{"id":1457,"date":"2018-03-21T19:33:33","date_gmt":"2018-03-21T19:33:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agroeducacion.com\/web\/?p=1457"},"modified":"2018-03-21T19:33:33","modified_gmt":"2018-03-21T19:33:33","slug":"un-ano-desafiante-para-la-ganaderia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/un-ano-desafiante-para-la-ganaderia\/","title":{"rendered":"Un a\u00f1o desafiante para la ganader\u00eda"},"content":{"rendered":"
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\u00a0Por CANAL RURAL.<\/h6>\n
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V\u00edctor Tonelli analiz\u00f3 las perspectivas del negocio que enfrenta una dura sequ\u00eda con costos de los granos por las nubes<\/p>\n

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\u201cEl actual ser\u00e1 un a\u00f1o dif\u00edcil porque habr\u00e1 que enfrentar una sequ\u00eda cuya intensidad no estaba en los c\u00e1lculos. Sin embargo, siguen estando las oportunidades que genera una demanda internacional que crece por encima de las posibilidades que tienen los abastecedores de satisfacerla. En cambio, la alta oferta del conjunto de carnes (vacuna, aviar y porcina) mantendr\u00e1 el mercado interno muy bien provisto y con alg\u00fan exceso\u201d, dijo V\u00edctor Tonelli en la jornada \u201cAhora Brangus\u201d organizada por la Asociaci\u00f3n de la raza en Expoagro.<\/p>\n

El especialista ratific\u00f3 que el futuro de la ganader\u00eda est\u00e1 m\u00e1s ligado a las exportaciones que al mercado interno y eso requerir\u00e1 un cambio en los planteos productivos hacia haciendas m\u00e1s pesadas, en el que las recr\u00edas ser\u00e1n vitales.<\/p>\n

Perspectivas de precios para hacienda de consumo<\/strong><\/p>\n

La primera cuesti\u00f3n por tener en cuenta para ver d\u00f3nde estamos parados es la evoluci\u00f3n de los precios de la invernada y de la hacienda gorda, desde principios de 2015 hasta fines de febrero de 2018. \u201cLa categor\u00eda que ha quedado m\u00e1s retrasada es la invernada, que se ubica 27% por debajo de la inflaci\u00f3n (del IPC) y 37% respecto del tipo de cambio. En tanto, los novillos gordos para consumo y exportaci\u00f3n han acompa\u00f1ado al d\u00f3lar, aunque quedaron 20% por debajo del IPC\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

Sobre esta base, hay algunos par\u00e1metros que permiten predecir c\u00f3mo se comportar\u00e1n los precios de la hacienda para faena con destino al mercado interno. Como se dijo, la oferta global del conjunto de carnes volver\u00e1 a crecer de la mano del incremento de la producci\u00f3n de carnes vacunas y porcinas, superando los 120 kg\/habitante\/a\u00f1o, nivel que resulta m\u00e1s que suficiente para satisfacer la demanda. Adem\u00e1s, con la escasez de pasturas, se registra un r\u00e9cord de encierres en los corrales, que supera en un 24% las existencias de igual mes del a\u00f1o pasado. El 80% de esos animales corresponden a categor\u00edas livianas que se vuelcan al consumo presionando la oferta.<\/p>\n

\u201cCon este panorama, resulta dif\u00edcil imaginar subas respecto de los valores actuales en los novillitos destinados al mercado interno, como ocurri\u00f3 en oto\u00f1os de a\u00f1os anteriores\u201d, asegur\u00f3 Tonelli.<\/p>\n

Hacienda para exportaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Un tema importante para la ganader\u00eda nacional es el efecto de la sequ\u00eda sobre la oferta de animales para exportaci\u00f3n. A diferencia de lo que ocurre en las categor\u00edas de consumo, la mayor proporci\u00f3n de novillos y vacas con ese destino proviene de esquemas pastoriles o con suplementaci\u00f3n a campo.<\/p>\n

Para predecir lo que suceder\u00e1, el analista compar\u00f3 lo ocurrido en la hist\u00f3rica sequ\u00eda de 2009 con el promedio 2011-17. \u201cLa oferta de novillos en ese a\u00f1o de crisis clim\u00e1tica registr\u00f3 ca\u00eddas significativas en mayo, lo que luego se compensaron parcialmente en el \u00faltimo trimestre. En vacas hubo un fuerte incremento desde abril hasta julio, con ca\u00eddas importantes en los meses de septiembre, noviembre y diciembre\u201d, se\u00f1al\u00f3 Tonelli, aludiendo a que en esta oportunidad podr\u00eda esperarse un desempe\u00f1o similar.<\/p>\n

Por otro lado, algo que juega a favor del negocio exportador es el continuo crecimiento de las cotizaciones internacionales. \u201cSeg\u00fan FAO, el precio promedio de la carne vacuna aument\u00f3 7,5% en el \u00faltimo a\u00f1o, mientras se mantuvo el del pollo y cay\u00f3 2,3% el del cerdo. Esta suba va de la mano de la demanda liderada por China y pa\u00edses con econom\u00edas en desarrollo\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n

Frente a este escenario alentador, la variable crucial es la continua ca\u00edda del stock de novillos. \u201cPor efecto de la pol\u00edtica restrictiva de las exportaciones impuesta desde diciembre del 2005, el stock de novillos cay\u00f3 60% hasta marzo del 2017. Lamentablemente, las previsiones para este a\u00f1o indicar\u00edan una nueva baja pese a que las restricciones ya se eliminaron\u201d, lament\u00f3.<\/p>\n

En s\u00edntesis: \u201cExiste una demanda creciente con precios internacionales firmes, una oferta que sigue reduci\u00e9ndose y que sufrir\u00e1 los efectos de la sequ\u00eda y un poder de compra de la industria con posibilidades de mejorar los valores actualmente pagados. Con todo ello, el precio del novillo para exportaci\u00f3n se ir\u00e1 afirmando a poco que la oferta actual comience a mermar\u201d, indic\u00f3 Tonelli. Y agreg\u00f3: \u201cpara la categor\u00eda \u00b4vaca\u00b4 habr\u00e1 que esperar que pase el aluvi\u00f3n de oferta, que se dar\u00e1 hasta principios del invierno, y luego tendr\u00e1 valores firmes\u201d.<\/p>\n

Hacienda para invernada<\/strong><\/p>\n

Con respecto a la oferta de terneros, es conveniente recordar que en el trimestre abril-junio se vende el 42% del total anual y como consecuencia se obtienen los menores precios. \u201cEste a\u00f1o, por efectos de la sequ\u00eda, la oferta se anticip\u00f3 algunas semanas adelantando esa ca\u00edda en los valores\u201d, sostuvo.<\/p>\n

Conviene recordar que la relaci\u00f3n entre el precio del ma\u00edz y del novillito para faena es una variable de alto impacto en el valor de la hacienda para invernada. En los \u00faltimos a\u00f1os, la relaci\u00f3n era favorable para el engordador. Desde principios de a\u00f1o la situaci\u00f3n se dio vuelta: por el efecto de la sequ\u00eda y del salto del tipo de cambio, se llega a una condici\u00f3n muy desfavorable. Tonelli destac\u00f3: \u201cesta relaci\u00f3n tiene una gran incidencia en cu\u00e1nto podr\u00e1 pagar el engordador por el ternero para que los n\u00fameros de su actividad cierren\u201d.<\/p>\n

Una cuesti\u00f3n que tambi\u00e9n influir\u00e1 este a\u00f1o en los valores de la invernada es el incremento en el n\u00famero de terneros logrados que se espera, dato que se podr\u00e1 confirmar cuando Senasa lo publique pr\u00f3ximamente. \u201cHubo un buen nivel de servicios en el per\u00edodo 2016\/17 y pese a las inundaciones de oto\u00f1o-invierno del a\u00f1o pasado, se espera un incremento en la cantidad de terneros por aumento de los vientres y de la marcaci\u00f3n\u201d, adelant\u00f3.<\/p>\n

As\u00ed las cosas, concluy\u00f3: \u201clamentablemente, solo puede esperarse una ca\u00edda en el precio real de la invernada que acumular\u00e1 mayores diferencias respecto de la inflaci\u00f3n y del d\u00f3lar\u201d.<\/p>\n

En s\u00edntesis, \u201c2018 ser\u00e1 un a\u00f1o para actuar con cautela, pero intentando, con los recursos disponibles, orientar los planteos a los rubros m\u00e1s convenientes\u201d, finaliz\u00f3 Tonelli.<\/p>\n

Fuente: Valor Carne