{"id":14975,"date":"2022-04-19T09:45:34","date_gmt":"2022-04-19T12:45:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=14975"},"modified":"2022-04-19T09:45:35","modified_gmt":"2022-04-19T12:45:35","slug":"por-la-escasez-bovina-mas-eslabones-comienzan-a-crujir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/por-la-escasez-bovina-mas-eslabones-comienzan-a-crujir\/","title":{"rendered":"Por la escasez bovina, m\u00e1s eslabones comienzan a crujir"},"content":{"rendered":"\n
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Para no salir del negocio de la carne, matarifes e industriales pagan por la hacienda valores que no logran recuperar y as\u00ed trabajan en rojo.<\/p>\n\n\n\n

Una semana corta, las lluvias y las dificultades log\u00edsticas (falta de gasoil) se combinaron para que la oferta de ganado se reduzca un escal\u00f3n m\u00e1s. As\u00ed, los precios reales de la hacienda \u2013especialmente la liviana\u2013 alcancen otro r\u00e9cord hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

La faena se redujo sensiblemente durante 2021 y lo que va del 2022, y la demanda parece haber perdido todo margen de maniobra para enfrentar estos altos valores, que luego no logran trasladar a carnicer\u00edas y mostradores, y menos a los clientes internacionales.<\/p>\n\n\n\n

No hay ganado suficiente, y para no salir del negocio es necesario pagar valores que luego no se recuperan.<\/p>\n\n\n\n

Gran parte de los matarifes e industriales est\u00e1 trabajando en rojo o con contramargen,
\u201cSiempre pensamos que la demanda final en alg\u00fan momento le pondr\u00e1 un l\u00edmite a la suba, pero exportadores y consumeros convalidan semana a semana estos alt\u00edsimos valores para el ganado\u201d, sostienen en la cadena.<\/p>\n\n\n\n

Todo el consumo interno est\u00e1 preparado para la faena, distribuci\u00f3n y venta al p\u00fablico de 70 kilos per capita al a\u00f1o y, sin embargo, est\u00e1 en los 48-50 kilos; la exportaci\u00f3n est\u00e1 capacitada para vender al exterior un mill\u00f3n de toneladas anuales, y trabaja 35% por debajo de ese volumen. La industria que en su conjunto est\u00e1 preparada para faenar 16 millones de cabezas anuales, este a\u00f1o faenar\u00e1 con suerte 12,9 millones de cabezas.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a los datos oficiales, la faena de ganado vacuno del primer trimestre del a\u00f1o fue de 3,1 millones de cabezas, 1,8% menos que en enero-marzo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

Si se toma la apertura por categor\u00edas que publica Senasa, se observa que la faena de vacas, que se acelerara seguramente en los pr\u00f3ximos meses a causa de los efectos de la seca, todav\u00eda se ubica en los tres primeros meses del a\u00f1o 3% por debajo del a\u00f1o pasado; mientras que la faena de vaquillonas se reduce un 5,8%.<\/p>\n\n\n\n

Sigue llamando la atenci\u00f3n que la oferta de novillos cae s\u00f3lo uno por ciento con respecto al a\u00f1o pasado, mientras que la de novillitos se reduce 7,9%. La oferta de terneros (macho y hembra) sigue cayendo, ubic\u00e1ndose en el primer trimestre del a\u00f1o 18% por debajo del primer trimestre del 2021. La participaci\u00f3n de hembras en la faena, 45,1% en los tres primeros meses del a\u00f1o, se ubica entre el equilibrio y una ligera liquidaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pese a la fuerte ca\u00edda de la faena registrada durante el a\u00f1o pasado y lo que va del corriente a\u00f1o, es probable que a fines del 2022 el stock ganadero se ubique por debajo de fines del 2021.<\/p>\n\n\n\n

CR\u00cdA, RENTABLE<\/strong>
Seg\u00fan el \u201cBolet\u00edn de Resultados Econ\u00f3micos Ganaderos\u201d, que desde 2012 edita el Ministerio de Agricultura, el \u201cModelo de Cr\u00eda Mejorado en la Cuenca del Salado\u201d registra a febrero de 2022 un resultado neto por hect\u00e1rea de 27.089 pesos.<\/p>\n\n\n\n

El indicador representa 12% m\u00e1s alto -a moneda constante- que un a\u00f1o atr\u00e1s, y 89% m\u00e1s alto que el promedio de los a\u00f1os 2012\/2021.<\/p>\n\n\n\n

La rentabilidad que revela este modelo a febrero \u00faltimo por hect\u00e1rea, es el valor m\u00e1s alto de la serie.<\/p>\n\n\n\n

Este resultado econ\u00f3mico actual es consecuencia de ingresos que se ubican un 42,6% por encima del promedio hist\u00f3rico (2012-2021), y de gastos totales que han subido 1,8% en t\u00e9rminos reales. La rentabilidad por hect\u00e1rea a febrero \u00faltimo, unos 27 mil pesos, supera el m\u00e1ximo anterior, que se dio en febrero del 2012, con 19.300 pesos.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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