{"id":16585,"date":"2022-08-30T10:10:42","date_gmt":"2022-08-30T13:10:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=16585"},"modified":"2022-08-30T10:10:46","modified_gmt":"2022-08-30T13:10:46","slug":"dos-buenas-noticias-crece-la-faena-y-china-se-activa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/dos-buenas-noticias-crece-la-faena-y-china-se-activa\/","title":{"rendered":"Dos buenas noticias: crece la faena y China se activa"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre enero y julio del presente a\u00f1o, la faena de vacas aument\u00f3 un 11%, lo que determinar\u00eda en principio una ca\u00edda (moderada) en el stock de esta categor\u00eda a diciembre pr\u00f3ximo.<\/p>\n\n\n\n

El a\u00f1o comenz\u00f3 con una reducci\u00f3n de la faena (alargamiento de las recr\u00edas), pero ahora se presenta un aumento de la matanza.<\/p>\n\n\n\n

A este ritmo, 2022 terminar\u00eda en 13,2 millones de cabezas faenadas, unos 200 mil animales m\u00e1s que el a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

Entre enero y julio del presente a\u00f1o, y de acuerdo a los datos de Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, la faena de vacas aument\u00f3 un 11%, lo que determinar\u00eda en principio una ca\u00edda (moderada) en el stock de esta categor\u00eda a diciembre pr\u00f3ximo.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n en los primeros siete meses del 2022, no presenta cambios la faena de vaquillonas, mientras que la matanza de novillos aumenta un 2,8%.<\/p>\n\n\n\n

Sigue cayendo la faena de terneros (-13%) y de terneras (-14%), llamando la atenci\u00f3n el aumento de la faena de toros (en l\u00ednea con la faena de vacas), que aument\u00f3 un 10% en los primeros siete meses.<\/p>\n\n\n\n

PRE\u00d1EZ<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El Inta Cuenca del Salado realiza desde 2004 un \u201cMonitoreo de Eficiencia Productiva\u201d en rodeos pertenecientes a grupos Crea y Cambio Rural.<\/p>\n\n\n\n

Recientemente se han dado a conocer los resultados de pre\u00f1ez detectada en el oto\u00f1o 2022, sobre unas 209 mil vacas pertenecientes a 625 rodeos.<\/p>\n\n\n\n

El \u00edndice de pre\u00f1ez observado, el 88,4% \u201cresulta superior al de los \u00faltimos dos a\u00f1os, a pesar de que durante la segunda mitad del servicio de la \u00faltima primavera toda la regi\u00f3n sufri\u00f3 una importante sequ\u00eda\u201d, precisa el reporte.<\/p>\n\n\n\n

En 2018, la pre\u00f1ez detectada fue del 88,3%; en 2014 fue del 87,4%; en 2020 del 84,4%; en 2021 del 87,7% y en el a\u00f1o 2022 del 88,4%.<\/p>\n\n\n\n

La serie 2004-2022 de la pre\u00f1ez en la Cuenca del Salado presenta un m\u00ednimo del 76,9%, que se produjo en 2010 \u2013a causa de la sequ\u00eda\u2013 y un m\u00e1ximo del 89,2% en 2015, con un excelente estado corporal de la vaca durante la primavera previa a ese tacto.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 10 a\u00f1os, el promedio de pre\u00f1ez de la Cuenca del Salado ha sido del 85%, por lo que la pre\u00f1ez registrada este \u00faltimo oto\u00f1o (88,4%) se ubica tres puntos por encima de dicho per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

La p\u00e9rdida entre pre\u00f1ez y destete est\u00e1 estimada entre 10 y 12%, por lo que a una pre\u00f1ez del 88,4% le corresponder\u00eda un destete de entre 76,4% a 78,4%.<\/p>\n\n\n\n

CHINA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pese a que el problema del Covid-19 sigue sin resolverse, el mercado chino de importaci\u00f3n de carne vacuna presenta en estas \u00faltimas semanas un panorama favorable.<\/p>\n\n\n\n

Los vol\u00famenes demandados siguen altos y se registra una recuperaci\u00f3n de los valores CIF pagados, tanto por el garr\u00f3n y brazuelo, como para la vaca en cortes o en manta, o la rueda.<\/p>\n\n\n\n

Ya ha comenzado a sentirse el aumento estacional de la demanda por carne, destinada a abastecer el incremento del consumo que se da por el a\u00f1o nuevo lunar chino, cuyos festejos se inician el 23 de enero del 2023.<\/p>\n\n\n\n

Todos los a\u00f1os China aumenta estacionalmente sus compras entre agosto y noviembre.<\/p>\n\n\n\n

Aunque en los \u00faltimos meses la creciente demanda por carne vacuna importada ha mostrado una llamativa independencia de la superproducci\u00f3n dom\u00e9stica en China de carne de cerdo, juega tambi\u00e9n a favor de la carne bovina el hecho de que el precio de la carne porcina al mostrador se ha recuperado un 40% en los \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n

Todo indica que la demanda china por carne vacuna del Mercosur y de Ocean\u00eda se mantendr\u00e1 muy firme en los pr\u00f3ximos meses, tanto en vol\u00famenes como en precios.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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