{"id":18236,"date":"2023-02-07T08:26:02","date_gmt":"2023-02-07T11:26:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=18236"},"modified":"2023-02-07T08:26:04","modified_gmt":"2023-02-07T11:26:04","slug":"la-reaccion-de-los-precios-de-la-hacienda-supera-lo-que-se-esperaba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/la-reaccion-de-los-precios-de-la-hacienda-supera-lo-que-se-esperaba\/","title":{"rendered":"La reacci\u00f3n de los precios de la hacienda supera lo que se esperaba"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque se descartaba que despu\u00e9s de nueve meses de valores nominales estancados \u2013o en retroceso\u2013 los precios del ganado ante la ca\u00edda de la faena se iban a recuperar, sin embargo, la reacci\u00f3n de \u00e9stos supera lo que se esperaba.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos d\u00edas de enero, se produce una importante restricci\u00f3n de la oferta ganadera, porque por la misma seca se agota la producci\u00f3n de gordo, y porque muchos productores se resisten a vender a la espera de ver hasta d\u00f3nde llega la suba de precios.<\/p>\n\n\n\n

Se descartaba que despu\u00e9s de nueve meses de valores nominales estancados \u2013o en retroceso\u2013 los precios del ganado ante la ca\u00edda de la faena se iban a recuperar, pero la reacci\u00f3n supera lo que se esperaba.<\/p>\n\n\n\n

La faena fue inusualmente alta hasta el 20 de enero, para caer abruptamente en los \u00faltimos 10 d\u00edas del mes; aun as\u00ed, la faena de enero totaliz\u00f3 los 1,22 millones de cabezas, un 20% m\u00e1s que igual mes del 2022.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos d\u00edas de enero, se produce una importante restricci\u00f3n de la oferta ganadera, porque por la misma seca se agota la producci\u00f3n de gordo, y porque muchos productores se resisten a vender a la espera de ver hasta d\u00f3nde llega la suba de precios.<\/p>\n\n\n\n

Se descartaba que despu\u00e9s de nueve meses de valores nominales estancados \u2013o en retroceso\u2013 los precios del ganado ante la ca\u00edda de la faena se iban a recuperar, pero la reacci\u00f3n supera lo que se esperaba.<\/p>\n\n\n\n

La faena fue inusualmente alta hasta el 20 de enero, para caer abruptamente en los \u00faltimos 10 d\u00edas del mes; aun as\u00ed, la faena de enero totaliz\u00f3 los 1,22 millones de cabezas, un 20% m\u00e1s que igual mes del 2022.<\/p>\n\n\n\n

La suba de precios es muy importante para el novillo y el novillito, y menos potente para la vaca gorda y la conserva, y para la invernada.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, los precios internacionales de la carne vacuna tienden a mejorar. China se est\u00e1 recuperando mucho antes que lo esperado, con un reciente pron\u00f3stico (FMI) de incremento de su PIB del orden del 5% para este a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

Hay claramente un mayor inter\u00e9s de los importadores chinos \u2013nunca dejaron de comprar grandes vol\u00famenes de carne vacuna\u2013 y los precios han comenzado a mejorar. Por otra parte, el R&L Hilton supera hoy los U$S 14 mil por tonelada, valor impensado unas semanas atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Falta ver si este escenario a la baja de la oferta ganadera se sostiene y si el consumo puede absorber una suba del 40% en el precio de la carne al mostrador. <\/p>\n\n\n\n

Pero la fuerte recuperaci\u00f3n de los valores nominales de la hacienda de las \u00faltimas semanas \u2013despu\u00e9s de varios meses de estancamiento\u2013 debe buscarse en la ca\u00edda de la oferta, y esto podr\u00eda reducirse m\u00e1s a\u00fan si llueve en forma \u201cgeneralizada, abundante y sostenida\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Fuertes da\u00f1os econ\u00f3micos en la producci\u00f3n ganadera, perspectivas de una menor oferta y promisorio panorama internacional.<\/p>\n\n\n\n

QU\u00c9 PASA CON LOS PRECIOS<\/h2>\n\n\n\n

El precio promedio del novillo en el MAG toc\u00f3 en marzo de 2022 un m\u00e1ximo hist\u00f3rico de $ 479 \u2013de enero de 2023\u2013 por kilo vivo, para caer luego por nueve meses consecutivos hasta tocar en diciembre un piso de $ 303 por kilo. Desde entonces, ha subido un 35%, para ubicarse hoy \u2013siempre a moneda constante\u2013 s\u00f3lo un 15% por debajo de marzo \u00faltimo.<\/p>\n\n\n\n

Se descartaba que cuando comenzara a llover, los precios se iban a recuperar, pero la suba supera lo esperado. <\/p>\n\n\n\n

En el caso del novillito (300-390 kg) alcanza un m\u00e1ximo de $ 538 (de enero de 2023) en abril pasado, para caer hasta $ 333 en diciembre, y aumentar luego durante enero hasta los $ 424 actuales (+27%). La vaca gorda, cuya cotizaci\u00f3n toc\u00f3 un pico de $ 374 pesos (de enero del 2023) por kilo vivo en febrero del 2022, lleg\u00f3 a un m\u00ednimo de $ 247 en diciembre y se recuper\u00f3 despu\u00e9s hasta llegar a los $ 294 actuales, que se ubican todav\u00eda 21% por debajo de febrero del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

A causa de la seca, hay todav\u00eda una oferta abundante de vacas, y si bien la demanda del gigante asi\u00e1tico muestra en estos d\u00edas una promisoria recuperaci\u00f3n, los valores CIF de la carne que se exporta a ese destino est\u00e1n a\u00fan un 30% por debajo del oto\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

Tampoco se ha recuperado totalmente el precio real de la vaca conserva, que lleg\u00f3 a $ 323 por kilo (a plata de hoy) en febrero de 2023, cay\u00f3 luego a $ 189 en octubre pasado y hoy cotiza a $ 230 por kilo, todav\u00eda un 29% por debajo de hace 11 meses. <\/p>\n\n\n\n

El precio del ternero de invernada, que lleg\u00f3 a cotizar a $ 667 (de enero del 2023) en marzo del a\u00f1o pasado, hoy, pese a la suba de los \u00faltimos d\u00edas, vale a moneda constante un 33% por debajo de hace 10 meses. Como se ve, los valores han mejorado de manera desigual, debi\u00e9ndose considerar que los precios reales del ganado (gordo e invernada) del oto\u00f1o pasado fueron los m\u00e1s altos \u2013junto con los de 2011\u2013 de una serie hist\u00f3rica que comienza en 1959.<\/a><\/a><\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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