{"id":15286,"date":"2022-05-17T10:44:57","date_gmt":"2022-05-17T13:44:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=15286"},"modified":"2022-05-17T11:25:46","modified_gmt":"2022-05-17T14:25:46","slug":"covid-0-y-la-invasion-le-ponen-techo-a-la-demanda%ef%bf%bc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/covid-0-y-la-invasion-le-ponen-techo-a-la-demanda%ef%bf%bc\/","title":{"rendered":"\u201cCovid 0\u201d y la invasi\u00f3n le ponen techo a la demanda\ufffc"},"content":{"rendered":"\n
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La oferta de ganado liviano sigue siendo muy reducida, ubic\u00e1ndose el precio real del novillito un 63% por encima del promedio de los a\u00f1os 2005-2021.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con la baja reciente de los precios FOB, que es del 20% para el Hilton y del 7-10% para los principales cortes que se destinan a China, la exportaci\u00f3n est\u00e1 trabajando con \u201ccontramargen\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El precio del novillo pesado en la Argentina, medido en d\u00f3lares oficiales, se ubica al mismo nivel de Estados Unidos o de la Uni\u00f3n Europea, producto de la combinaci\u00f3n de cotizaciones muy altas en pesos y de un importante y creciente atraso en el tipo de cambio.<\/p>\n\n\n\n

La guerra de Ucrania afect\u00f3 a los ingresos y a las expectativas de los consumidores tanto en Europa, como en el resto del mundo: inflaci\u00f3n, subas de tasas de inter\u00e9s, aumentos del gas, de combustibles y de la energ\u00eda, traen una ca\u00edda en los ingresos reales de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, la pol\u00edtica sanitaria de \u201cCovid 0\u2033 de las autoridades chinas, de persistir, puede afectar considerablemente las importaciones de carne; en abril, las compras de todo tipo de carne del gigante asi\u00e1tico ya fueron 36% inferiores al a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

Hoy la invasi\u00f3n a Ucrania, el \u201cCovid 0\u2033 en China, la inflaci\u00f3n y la debilidad de las monedas de los principales pa\u00edses que importan carne vacuna, est\u00e1n conformando un panorama complicado. En el corto plazo es todo incertidumbre.<\/p>\n\n\n\n

De todos modos, la oferta de carne vacuna en la Argentina y en el mundo contin\u00faa siendo insuficiente, y los precios internacionales de la carne siguen ubic\u00e1ndose en niveles muy altos en t\u00e9rminos hist\u00f3ricos.<\/p>\n\n\n\n

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ESTACIONALIDAD<\/h2>\n\n\n\n

De acuerdo con la estacionalidad de los precios del movillito en Liniers (300 a 390 kilos) observados en los tres \u00faltimos a\u00f1os (2019-2021), el pico anual de precios reales se da en febrero-marzo, para luego caer en los meses posteriores, de abril a octubre, en forma leve pero constante, con una ca\u00edda acumulada del 10% en siete meses.<\/p>\n\n\n\n

En noviembre el precio real experimenta una recuperaci\u00f3n importante, se afirma en diciembre, cede algo en enero y toca su m\u00e1ximo anual en febrero-marzo. En los \u00faltimos tres a\u00f1os, el precio real de noviembre se ubica s\u00f3lo 2% por debajo del m\u00e1ximo anual de febrero-marzo.<\/p>\n\n\n\n

Si se estudia la estacionalidad para un per\u00edodo m\u00e1s largo (2005-2021), con un rol del feedlot mucho mayor a la actual, los precios reales tambi\u00e9n tocan un m\u00e1ximo anual en marzo, para caer en los siete meses siguientes, y experimentar una recuperaci\u00f3n parcial en noviembre.<\/p>\n\n\n\n

La estacionalidad de precios que se observa en los a\u00f1os recientes muestra como novedad que la \u201ccl\u00e1sica\u201d suba de los precios reales de febrero-marzo: en los \u00faltimos tres a\u00f1os se anticipa en gran parte a noviembre. Sucede que para ese momento del a\u00f1o tiende a agotarse la oferta del feedlot, que incrementa el n\u00famero de cabezas encerradas con la zafra de terneros en febrero-junio, y tiende a vaciarse en agosto-octubre.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la faena, en los cuatro primeros meses del a\u00f1o la faena de ganado vacuno fue de 4,18 millones de cabezas, 2,4% por debajo del primer cuatrimestre del a\u00f1o pasado. De acuerdo con esta tendencia, la faena anual, que fue de 14,0 millones de cabezas en 2020 y de 13,0 millones en el 2021, durante el corriente a\u00f1o ser\u00eda de 12,8 millones de animales.<\/p>\n\n\n\n

En abril, tanto la faena de vacas como la de vaquillonas se mantuvieron al mismo nivel que igual mes del a\u00f1o pasado. Crece la faena de novillos 2,8% en forma interanual. Tambi\u00e9n en abril subi\u00f3 la faena de novillitos (1,7%) y continu\u00f3 cayendo la matanza de terneros (20%), tendencia a la baja que lleva ya varios a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

La difusi\u00f3n de las recr\u00edas se expresa en la mayor cantidad de novillos en la faena del primer cuatrimestre (+2%), aunque esta recuperaci\u00f3n es casi simb\u00f3lica si se tiene en cuenta que en la Argentina en el 2007 se faenaron 5,5 millones de novillos y en el 2021 se faenaron solo 3,4 millones de novillos.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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