{"id":18658,"date":"2023-03-14T08:48:17","date_gmt":"2023-03-14T11:48:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=18658"},"modified":"2023-03-14T08:48:18","modified_gmt":"2023-03-14T11:48:18","slug":"la-sequia-reduce-la-cantidad-de-los-kilos-en-la-res","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/la-sequia-reduce-la-cantidad-de-los-kilos-en-la-res\/","title":{"rendered":"La sequ\u00eda reduce la cantidad de los kilos en la res"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El a\u00f1o pasado, el peso medio de faena fue de 232 kilos, el valor m\u00e1s alto -seg\u00fan la Secretar\u00eda de Agricultura- desde los \u00faltimos 100 a\u00f1os. Sin embargo, este indicador se ubica bien por debajo del que muestran otras ganader\u00edas como las de Uruguay (260 kilo), Brasil (270 kilos) o Estados Unidos (370 kilos).<\/p>\n\n\n\n

En el caso de Australia, el peso de las carcasas bovinas viene aumentando a\u00f1o a a\u00f1o, y hoy el peso medio se ubica en los 320 kilos por animal, 75 kilos m\u00e1s que en el 2003.<\/p>\n\n\n\n

En 19 a\u00f1os, el peso promedio de las reses australianas en gancho ha subido 30%. El peso medio actual de faena de los machos es de 347,7 kilos, y el de las hembras de 282 kilo, en este \u00faltimo caso con un aumento de 38,5 kilos por res desde el 2003.<\/p>\n\n\n\n

En Estados Unidos, en los \u00faltimos 32 a\u00f1os el peso medio de faena se ha incrementado unos 60 kilos por res.<\/p>\n\n\n\n

Por razones estacionales, y tambi\u00e9n a causa de la seca, el peso medio de faena de nuestro pa\u00eds ha ca\u00eddo en los \u00faltimos meses; en enero fue de 229 kilos, unos siete kilos menos que el peso registrado en julio-septiembre de 2022.<\/p>\n\n\n\n

LA RELACI\u00d3N COMERCIAL ENTRE CHINA Y BRASIL<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Con la aparici\u00f3n de un caso at\u00edpico de vaca loca (BSE)en el estado de Par\u00e1, Brasil, este pa\u00eds ha suspendido la exportaci\u00f3n de carne vacuna a China, que en los \u00faltimos tiempos ven\u00edan a un ritmo de unas 100 mil toneladas mensuales.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo al protocolo sanitario en vigencia, la suspensi\u00f3n de los embarques tendr\u00eda que durar cuatro semanas, pero el gobierno chino no ha confirmado hasta ahora si ese ser\u00e1 el plazo.<\/p>\n\n\n\n

En septiembre del 2021, y al registrarse dos casos de BSE en Brasil y las autoridades de este pa\u00eds no comunicar el evento en \u201ctiempo y forma\u201d a las autoridades chinas, los frigor\u00edficos brasile\u00f1os tardaron m\u00e1s de tres meses en recuperar el mercado chino, lo que se interpret\u00f3 como una verdadera sanci\u00f3n, y lo que determin\u00f3 una fuerte suba de los precios de importaci\u00f3n de China.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente Brasil est\u00e1 cubriendo el 40% de las importaciones chinas de carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n

En esta oportunidad, lo que se observa en lo inmediato es una ca\u00edda de los precios del ganado en varios estados de Brasil, y una valorizaci\u00f3n de la carne importada ya introducida en China. Los importadores del gigante asi\u00e1tico se resisten a mejorar los valores pagados a proveedores alternativos como Argentina, Uruguay, Australia o Estados Unidos, y sostienen que el faltante de la carne de Brasil servir\u00e1 para reducir los stocks de carne en c\u00e1mara.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa suspensi\u00f3n durar\u00e1 pocas semanas\u201d, aseguran.<\/p>\n\n\n\n

Si la suspensi\u00f3n dura s\u00f3lo cuatro semanas, como todo indica, los efectos del caso de BSE en Brasil sobre el mercado internacional ser\u00e1n limitados.<\/p>\n\n\n\n

Ser\u00e1 con una mayor presi\u00f3n de los frigor\u00edficos brasile\u00f1os en el corto plazo en mercados alternativos como Chile, Uni\u00f3n Europea, Medio Oriente o Estados Unidos, con precios FOB m\u00e1s bajos.<\/p>\n\n\n\n

China absorbe el 60% de las exportaciones brasile\u00f1as de carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n

En febrero los embarques brasile\u00f1os -antes de la BSE- ya ven\u00edan mostrando una tendencia ligeramente descendente, y las importaciones chinas de carne vacuna tambi\u00e9n registraban una ca\u00edda en el volumen.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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