{"id":17294,"date":"2022-10-18T10:23:28","date_gmt":"2022-10-18T13:23:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=17294"},"modified":"2022-10-18T10:24:25","modified_gmt":"2022-10-18T13:24:25","slug":"todo-indica-que-la-seca-dejara-una-huella-importante-en-la-futura-oferta-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/todo-indica-que-la-seca-dejara-una-huella-importante-en-la-futura-oferta-de-carne\/","title":{"rendered":"Todo indica que la seca dejar\u00e1 una huella importante en la futura oferta de carne"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aumentan los kilos faenados, caen la demanda y los precios de China, entre otros indicadores que podr\u00edan configurar una tormenta perfecta.<\/p>\n\n\n\n

Aumentan los kilos faenados (+8% en septiembre); caen la demanda y los precios de China; el Hilton cae por debajo de los 10 mil d\u00f3lares; la demanda del consumo interno \u2013como la de otros productos de consumo masivo\u2013 muestra claras se\u00f1ales de agotamiento. Los stocks en c\u00e1mara (exportaci\u00f3n y consumo) se acumulan; los precios del ganado gordo y de la carne son pr\u00e1cticamente los mismos que seis meses atr\u00e1s, cuando la inflaci\u00f3n en el \u00ednterin ha sido del 35%.<\/p>\n\n\n\n

La seca, que ya a esta altura es hist\u00f3rica, mantiene, y mantendr\u00e1, alta la oferta, la mayor parte de la cual debe ser volcada \u2013la variable de ajuste es el precio\u2013 al consumo interno, que ha aumentado forzosamente su ingesta unos 4 o 5 kilos per c\u00e1pita en los \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY EL CONSUMO?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Todas las miradas est\u00e1n puestas en el consumo; hasta cuanto podr\u00e1 la demanda dom\u00e9stica absorber la mayor oferta de carne. La tormenta es perfecta: una oferta abundante y en ascenso, una demanda de consumo y de exportaci\u00f3n declinantes.<\/p>\n\n\n\n

El feedlot<\/em>, que en meses anteriores hab\u00eda amagado con vaciarse, en las \u00faltimas semanas ha recuperado la ocupaci\u00f3n perdida, al ser reemplazados matarifes y operadores del consumo por ganaderos que huyen de la seca.<\/p>\n\n\n\n

Todo indicar\u00eda que esta seca dejar\u00e1 una huella importante en la futura oferta de carne de la Argentina.<\/p>\n\n\n\n

POTENCIAL<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan los \u00faltimos datos publicados por Senasa, entre el trienio 2003-2005 y el 2020-2022 la relaci\u00f3n ternero\/vaca (indicador imperfecto del destete) habr\u00eda pasado del 63% al 68,5%, una mejora de 5,5 puntos porcentuales en algo menos de veinte a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el peso medio por animal faenado se ubica en los \u00faltimos meses en los 235-236 kg carcasa, contra unos 228-230 kg de un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Elevando la tasa de destete al 75%, y el peso medio a los 250 kg (el de Brasil o Uruguay), la producci\u00f3n de carne rodeo argentino podr\u00eda ser 750 mil toneladas mayor a la presente.<\/p>\n\n\n\n

EL PAPEL DE LA SECA EN LA OFERTA DE CARNE<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

La seca se agrava semana a semana, afectando el 70% de las zonas ganaderas del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Muchos extensionistas, aseguran que esta seca es la peor en 20 o 30 a\u00f1os, y que en algunos casos, la situaci\u00f3n de los campos es peor que durante la sequ\u00eda del 2007-2009.<\/p>\n\n\n\n

En la mayor parte de las zonas de cr\u00eda, despu\u00e9s de tres, cuatro o cinco meses sin lluvias, el estado de los campos es muy malo y los vientres han comenzado a perder estado corporal, con la mayor\u00eda de las vacas con cr\u00eda al pie y comenzando el servicio.<\/p>\n\n\n\n

Preocupa el declinante estado corporal de las vacas, pero tambi\u00e9n el precario estado de los toros. Habr\u00e1 seguramente un atraso en el servicio, y muy probablemente un peso al destete m\u00e1s bajo el pr\u00f3ximo oto\u00f1o (15-20 kg), estim\u00e1ndose que si la sequ\u00eda se prolonga 30-40 d\u00edas m\u00e1s los porcentajes de pre\u00f1ez caer\u00e1n sensiblemente. \u201cHabr\u00e1 menos terneros cabeza, los terneros ser\u00e1n m\u00e1s livianos, y habr\u00e1 un menor n\u00famero de vacas pre\u00f1adas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Tanto criadores como recriadores, han comenzado hace ya varias semanas a desprenderse de hacienda, multiplic\u00e1ndose los remates-feria, que est\u00e1n comercializando hoy un 70-80% m\u00e1s de ganado que hace un a\u00f1o para esta \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n

Complica la situaci\u00f3n el hecho que la mayor parte de las zonas de invernada tambi\u00e9n est\u00e1n muy mal de forraje, y que los feedlots enfrentan p\u00e9rdidas de 5 a 8 mil pesos, por animal y por ciclo de engorde. En la mayor parte del pa\u00eds las recr\u00edas se est\u00e1n atrasando o los animales directamente han dejado de aumentar de peso.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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