{"id":17746,"date":"2022-12-05T11:37:09","date_gmt":"2022-12-05T14:37:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=17746"},"modified":"2022-12-05T11:37:10","modified_gmt":"2022-12-05T14:37:10","slug":"el-maiz-le-gana-la-carrera-al-novillo-que-pierde-fuerzas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/el-maiz-le-gana-la-carrera-al-novillo-que-pierde-fuerzas\/","title":{"rendered":"El ma\u00edz le gana la carrera al novillo que pierde fuerzas"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la d\u00e9cada del 1980, en el siglo pasado, la relaci\u00f3n entre el valor del novillo en el mercado de Liniers y el precio del ma\u00edz (pizarra) promedi\u00f3 un \u00edndice de 8,37, o sea que con un kilo de novillo (promedio general) se pod\u00eda comprar 8,37 kilos de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

En la d\u00e9cada siguiente, esta relaci\u00f3n fue de 7,87 a 1; en la d\u00e9cada de 2000 fue de 8,60 a 1 y en la d\u00e9cada del 2010 fue de 11,1 a 1. Los a\u00f1os m\u00e1s favorables para la conversi\u00f3n del grano en carne fueron el 2014, con un cociente de 13,7 a 1, y 2015, con 17,4 a 1. En agosto del 2015 se dio el \u00edndice m\u00e1ximo de los \u00faltimos 50 a\u00f1os, al poderse comprar 20 kilos de ma\u00edz con un kilo de novillo en pie en Liniers. Con el ma\u00edz barato todos somos nutricionistas.<\/p>\n\n\n\n

Desde una perspectiva hist\u00f3rica, y puestos a explicar un \u00edndice carne\/grano tan adverso, debe destacarse que el precio actual del novillo resulta un 5% inferior en t\u00e9rminos reales al promedio del per\u00edodo 2005-2021, mientras que el precio del ma\u00edz se ubica hoy un 43% m\u00e1s alto a moneda constante que en los a\u00f1os 2005-2021. Nos dice un feedlotero que como consecuencia de la escasez de ma\u00edz, de la reticencia de los productores a venderlo y de la competencia con los productores de cerdo y pollo, a menudo deben pagar el ma\u00edz disponible por encima inclusive del valor pizarra.<\/p>\n\n\n\n

Los feedloteros ven con mucho temor un eventual faltante de ma\u00edz en marzo-abril pr\u00f3ximo, al atrasarse y reducirse la cosecha de ma\u00edz de primera.<\/p>\n\n\n\n

RECUPERO DE LA FAENA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El valor de los subproductos ganaderos sigue sin reaccionar. El cr\u00e9dito bruto de matanza o recupero bruto, que refleja el valor de todos los subproductos (cuero, achuras, grasa, cabeza, huesos, etc.) que quedan en poder del frigor\u00edfico una vez finalizada la faena, lleg\u00f3 a los $ 43 por kilo en gancho en mayo \u00faltimo.<\/p>\n\n\n\n

Ese valor baj\u00f3 a $ 40 en octubre y a s\u00f3lo $ 34 por kilo en gancho en noviembre, siempre seg\u00fan datos de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores.<\/p>\n\n\n\n

Desde mayo, el valor del \u201crecupero\u201d a moneda constante ha ca\u00eddo un 46%. De un animal de 200 kilo en gancho (con medias reses de 100 kilos) el valor actual de los subproductos es de $ 6.894 por cabeza, aportando el cuero $ 2.294, las achuras $ 3.400, el sebo $1.080 y pata y cabeza $120.<\/p>\n\n\n\n

La ca\u00edda del valor del cuero, que hist\u00f3ricamente ha representado el 50-60% del valor del recupero bruto, se ha acentuado en los \u00faltimos a\u00f1os, con una menor demanda por cueros vacunos por parte de la industria automotriz, la del calzado, la de la marroquiner\u00eda y la de la vestimenta.<\/p>\n\n\n\n

A moneda constante, el cuero en los \u00faltimos quince a\u00f1os ha perdido un 65% de su valor.<\/p>\n\n\n\n

UN GIGANTE CON APETITO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

China import\u00f3 en octubre 254 mil toneladas de carne vacuna, un 22% m\u00e1s que igual mes de 2021 y un 2,4% m\u00e1s que en septiembre pasado.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos seis meses, entre mayo y octubre, el gigante asi\u00e1tico import\u00f3 1,5 millones de toneladas, un 33% m\u00e1s que en igual per\u00edodo del 2021, un volumen sin precedentes en el comercio mundial de carne vacuna. Mientras el mercado y la mayor\u00eda de los operadores siguen esperando una ca\u00edda significativa de las compras chinas, esto hasta ahora no se ha verificado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa de China es una crisis m\u00e1s de precios que de vol\u00famenes\u201d, nos dijo hace unas semanas un veterano br\u00f3ker. \u201cLas importaciones han ca\u00eddo un 10% con respecto a los picos de julio-agosto, mientras que los precios han ca\u00eddo un 30-35%\u201d, compar\u00f3<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos d\u00edas, cuando el Gobierno hab\u00eda dejado trascender que estaba dispuesto a relajar la dura pol\u00edtica de Covid-19 \u201c0\u2033, se ha dado un aumento de los casos confirmados de la enfermedad, que ya superan los 30 mil diarios, contra s\u00f3lo unos 2 mil casos por d\u00eda que se registraban hace menos de un mes.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, tras seis meses sin v\u00edctimas fatales, el Gobierno comunic\u00f3 en estos d\u00edas dos nuevos muertos por la enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

Se teme que se endurezca nuevamente la pol\u00edtica sanitaria, la cual paraliza la actividad econ\u00f3mica y afecta seriamente el comercio mundial de un sinn\u00famero de productos.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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