{"id":17960,"date":"2022-12-27T08:41:43","date_gmt":"2022-12-27T11:41:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=17960"},"modified":"2022-12-27T08:41:44","modified_gmt":"2022-12-27T11:41:44","slug":"los-precios-de-la-hacienda-perdieron-la-final-2022-contra-los-costos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/los-precios-de-la-hacienda-perdieron-la-final-2022-contra-los-costos\/","title":{"rendered":"Los precios de la hacienda perdieron la final 2022 contra los costos"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 12 meses, entre diciembre del 2021 y el presente mes, y mientras la inflaci\u00f3n (IPC) fue del 96 por ciento, el precio del novillito (300 a 390 kilos ) subi\u00f3 un 30 por ciento, el del novillo Hilton un 28 por ciento, el de la vaca conserva buena un 37 por ciento y el del ternero de invernada lo hizo s\u00f3lo un 18 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

En el mismo per\u00edodo, el tipo de cambio neto para la carne vacuna se increment\u00f3 un 63 por ciento, mientras que un \u00edndice de insumos ganaderos ponderado (personal, praderas, verdeos de invierno, silo de ma\u00edz, confecci\u00f3n de rollos, ma\u00edz, alambre, gasoil) creci\u00f3 95 por ciento en pesos y un 19 por ciento en d\u00f3lares oficiales.<\/p>\n\n\n\n

El costo de un plan sanitario para una explotaci\u00f3n de cr\u00eda subi\u00f3 un 85 por ciento, mientras que la vacuna contra la aftosa lo hizo un 99 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

El resultado de la explotaci\u00f3n de un campo de cr\u00eda alquilado (420 hect\u00e1reas), en los \u00faltimos 12 meses pas\u00f3 de 2,7 millones de pesos de ganancia a 1,8 millones de pesos anuales, y la rentabilidad sobre el capital invertido en dicha explotaci\u00f3n baj\u00f3 del 15 por ciento en diciembre del 2021 al 3,70 por ciento en diciembre del 2022.<\/p>\n\n\n\n

El costo de producir un ternero, en campo alquilado, que era de 215 pesos por kilo en diciembre del 2021, ahora es de 343 pesos (representa 60 por ciento m\u00e1s).<\/p>\n\n\n\n

Varios insumos ganaderos han crecido por arriba del promedio: el ma\u00edz (111 por ciento), la confecci\u00f3n del silo de ma\u00edz (103 por ciento), el gasoil (120 por ciento) y el alambre (107 por ciento).<\/p>\n\n\n\n

Consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si se multiplica el consumo per capita por el precio de la carne al mostrador, o sea calculando el gasto de los consumidores en carne vacuna, para el per\u00edodo 2003-2021, observamos que el gasto actual en t\u00e9rminos reales se ubica un 18 por ciento por debajo del promedio del per\u00edodo mencionado, y un 28 por ciento por debajo del correspondiente a diciembre del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

El consumo per capita actual, unos 48 kilos, se ubica 20 por ciento por debajo de la ingesta promedio de los a\u00f1os 2003-2021, mientras que el precio actual de la carne al mostrador resulta un dos por ciento m\u00e1s alto que el promedio de dicho per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 12 meses se observa una suba del precio de la carne al mostrador del 44 por ciento, frente a una inflaci\u00f3n del 98 por ciento, y una estabilidad del consumo per capita en el orden de los 48 a 49 kilos equivalente anual.<\/p>\n\n\n\n

La serie de gasto anual en carne vacuna (en pesos a diciembre de 2022) comienza en 2003 con el valor m\u00e1s bajo del per\u00edodo, con unos 46 mil pesos, despu\u00e9s de la devaluaci\u00f3n del 2002.<\/p>\n\n\n\n

Luego va mejorando durante toda la d\u00e9cada, hasta tocar el m\u00e1ximo nivel en 2010, con 74 mil pesos de hoy de gasto anual en carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n

Este \u00edndice baja a lo largo de la d\u00e9cada de 2010, hasta tocar un piso en el 2019 de 51 mil pesos.<\/p>\n\n\n\n

El gasto se recupera en los a\u00f1os 2020 y 2021, con precios reales al mostrador muy altos y una ingesta inflexible a la baja.<\/p>\n\n\n\n

El gasto, que lleg\u00f3 a los 68 mil el a\u00f1o pasado, comienza a caerse a partir de mayo de 2022, hasta tocar un valor de 49 mil pesos (equivalente anual) en diciembre de 2022, siempre a moneda constante.<\/p>\n\n\n\n

El derrumbe actual del gasto de los consumidores es resultado de la combinaci\u00f3n de un fuerte atraso en el valor real de la carne al mostrador, con una ingesta apenas por encima de los niveles de un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero En los \u00faltimos 12 meses, entre diciembre del 2021 y el presente mes, y mientras la inflaci\u00f3n (IPC) fue del 96 por ciento, el precio del novillito (300 a 390 kilos ) subi\u00f3 un 30 por ciento, el del novillo Hilton un 28 por ciento, el de la …<\/p>\n","protected":false},"author":207,"featured_media":17962,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,87],"tags":[],"class_list":["post-17960","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ganaderia","category-novedades"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17960","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/207"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17960"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17960\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17963,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17960\/revisions\/17963"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17960"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17960"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17960"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}