales. Los valores nominales de la hacienda no alcanzan a acompa\u00f1ar a la inflaci\u00f3n y caen mes a mes en t\u00e9rminos reales. El factor m\u00e1s din\u00e1mico en la formaci\u00f3n de los …<\/p>\n","protected":false},"author":207,"featured_media":19616,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,87],"tags":[],"class_list":["post-19614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ganaderia","category-novedades"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/207"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19614"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19614\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19617,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19614\/revisions\/19617"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19616"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}