{"id":14741,"date":"2022-03-22T08:30:00","date_gmt":"2022-03-22T11:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=14741"},"modified":"2022-03-21T10:01:32","modified_gmt":"2022-03-21T13:01:32","slug":"la-falta-de-hacienda-pesa-mas-que-la-caida-del-poder-adquisitivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/la-falta-de-hacienda-pesa-mas-que-la-caida-del-poder-adquisitivo\/","title":{"rendered":"La falta de hacienda pesa m\u00e1s que la ca\u00edda del poder adquisitivo"},"content":{"rendered":"\n
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Pese a la fuerte ca\u00edda en el poder adquisitivo de la poblaci\u00f3n, y pese a todas las limitaciones que el Gobierno pone a las exportaciones (retenciones, cupos, barata, atraso cambiario), los precios del ganado a moneda constante son los m\u00e1s altos desde 1960 a la fecha. Supera a los picos circunstanciales de 1972, 1979 y 2011.

La faena diaria en febrero fue un 7% m\u00e1s baja que en igual mes del a\u00f1o pasado; falta novillo Hilton, no hay vaca suficiente para satisfacer la demanda china y la baj\u00edsima oferta de ganado liviano (terneros, vaquillonas, novillitos) refleja la aguda crisis del\u00a0feedlot<\/em>.

El precio de la hacienda, en los \u00faltimos meses en varias ocasiones pareci\u00f3 tocar un techo, pero luego la escasez obliga a exportadores y consumeros a pagar valores mejorados que luego no recuperan al vender las medias reses a los carniceros o los cortes al mercado externo.

No hay hacienda suficiente ni lo habr\u00e1 por un buen tiempo- para cubrir ni la capacidad instalada de la industria frigor\u00edfica ni la potente demanda externa.

La exportaci\u00f3n est\u00e1 sujeta a todo tipo de limitaciones (escritas y no escritas), pero se ve beneficiada con precios internacionales muy altos, especialmente Hilton y China. En este \u00faltimo caso, los valores de importaci\u00f3n se ubican en los niveles m\u00e1s altos de la historia contempor\u00e1nea, inclusive por encima de los valores de fines del 2019.

Pero la serie obst\u00e1culos que pone el Gobierno determina que las exportaciones en enero \u00faltimo hayan sido 23% inferiores al a\u00f1o pasado. Mientras que Brasil, Uruguay y Estados Unidos, decididos a aprovechar este extraordinario momento, han comenzado el a\u00f1o con importantes incrementos en los vol\u00famenes embarcados y en las divisas ingresadas.<\/p>\n\n\n\n

FUNDAMENTOS MUY BUENOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La escasez de ganado, que promete acentuarse en los pr\u00f3ximos meses, pesa m\u00e1s por ahora que la acelerada ca\u00edda de los ingresos de la poblaci\u00f3n y que todos los esfuerzos del Gobierno por reducir las ventas al exterior.

La invasi\u00f3n rusa a Ucrania no parece tener por ahora un impacto significativo sobre el comercio internacional de carne vacuna, despu\u00e9s de tres semanas de ocurrida. La demanda internacional est\u00e1 muy firme, con precios 30% mas altos que un a\u00f1o atr\u00e1s.
Pero el faltante de granos que se est\u00e1 registrando presiona sobre los costos de producci\u00f3n de carne en todo el mundo, pero especialmente en Estados Unidos, Europa y China. Si la invasi\u00f3n de Rusia a Ucrania se prolonga, los precios del cerdo y pollo subir\u00e1n, arrastrando a la carne vacuna.

Un mercado internacional muy firme, un mercado dom\u00e9stico que no se resigna a bajar la ingesta, precios reales r\u00e9cords, son fundamentals<\/em> muy buenos para la ganader\u00eda, en medio de una \u201cincertidumbre insoportable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

COSTOS Y VALORES RELATIVOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En los \u00faltimos dos a\u00f1os, entre marzo del 2020 y marzo del 2022, mientras la inflaci\u00f3n (IPC) fue del 116%, el precio del novillito (de 300 a 390 kilos) en Liniers subi\u00f3 un 195% y el ternero mestizo de invernada (de 180 a 200 kilos) lo hizo un 240%.

Tambi\u00e9n en estos dos \u00faltimos a\u00f1os, sube un 224% el valor del novillito Hilton y se incrementa un 238% el valor de la vaca conserva\/manufactura; en ambos casos tanto por arriba de la inflaci\u00f3n como de la evoluci\u00f3n del d\u00f3lar oficial.

En el mismo per\u00edodo, el precio de la carne vacuna al mostrador se increment\u00f3 un 162%, mientras que el del pollo subi\u00f3 un 103% y el de cerdo un 123%, creciendo el valor de ambos sustitutos bien por debajo de la carne vacuna.

Un \u00edndice ponderado de Insumos Ganaderos sube en dicho per\u00edodo un 148%, bien por debajo de la suba del gordo y de la invernada, pero m\u00e1s de 32 puntos porcentuales por encima de la inflaci\u00f3n.

El tipo de cambio oficial, tambi\u00e9n entre marzo del 2020 y marzo del 2022, sube un 78%, muy por debajo del \u00edndice de precios al consumidor, que se increment\u00f3 un 116%.

El tipo de cambio paralelo o \u201cblue\u201d sube durante el per\u00edodo en estudio un 139%.

El \u00edndice de insumos ganaderos, medido en t\u00e9rminos de la divisa oficial, sube un 42% en d\u00f3lares.

Entre los costos ganaderos, y siempre considerando los \u00faltimos dos a\u00f1os, crecen bien por debajo de la inflaci\u00f3n los salarios rurales (+91%), los productos veterinarios (+95%), la confecci\u00f3n de un rollo (+95%) y el gasoil (+85%).

Evolucionan apenas por debajo del promedio el costo de implantaci\u00f3n de una hect\u00e1rea de pradera (143%) y de una hect\u00e1rea de silaje de ma\u00edz (144%).

Por su parte, se incrementan bien por encima del promedio ponderado el costo de un rollo de alambre (337%) y del ma\u00edz (352%).<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, y si bien no los incluimos en la estructura de esta \u00edndice ganadero, el valor de la urea sube un 450%.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero<\/strong>
Fuente: La Voz<\/p>\n\n\n\n

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