{"id":15534,"date":"2022-06-08T14:18:44","date_gmt":"2022-06-08T17:18:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=15534"},"modified":"2022-06-08T14:39:56","modified_gmt":"2022-06-08T17:39:56","slug":"analisis-de-la-faena-vacuna-y-perspectivas-de-oferta-de-carne-mercado-internacional-con-buenas-perspectivas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/analisis-de-la-faena-vacuna-y-perspectivas-de-oferta-de-carne-mercado-internacional-con-buenas-perspectivas\/","title":{"rendered":"An\u00e1lisis de la faena vacuna y perspectivas de oferta de carne. Mercado internacional con buenas perspectivas."},"content":{"rendered":"\n

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La oferta de ganado con destino a la faena sigue su carrera ascendente. En mayo seg\u00fan los datos estad\u00edsticos del Senasa se emitieron permisos de traslado de hacienda por 1,18 mill\u00f3n de vacunos lo que significa un incremento del 13% con relaci\u00f3n a abril. No vale comparar con mayor del a\u00f1o pasado ya que en ese mes se redujo la oferta a 980 mil cabezas consecuencia del paro de productores.<\/p>\n\n\n\n


Con este incremento en los primeros 5 meses del a\u00f1o los productores llevan vendidos a los frigor\u00edficos 5,35 millones de animales, casi la misma cantidad que en los primeros 5 meses del 20221. La diferencia es de apenas 100 mil cabezas. Esto da por tierra con las versiones de algunos operadores que indicaban una menor oferta para este a\u00f1o y le dan la raz\u00f3n a algunos analistas que vienen estimando que se llegar\u00edan a 12,8\/12,9 millones de cabezas en el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n


Todav\u00eda hay margen para que ese volumen sea mayor ya que los feedlots est\u00e1n encerrando importantes cantidades de ganado gracias a la recomposici\u00f3n de las relaciones entre las principales pariables del negocio. La brecha entre la invernada y el gordo se achic\u00f3 a cerca del 10%. Por su puesto que la diferencia es mayor cuando al valor del kilo vivo en la compra se le suman los gastos y al de la venta se le restan.<\/p>\n\n\n\n


Si la faena se acerca a la del a\u00f1o pasado la producci\u00f3n rondar\u00eda entre 2,9 y 3 millones de toneladas de carne vacuna. Entonces el cepo exportador se mantendr\u00eda en las 700 mil toneladas ya que seg\u00fan indicaron desde el ministerio de Agricultura Argentina no exportar\u00eda m\u00e1s del 24\/25% de su producci\u00f3n.
En consecuencia, habr\u00eda 2,3 millones de toneladas para la demanda interna lo que significan 50 kilos por habitante y por a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n


En definitiva, en esas condiciones y teniendo en cuenta que el gobierno dijo que el objetivo era garantizar un consumo de 45 kilos por habitante al a\u00f1o se podr\u00eda liberar m\u00e1s carne para la exportaci\u00f3n y al mismo tiempo mantener bien abastecido al mercado interno que absorbe otros 48 kilos de carne aviar y casi 20 de carne porcina entre lo que se produce en el pa\u00eds y los aproximadamente 2 kilos por persona que se importan.<\/p>\n\n\n\n


El total ascender\u00eda entonces a los 116 kilos por habitante entre las tres carnes lo que indica que, como siempre, el mercado est\u00e1 bien abastecido aunque el reparto es desigual ya que en los sectores de menores recursos y precio de por medio la inclinaci\u00f3n hacia el consumo de carne de pollos es mayor.
La faena vacuna en mayo alcanz\u00f3 a 1,178 millones de animales, el incremento fue del 13% en abril y en esto mucho tiene que ver la alta oferta de vacas que se pone en evidencia en las entradas al Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas donde pr\u00e1cticamente el 60% de la oferta son vacas.<\/p>\n\n\n\n


En mayo se faenaron 300.000 vacas, 15% m\u00e1s que en abril. En cuanto a las vaquillonas no hubo un cambio importante, el total fue de 250.000 cabezas, 3% m\u00e1s que en abril. As\u00ed la faena de hembras lleg\u00f3 al 46,5%.<\/p>\n\n\n\n


El incremento en la categor\u00eda vacas tiene que ver con la estacionalidad. Estamos en plena zafra ya que una vez hechos los tactos y ante la llegada del fr\u00edo que reduce la oferta forrajera los productores se desprenden de los vientres improductivos, proceso que se viene dando en los \u00faltimos a\u00f1os y que alimenta una leve pero creciente tasa de destete que este a\u00f1o lleg\u00f3 al 65%.<\/p>\n\n\n\n


La faena de machos subi\u00f3 pero de manera desigual seg\u00fan la categor\u00eda. De acuerdo con los datos estad\u00edsticos del Senasa que ser\u00e1n corroborados en los pr\u00f3ximos d\u00edas cuando se conozca la faena que informa la Direcci\u00f3n de Control Comercial Agropecuario.<\/p>\n\n\n\n


La oferta de novillos aument\u00f3 s\u00f3lo 2%, pero la de novillos subi\u00f3 2% mientras que la de novillos subi\u00f3 12% lo que est\u00e1 dando cuenta del resultado que dan las recr\u00eda que permiten el env\u00edo a faena de animales m\u00e1s pesados. En efecto el peso medio por res engancho lleg\u00f3 a los 231 kilos cuando en el pa\u00eds hubo per\u00edodos con promedios por debajo de los 220 kilos.<\/p>\n\n\n\n


Hay que ver si ese kilaje medio se sostiene en el segundo semestre ya que los feedlots est\u00e1n encerrando m\u00e1s hacienda. De acuerdo a informaci\u00f3n brindada por analistas en el mes pasado habr\u00edan ingresado a los corrales 500 mil cabezas que en su mayor\u00eda se ofertar\u00edan bien entrado el invierno y con kilajes de vaquillonas o novillitos livianos o medianos.<\/p>\n\n\n\n


El incremento en la oferta de ganado liviano que se espera para el segundo semestre podr\u00eda condicionar la mejora en los precios del ganado en t\u00e9rminos reales. Hasta el momento y seg\u00fan los datos publicados por el Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas la hacienda aument\u00f3 en forma interanual entre 60% y 65% dependiendo de la categor\u00eda. En poco tiempo m\u00e1s, si se frena la suba, volver\u00eda a perder la carrera contra la inflaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Mercado internacional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el mercado europeo se est\u00e1 dando una baja marcada en los precios de la carne vacuna. La tonelada del Rump and Loin que se lleg\u00f3 a vender en u$S18.000 cay\u00f3 a u$S13.000, la ca\u00edda fue del 25% nada menos.<\/p>\n\n\n\n


La baja tiene que ver con la inflaci\u00f3n y el encarecimiento de la energ\u00eda que reduce el poder de compra de los importadores que adem\u00e1s se cubren de lo que puede llegar a suceder, en definitiva, est\u00e1n viviendo con una variables a la que estamos acostumbrados los argentinos y que tanto da\u00f1o le hace al desarrollo econ\u00f3mico, la incertidumbre.<\/p>\n\n\n\n


Con estos precios de la carne y un novillos en $540\/550 la carne en gancho los exportadores dicen que el negocio cierra muy justo.<\/p>\n\n\n\n


Hay que tener en cuenta que las exportaciones se concretan al tipo de cambio oficial menos retenciones lo que da un d\u00f3lar muy inferior al que rige para medir los precios de la econom\u00eda interna.
Por otra parte, este a\u00f1o no se cumplir\u00e1 con el cupo Hilton. Ya no es posible enviar por barcos lo que falta para que ingrese al viejo continente antes del 30 de junio por lo que quedar\u00edan entre 5% y 7% del cupo de 29.400 toneladas sin cumplir. Para el a\u00f1o que viene esa cuota se reducir\u00eda a 29.100 toneladas debido a la salida del Reino Unido de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n\n\n\n


En China la demanda tambi\u00e9n afloj\u00f3. Los confinamientos a los que oblig\u00f3 el gobierno por los casos de Covid redujeron la demanda. Adem\u00e1s hubo y persisten los problemas para conseguir barcos, para descargar la mercader\u00eda lo que atora los puertos y luego tambi\u00e9n faltan camiones para su reparto interno. Por eso los precios bajaron entre u$S600 y u$S700 la tonelada aunque partiendo de los niveles de precios m\u00e1s altos que haya pagado ese mercado.<\/p>\n\n\n\n


Los exportadores sostienen que, m\u00e1s all\u00e1 de estas cuestiones que son de tipo coyunturales, el mercado chino seguir\u00e1 pidiendo carne vacuna y continuar\u00e1 siendo el motor de las exportaciones argentinas.
Se espera que sus pedidos de carne de vaca se mantengan pero que tambi\u00e9n crezcan los embarques de novillos.<\/p>\n\n\n\n


Sucede que pese a que en China se recuper\u00f3 la producci\u00f3n de carne porcina que hab\u00eda ca\u00eddo en cerca de 20 millones de toneladas cuando se desparram\u00f3 como reguero de p\u00f3lvora el virus de la peste porcina africana, su oferta interna ya se recuper\u00f3 y sin embargo los pedidos de carne vacuna no aflojaron. Est\u00e1 claro que la especia bovina se gan\u00f3 su espacio en un pa\u00eds con 1.500 millones de habitantes en continuo proceso de cambio social y de adaptaci\u00f3n a esta carne que es la m\u00e1s cara del mundo, la m\u00e1s costosa y la que tiene el menor \u00edndice de crecimiento.<\/p>\n\n\n\n


En los \u00faltimos a\u00f1os la oferta global creci\u00f3 levemente y por debajo de una demanda internacional lidera por China que pide cada vez el producto. Las perspectivas en ese destino siguen siendo enormes y Argentina tiene las chances de ser unos de los que capture esas oportunidades de negocio que le devolvieron la renta a la cr\u00eda. Con un poco m\u00e1s de certidumbre pol\u00edtica y econ\u00f3mica y buenas se\u00f1ales para el sector es muy probable que se disparen las inversiones de retenci\u00f3n de ganado y de producci\u00f3n de carne.<\/p>\n\n\n\n

Por Nicolas Razzetti | <\/strong><\/strong>Periodista Canal Rural<\/p>\n\n\n\n

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