{"id":16478,"date":"2022-08-23T10:23:48","date_gmt":"2022-08-23T13:23:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=16478"},"modified":"2022-08-23T10:23:53","modified_gmt":"2022-08-23T13:23:53","slug":"ganaderia-si-llueve-en-la-primavera-arrancaria-una-retencion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/ganaderia-si-llueve-en-la-primavera-arrancaria-una-retencion\/","title":{"rendered":"Ganader\u00eda: si llueve, en la primavera arrancar\u00eda una retenci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En las zonas donde ha llovido el productor restringido los env\u00edos de hacienda. Pero a\u00fan las precipitaciones no son generalizadas y muchos siguen obligados a vender.<\/p>\n\n\n\n

Una importante oferta proveniente del feedlot, que mantiene sobreabastecido el mercado de consumo, hace que el precio del novillito refleje una ca\u00edda de 7% en t\u00e9rminos corrientes, con una reducci\u00f3n del 27% en t\u00e9rminos reales desde mediados de abril pasado.<\/p>\n\n\n\n

La vaca (gorda, manufactura, conserva) se defiende mejor, al sentirse la fuerza de la demanda de China, presionando sobre una oferta que estacionalmente ya ha comenzado a caer.<\/p>\n\n\n\n

El novillo con papeles est\u00e1 directamente afectado por la ca\u00edda del R&L (Rump and Loin) Hilton, que reci\u00e9n ahora est\u00e1 recuperando un valor de 12 mil d\u00f3lares por tonelada cuando hace pocos meses val\u00eda 18 mil pesos.<\/p>\n\n\n\n

El consumo dom\u00e9stico est\u00e1 saturado, con una exportaci\u00f3n en niveles sorprendentemente altos, pese a todos los controles e intervenciones oficiales.<\/p>\n\n\n\n

Cae el consumo y sube la exportaci\u00f3n. La evoluci\u00f3n de los precios de la hacienda en los pr\u00f3ximos meses, especialmente la de novillos pesados, vacas y terneros de invernada, depender\u00e1 en gran medida de las precipitaciones.<\/p>\n\n\n\n

En las zonas donde ha llovido el productor ha restringido los env\u00edos. Si llueve, est\u00e1 todo dado para una vigorosa retenci\u00f3n de primavera, pero las lluvias no han sido generalizadas y muchos ganaderos siguen obligados a vender.<\/p>\n\n\n\n

GASTO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En diciembre de 2019, al momento del inicio de la administraci\u00f3n de los Fern\u00e1ndez (Cristina y Alberto), el consumo de carne vacuna era de 50 kilos per capita.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos tres meses, y tomando promedios m\u00f3viles, el consumo se ubica en 47 kilos; la reciente recuperaci\u00f3n de la oferta ganadera ha permitido mantener altas las exportaciones y ha moderado la ca\u00edda del consumo.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al \u201cgasto en carne vacuna\u201d, monto que surge de la multiplicaci\u00f3n de los precios de la carne al mostrador por las cantidades ingeridas, hoy se ubica a moneda constante un 20% por encima de diciembre del 2019. Este aumento en el gasto es consecuencia de que el precio de la carne subi\u00f3 porcentualmente m\u00e1s que lo que cay\u00f3 el consumo en cantidades f\u00edsicas.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos dos a\u00f1os y medio, y como reflejo del aumento del precio de la carne vacuna en t\u00e9rminos reales, su valor se ha encarecido fuertemente frente a los sustitutos, especialmente en relaci\u00f3n al cerdo, cuyo precio al p\u00fablico es hoy muy competitivo.<\/p>\n\n\n\n

PRECIOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 12 meses, entre agosto de 2021 y agosto de 2022, mientras la inflaci\u00f3n (IPC) fue del 78%, el precio del novillito subi\u00f3 un 67%, el ternero de invernada un 75%. Mientras que un \u00cdndice Ponderado de Insumos Ganaderos (salarios, pasturas, verdeos, gasoil, ma\u00edz, silaje de ma\u00edz, rollos y alambre) se increment\u00f3 un 71%. Tambi\u00e9n en los \u00faltimos 12 meses, y frente a una inflaci\u00f3n del 78%, el tipo de cambio oficial subi\u00f3 solo un 39% y el d\u00f3lar \u201cblue\u201d lo hizo un 63%.<\/p>\n\n\n\n

El precio real del novillito en Liniers-Ca\u00f1uelas, que en la actualidad todav\u00eda se ubica un 23% por arriba del promedio de los a\u00f1os 2005-2012, ha retrocedido en los \u00faltimos cuatro meses, a partir del m\u00e1ximo de 353 pesos de abril \u00faltimo, que actualizados son unos 415 pesos de hoy.<\/p>\n\n\n\n

El ternero de invernada (180 a 200 kilos) ha comenzado estacionalmente a recuperarse, ubic\u00e1ndose los registros actuales un 32% por encima de los a\u00f1os 2005-2021, siempre en t\u00e9rminos reales. En diciembre del a\u00f1o 2021, el precio del ternero alcanz\u00f3 los 483 pesos de hoy por kilo, por escasez estacional y por razones impositivas.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero En las zonas donde ha llovido el productor restringido los env\u00edos de hacienda. Pero a\u00fan las precipitaciones no son generalizadas y muchos siguen obligados a vender. Una importante oferta proveniente del feedlot, que mantiene sobreabastecido el mercado de consumo, hace que el precio del novillito refleje una ca\u00edda …<\/p>\n","protected":false},"author":207,"featured_media":16479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[81,103,87],"tags":[],"class_list":["post-16478","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-ganaderia","category-novedades"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/207"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16478"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16478\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16481,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16478\/revisions\/16481"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}