{"id":15755,"date":"2022-06-28T08:29:41","date_gmt":"2022-06-28T11:29:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=15755"},"modified":"2022-06-28T08:29:43","modified_gmt":"2022-06-28T11:29:43","slug":"el-novillo-y-el-ternero-ya-dejaron-atras-a-los-maximos-historicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/el-novillo-y-el-ternero-ya-dejaron-atras-a-los-maximos-historicos\/","title":{"rendered":"El novillo y el ternero ya dejaron atr\u00e1s a los m\u00e1ximos hist\u00f3ricos"},"content":{"rendered":"\n

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La oferta ganadera es algo m\u00e1s alta, el consumo est\u00e1 a la defensiva y la exportaci\u00f3n ha perdido fuerza: el tipo de cambio se ha atrasado marcadamente, los precios FOB experimentan una nueva baja y la demanda china, si bien todav\u00eda es muy alta, parece estar acusando los efectos de las estrictas cuarentenas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, si no llueve en las pr\u00f3ximas semanas, nuestra ganader\u00eda entrar\u00eda en un mercado \u201cclim\u00e1tico\u201d; la seca y los intensos fr\u00edos han achicado mucho la receptividad de los campos.<\/p>\n\n\n\n

Los precios actuales del ganado gordo se est\u00e1n comportando de acuerdo a la estacionalidad: tocaron un m\u00e1ximo en marzo pasado y desde entonces han retrocedido doblemente, en t\u00e9rminos corrientes y en t\u00e9rminos reales.<\/p>\n\n\n\n

El precio que se toma una pausa<\/h2>\n\n\n\n

El precio de la hacienda, despu\u00e9s de subir durante dos a\u00f1os y medio casi sin interrupci\u00f3n, ahora parece tomarse una pausa.<\/p>\n\n\n\n

Se habr\u00eda tocado un techo en t\u00e9rminos reales un par de meses atr\u00e1s, y en las \u00faltimas semanas -y a partir de estos altos niveles- los valores del ganado est\u00e1n siendo erosionados por una inflaci\u00f3n muy alta.<\/p>\n\n\n\n

Los fundamentals siguen siendo positivos, pero la inflaci\u00f3n, el atraso cambiario y la pol\u00edtica china de covid 0, est\u00e1n afectando los valores reales del ganado.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 12 meses, o sea entre junio del 2021 y junio del 2022, la inflaci\u00f3n (IPC) fue del 63 por ciento, mientras que el precio del novillito subi\u00f3 un 70 por ciento y el ternero de invernada (180-200 kilos) se valoriz\u00f3 un 64 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

Un \u00edndice ponderado de Insumos Ganaderos (personal, praderas, verdeos de invierno, ma\u00edz, silaje de ma\u00edz, confecci\u00f3n de rollos, alambre AR, y gasoil) se increment\u00f3 en forma interanual un 66,6 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n en los \u00faltimos 12 meses, este mismo \u00edndice de Insumos Ganaderos en d\u00f3lares oficiales subi\u00f3 un 32,4 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

Los precios reales dejaron de subir<\/h2>\n\n\n\n

Aunque siguen siendo muy altos en t\u00e9rminos hist\u00f3ricos, los precios reales de la hacienda han dejado de subir, y a moneda constante ya no son los m\u00e1s altos de la serie.<\/p>\n\n\n\n

Los valores actuales son superados, para el per\u00edodo 2005-2021, por los precios de marzo-abril \u00faltimos, y por los de febrero-marzo de 2011, a la salida de la anterior depredaci\u00f3n K de la ganader\u00eda argentina.<\/p>\n\n\n\n

En el caso del ternero de invernada (180-200 kilos), la cotizaci\u00f3n actual estimada en 375 pesos por kilo vivo, se ubica un ocho por ciento por debajo de los precios \u2013a moneda constante\u2013 de marzo \u00faltimo, pero ese precio est\u00e1 todav\u00eda un 39 por ciento por encima del promedio de los a\u00f1os 2005-2021.<\/p>\n\n\n\n

En noviembre de 2011, el precio del ternero \u2013a plata de hoy\u2013 alcanz\u00f3 los 433 pesos por kilo, el m\u00e1s alto de la historia, para caer luego a lo largo de los meses posteriores hasta los 229 pesos de julio de 2013.<\/p>\n\n\n\n

Los precios actuales son buenos, pero han dejado de ser los m\u00e1ximos hist\u00f3ricos.<\/p>\n\n\n\n

Novillito<\/h2>\n\n\n\n

En cuanto al precio real del novillito (300 a 390 kilos) resulta hoy un 46 por ciento m\u00e1s alto que el promedio de los a\u00f1os 2005-2021, y s\u00f3lo es inferior a la cotizaci\u00f3n del novillito de abril \u00faltimo.<\/p>\n\n\n\n

Entre septiembre de 2019 y abril del 2022, en un ciclo in\u00e9dito, el precio real del novillito subi\u00f3 en 21 de los 31 meses transcurridos.<\/p>\n\n\n\n

Tanto para el caso del novillito gordo, como para el del ternero de invernada, los precios m\u00e1ximos en t\u00e9rminos hist\u00f3ricos parecen haber quedado atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

En las \u00faltimas semanas la oferta ganadera ha crecido, los campos se han achicado por la seca y el frio, la demanda externa es menor, los precios FOB han cedido, la incertidumbre local e internacional es muy grande, el mercado interno parece agotado.<\/p>\n\n\n\n

Los valores reales del ganado ya no son los m\u00e1ximos de la serie, pero siguen en el podio. Las amenazas: la inflaci\u00f3n y la tendencia en el valor de los insumos a crecer por arriba del IPC y del precio del ganado.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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