{"id":13889,"date":"2022-02-01T08:56:23","date_gmt":"2022-02-01T11:56:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=13889"},"modified":"2022-02-21T13:41:40","modified_gmt":"2022-02-21T16:41:40","slug":"el-ano-del-girasol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/el-ano-del-girasol\/","title":{"rendered":"El a\u00f1o del girasol"},"content":{"rendered":"\n
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Durante la campa\u00f1a en curso habr\u00e1 mayor producci\u00f3n y molienda. La superficie nacional creci\u00f3 casi 6% y Santa Fe se posiciona como la segunda provincia en \u00e1rea cultivada. En un pormenorizado informe, la Bolsa de Comercio de Rosario describi\u00f3 la matriz de valor agregado de la oleaginosa.<\/p>\n\n\n\n

En una serie de trabajos t\u00e9cnicos, la Bolsa de Comercio de Rosario traz\u00f3 recientemente una radiograf\u00eda del cultivo, transporte y procesamiento de girasol en Argentina, en el que se muestra el buen momento de la oleaginosa, tanto por motivos internos como gracias al mercado internacional.
Seg\u00fan los analistas de la entidad Federico Di Yenno y Julio Calzada, las labores de implantaci\u00f3n del girasol 21\/22 sentaron las bases para una buena campa\u00f1a comercial al comienzo de este nuevo a\u00f1o. Las decisiones de siembra estuvieron positivamente influenciadas por los buenos m\u00e1rgenes de la campa\u00f1a anterior, la necesidad \u00abde hacer caja\u00bb, la intenci\u00f3n de incrementar el hectareaje en algunas zonas luego de la escasez de agua en el \u00faltimo ciclo y un pron\u00f3stico de Ni\u00f1a que ya avizoraba mayores probabilidades de tiempo seco para todo el pa\u00eds (la morfolog\u00eda del cultivo le permite una mayor tolerancia a la escasez h\u00eddrica).

M\u00e1s \u00e1rea

Los datos del Ministerio de Agricultura y Pesca de la Naci\u00f3n, indican que la siembra de girasol alcanza un total de 1,77 millones de hect\u00e1reas (M ha), representando un incremento del 5,8 % respecto a la campa\u00f1a anterior. La intenci\u00f3n de siembra, seg\u00fan el organismo nacional, hab\u00eda sido de 1,9 M ha en agosto. En septiembre esta estimaci\u00f3n se vio reducida debido a las condiciones de sequ\u00eda que se presentaron en Chaco y Santiago del Estero. Esto gener\u00f3 que se terminara la siembra en esta zona con la mitad de la superficie inicialmente estimada. A pesar de esto \u00faltimo, las regiones en donde se informan los aumentos principales fueron en el centro-oeste de Buenos Aires con un crecimiento del 6 % del \u00e1rea en la provincia (1,09 M ha) y en Chaco, que increment\u00f3 un 30 % el \u00e1rea (129 mil ha) despu\u00e9s de los problemas generados en la campa\u00f1a anterior. En dicha campa\u00f1a, la falta de agua y reservas h\u00eddricas escasas en para gran parte del \u00e1rea hab\u00edan generado que s\u00f3lo se puedan implantar 98 mil hect\u00e1reas cuando el promedio de los \u00faltimos 4 a\u00f1os ha sido de 400 mil.

En el n\u00facleo girasolero del NEA (Santiago del Estero, Norte de Santa Fe y Chaco), los lotes de girasol que se llegaron a implantar se desarrollaron bajo un estado general bueno considerando la extensa sequ\u00eda en que se desarroll\u00f3 gran parte de su ciclo. Seg\u00fan MAGyP los rindes de cosecha reportados en Chaco se encuentran en el orden de los 18 qq\/ha en promedio, un valor que supera en promedio a las campa\u00f1as anteriores.

Por otro lado, en la regi\u00f3n productiva del sur, m\u00e1s precisamente en el Sudeste de la provincia de Buenos Aires el cultivo se est\u00e1 abriendo por el per\u00edodo de floraci\u00f3n, etapa cr\u00edtica para la definici\u00f3n del rendimiento.

Molienda en alza

La provincia de Buenos Aires (la principal regi\u00f3n productora con el 64 % del total) producir\u00eda 2,27 Mt. En segundo lugar, se ubicar\u00eda Santa Fe con 405 mil toneladas (11 % del total) y en tercer lugar estar\u00eda La Pampa produciendo esta campa\u00f1a 363 mil toneladas (10 % del total). La producci\u00f3n de estas zonas se estima utilizando un rinde tendencial de 10 a\u00f1os para Buenos Aires y de 20 a\u00f1os para el resto de las provincias. Debido a esto, la producci\u00f3n de la Regi\u00f3n Norte del pa\u00eds ser\u00eda de 0,23 Mt aumentando 70 mil toneladas respecto a la campa\u00f1a anterior. La producci\u00f3n de la Regi\u00f3n Centro del pa\u00eds aumentar\u00eda 20 mil toneladas respecto de la campa\u00f1a anterior, situ\u00e1ndose en 840 mil toneladas. La Regi\u00f3n Sur del pa\u00eds ser\u00eda la de mayor participaci\u00f3n nacional (69 % del total), aumentando 160 mil toneladas respecto a la campa\u00f1a anterior, produciendo 2,49 Mt.

Esta mayor producci\u00f3n traer\u00eda como consecuencia un mayor crushing respecto al a\u00f1o pasado y mayores stocks finales, con una industria aceitera que operar\u00eda con mayores niveles de utilizaci\u00f3n de la capacidad instalada.

D\u00e9ficit regional

Para la campa\u00f1a 2021\/22, la demanda de harina de girasol y expellers para alimentaci\u00f3n animal se mantendr\u00eda alta, de la mano de una disminuci\u00f3n de los stocks mundiales de la oleaginosa sumado a precios al alza de aceite vegetales en 2022. Al mismo tiempo, la recuperaci\u00f3n de la econom\u00eda dom\u00e9stica ayudar\u00eda a que se sostenga el nivel de consumo interno de aceite de girasol. De esta manera, se esperan exportaciones de semilla de girasol por 170 mil toneladas y una industrializaci\u00f3n de girasol (crushing) de 3 Mt.

La Regi\u00f3n Centro, como concentra una mayor capacidad de industrializaci\u00f3n es la que tiene la mayor participaci\u00f3n en el crushing de girasol a pesar de tener una participaci\u00f3n en la producci\u00f3n nacional de s\u00f3lo el 23,5 %. Se puede decir que la regi\u00f3n consume mucho m\u00e1s girasol de la que produce anualmente, ya que la molienda de girasol excede a la producci\u00f3n que se registra calcula dentro de esta zona.

Por esto, para 2022 se espera un d\u00e9ficit regional del girasol el cu\u00e1l ser\u00e1 cubierto por la producci\u00f3n de la Regi\u00f3n Sur. Los centros de consumo principales que generan este d\u00e9ficit regional ser\u00edan General Deheza en C\u00f3rdoba, donde se espera un consumo de 570 mil toneladas en 2022 (notar que la producci\u00f3n de C\u00f3rdoba ser\u00e1 de 144 mil toneladas) y Jun\u00edn en el norte de Buenos Aires con un consumo de 600 mil toneladas (la producci\u00f3n del norte de Buenos Aires es s\u00f3lo de 150 mil toneladas).

Lo m\u00e1s probable es que este girasol provenga de La Pampa para C\u00f3rdoba muy posiblemente por la ruta 35 y del Centro-Sur de Buenos Aires hacia Jun\u00edn por la ruta 33. Las exportaciones para la 2021\/2022 se estiman en 20.000 toneladas, lo que refleja la posibilidad de exportaci\u00f3n de alg\u00fan buque con girasol desde los puertos del norte de Buenos Aires.

Extensiones modestas

El girasol se posiciona como la segunda oleaginosa m\u00e1s importante en nuestro pa\u00eds, por detr\u00e1s de la soja. La distribuci\u00f3n geogr\u00e1fica se distribuye entre la provincia de Buenos Aires, con poco m\u00e1s de la mitad del \u00e1rea sembrada total y, al sumar las provincias de Chaco, Santa Fe, La Pampa y Santiago del Estero, se alcanza al 97% de la superficie sembrada a nivel nacional.

El an\u00e1lisis de Bruno Ferrari y Patricia Bergero, adem\u00e1s de una perspectiva hist\u00f3rica, traz\u00f3 una estratificaci\u00f3n de los productores. El girasol tuvo un importante auge en Argentina entre las d\u00e9cadas del 30 y 50; 60 hasta mediados de los 70; y en los 80 y 90, con una ca\u00edda posterior en su importancia relativa desde comienzos de siglo. La declinaci\u00f3n en superficie se debe a la competitividad que le present\u00f3 la soja, fuertemente estimulada por la creciente demanda internacional por prote\u00ednas y la introducci\u00f3n de la RR, y la competencia del aceite de palma, cuyos costos de producci\u00f3n eran relativamente menos onerosos que los de girasol.

La mayor producci\u00f3n en el pa\u00eds se alcanz\u00f3 en la campa\u00f1a 1998\/99, con 4,2 millones de hect\u00e1reas y 7,1 millones de toneladas. A partir de entonces el cultivo fue declinando, hasta alcanzar una estabilidad productiva en un menor nivel desde comienzos de siglo

En su momento de auge, la participaci\u00f3n relativa del girasol entre el conjunto de las oleaginosa lleg\u00f3 a representar el 30% del total mientras que con la ca\u00edda en superficie sembrada y la expansi\u00f3n de la soja se observa una menor participaci\u00f3n que hoy se ubica en torno al 9%.

En materia de la estratificaci\u00f3n productiva, si se analizan los datos del Censo Nacional Agropecuario 2018, se observa que las explotaciones agropecuarias son de peque\u00f1o tama\u00f1o relativo en t\u00e9rminos promedios. A nivel nacional, el tama\u00f1o medio de cada explotaci\u00f3n se estima en 191,9 ha, con la provincia de Buenos Aires un n\u00famero inferior de 185,5 ha al igual que Santa Fe y La Pampa, que obtienen una extensi\u00f3n promedio por explotaci\u00f3n de 151 y 179,2 ha. Al tiempo que Chaco se encuentra por encima del promedio con 230,2 ha, Santiago del Estero exhibe el guarismo m\u00e1s alto con 554,9 ha.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: \u00c1rea de An\u00e1lisis de Intagro S.A. Empresa Socia de AgroEducaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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