{"id":15320,"date":"2022-05-23T08:48:53","date_gmt":"2022-05-23T11:48:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=15320"},"modified":"2022-05-23T08:51:18","modified_gmt":"2022-05-23T11:51:18","slug":"efecto-domino-quien-pierde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/efecto-domino-quien-pierde\/","title":{"rendered":"Efecto Domin\u00f3 \u00bfQui\u00e9n pierde?"},"content":{"rendered":"\n
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Desde el 2020, con todos los problemas log\u00edsticos que los cierres de muchas econom\u00edas del mundo trajeron, y profundizado desde febrero del presente 2022, luego de iniciado el conflicto b\u00e9lico entre Rusia y Ucrania, hemos visto cambios bruscos en precios de insumos, commodities y efectos inflacionarios a nivel mundial. Hay algunas relaciones de precios que podemos observar de cerca, y comprender el efecto domin\u00f3 que causa la geopol\u00edtica desde la producci\u00f3n hasta el consumidor final.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se producen los granos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los granos, trigo, ma\u00edz, soja, arroz, etc., se producen con insumos, entre ellos los fertilizantes, que proveen al cultivo los nutrientes necesarios para crecer, devolviendo al suelo parte de lo que los cultivos extraen anualmente. Uno de los fertilizantes m\u00e1s usados, la urea, necesita gas para ser fabricada, y uno de los principales productores y exportadores mundiales de urea es Rusia. Dado que el gas es uno de los condimentos del conflicto, tambi\u00e9n los fertilizantes, que se han disparado a precios nunca vistos en la historia. Claro que los granos tambi\u00e9n subieron de precio, pero no tanto como los fertilizantes, y esto se observa en la relaci\u00f3n insumo\/producto de urea respecto a ma\u00edz, trigo y soja, que se encuentra en sus mayores niveles, necesitando casi 5 toneladas de ma\u00edz, m\u00e1s de 3 toneladas de trigo y 3 de soja, para comprar una tonelada de urea. Esto pone a los productores a reconsiderar la fertilizaci\u00f3n de los cultivos, amenazando los potenciales productivos de estos, es decir, podr\u00edan reducirse los rendimientos por menor fertilizaci\u00f3n, y entonces bajar la oferta de granos.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente:<\/strong> Elaboraci\u00f3n propia en base a datos de M\u00e1rgenes Agropecuarios<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfCon que se produce carne?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El ma\u00edz es uno de los insumos m\u00e1s importantes para producir carne, bovina, porcina y aviar. Una relaci\u00f3n muy general para comprender el impacto del precio del ma\u00edz en las carnes, es conocer la eficiencia de conversi\u00f3n de kilos de granos a kilos de carne, as\u00ed, en aves, las m\u00e1s eficientes, 1 kilo de carne representa el consumo de 2 kilos de ma\u00edz, en cerdos, 4 kilos de ma\u00edz y en bovinos, 8 kilos de ma\u00edz por cada kilo de carne producido. Es una regla muy gruesa, pero representa una generalidad de eficiencia en cada especie. Vemos entonces en el gr\u00e1fico la relaci\u00f3n de cuantos kilos de ma\u00edz se pueden comprar con el precio de 1 kilo de novillo, y, desde 2013 hasta ahora, vemos de las peores relaciones de compra, pudiendo comprar 8,5 a 8,8 kilos de ma\u00edz por kilo de novillo. Es decir, el precio de la carne subi\u00f3, pero proporcionalmente subi\u00f3 m\u00e1s el precio del grano, al punto que la carne tiene menor capacidad de compra de granos desde 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente:<\/strong> Elaboraci\u00f3n propia en base a datos de mercado de Liniers y Pizarra Rosario<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Para engordar un novillo, adem\u00e1s de ma\u00edz se necesita de un ternero, cuyo precio es superior al del novillo, por lo que la relaci\u00f3n de cuantos kilos de novillo cuesta comprar un kilo de ternero es tan importante como la de ma\u00edz. Vemos en el gr\u00e1fico que hacia diciembre 2021 hab\u00eda llegado a la peor relaci\u00f3n de la \u00faltima d\u00e9cada, dado que el precio del ternero creci\u00f3 mucho m\u00e1s que el del novillo, necesitando vender casi 1,8 kilos de novillo por kilo de ternero. Esto torno el negocio de engorde casi inviable.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente:<\/strong> Elaboraci\u00f3n propia en base a datos de IPCVA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n est\u00e1 a cargo de la producci\u00f3n de terneros?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se necesitan de peones que manejen la hacienda bovina para producir terneros, y es importante saber con cuantos kilos de ternero se paga el sueldo anual de un pe\u00f3n. En el gr\u00e1fico vemos que en 2018 se logr\u00f3 la mayor relaci\u00f3n, cuando el sueldo anual de un pe\u00f3n equival\u00eda a m\u00e1s de siete mil kilos de ternero, actualmente, por el contrario, se encuentra la menor relaci\u00f3n, pagando el sueldo anual solo con 3.155 kilos de ternero. Esto obedece a la suba de precios del valor del ternero m\u00e1s acelerada que la suba de sueldos, en este caso de un pe\u00f3n de hacienda.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente:<\/strong> Elaboraci\u00f3n propia en base a datos de M\u00e1rgenes Agropecuarios<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Conclusiones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El efecto domin\u00f3 que se observa al recorrer las relaciones planteadas es que:<\/p>\n\n\n\n