{"id":13774,"date":"2022-01-18T09:28:23","date_gmt":"2022-01-18T12:28:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=13774"},"modified":"2022-02-21T13:53:02","modified_gmt":"2022-02-21T16:53:02","slug":"uruguay-lo-hizo-record-de-exportaciones-en-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/uruguay-lo-hizo-record-de-exportaciones-en-2021\/","title":{"rendered":"Uruguay lo hizo: r\u00e9cord de exportaciones en 2021"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"765\" height=\"402\" src=\"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Asipar-Carne-Bovina-Uruguay.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14332\" srcset=\"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Asipar-Carne-Bovina-Uruguay.jpg 765w, https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Asipar-Carne-Bovina-Uruguay-300x158.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 765px) 100vw, 765px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Uruguay export\u00f3 en a\u00f1o 2021 unas 550.000 toneladas (res con hueso), unas 140.000 toneladas m\u00e1s que el a\u00f1o anterior. Se trata del mayor volumen en su historia. La faena de ganado vacuno tambi\u00e9n ser\u00e1 r\u00e9cord, unas 2,63 millones de cabezas, superando el m\u00e1ximo registro de matanza que se hab\u00eda dado en el 2006.<\/p>\n\n\n\n<p>El ingreso de divisas, que cierra el a\u00f1o con 2.400 millones de d\u00f3lares, resulta un 50% superior al a\u00f1o anterior, y tambi\u00e9n se constituye en un nuevo r\u00e9cord hist\u00f3rico. El precio promedio por tonelada carcasa exportada, supera en diciembre los 5100 d\u00f3lares, resultando un 36% m\u00e1s alto que un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>Hace pocos meses, desde el Instituto Nacional de Carnes (INAC) se hab\u00eda lanzado una meta que parec\u00eda lejana: exportar 500 mil toneladas de carne anuales, a 5.000 d\u00f3lares por tonelada. El volumen ya ha sido superado, y los precios de exportaci\u00f3n de diciembre tambi\u00e9n alcanzan el objetivo. El precio promedio del novillo durante el 2021, unos 4,00 d\u00f3lares por kilo en gancho, resulta tambi\u00e9n otro r\u00e9cord hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n<p>El precio promedio FOB de la carne exportada por Uruguay, que tomamos como indicador (aproximado) del nivel de precios del mercado internacional, promedia en el per\u00edodo 2008-2020 los 3.560 d\u00f3lares por tonelada, con un m\u00ednimo de 2.391 d\u00f3lares en enero de 2009 y un m\u00e1ximo de 5.000 d\u00f3lares diciembre del 2021. Los picos anteriores se hab\u00edan dado en diciembre del 2019, con 4.423 d\u00f3lares (Feria de Shanghai ) y septiembre del 2008, con 4.247 d\u00f3lares por tonelada.<\/p>\n\n\n\n<p>Las autoridades uruguayas reconocen que en la fuerte aceleraci\u00f3n de las exportaciones del segundo semestre, que permiti\u00f3 llegar a los r\u00e9cords hist\u00f3ricos en volumen y en divisas, han tenido mucho que ver las limitaciones impuestas por las autoridades argentinas al comercio exterior. Y en menor medida, al cierre del mercado chino para las carnes brasile\u00f1as, que se registr\u00f3 a partir del 4 de septiembre.<br><br><strong>Los n\u00fameros de la cr\u00eda<\/strong><br><br>Seg\u00fan el \u201cBolet\u00edn de Resultados Econ\u00f3micos Ganaderos\u201d, que desde 2012 edita el Ministerio de Agricultura de la Naci\u00f3n, el \u201cModelo de Cr\u00eda Mejorado de la Cuenca del Salado\u201d registra a noviembre de 2021 un resultado neto de 22.997 pesos por hect\u00e1rea. Representa un 32% m\u00e1s alto -a moneda constante- que un a\u00f1o atr\u00e1s y un 66% m\u00e1s alto que el promedio de los a\u00f1os 2012-2020 para el mes de noviembre.<br>La rentabilidad por hect\u00e1rea que revela este modelo en la actualidad, unos 23 mil pesos por hect\u00e1rea, es el valor m\u00e1s alto de la serie.<\/p>\n\n\n\n<p>Este resultado econ\u00f3mico actual es consecuencia de ingresos que se ubican 39% por encima promedio hist\u00f3rico 2012-2020, y de gastos totales que han subido un 5,7% en t\u00e9rminos reales. La rentabilidad por hect\u00e1rea a diciembre, unos 23 mil pesos por hect\u00e1rea, supera incluso el m\u00e1ximo anterior, que se dio en diciembre del 2015, con unos 20.800 pesos por hect\u00e1rea. Ese \u00faltimo pico de resultados econ\u00f3micos no se sostuvo, cayendo un 34% a diciembre del 2016.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los ingresos, se destacan las ventas de terneros machos, que hoy resultan un 43% m\u00e1s altos que el promedio del per\u00edodo 2012-2020; la venta de terneras, por otro lado, crece un 51%. La venta de vacas conserva tambi\u00e9n ha subido un 32%, y la venta de vacas gordas ha subido un 25%; siempre a moneda constante, en relaci\u00f3n al per\u00edodo 2012-2020 y para el mes de noviembre.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los costos, el personal se ubica hoy un 4,3% por encima del promedio hist\u00f3rico en estudio, mientras que los gastos en sanidad se ubican en noviembre un 10% por encima de la media hist\u00f3rica. Los costos totales por hect\u00e1rea, que para los a\u00f1os 2012-2020 promedian los $5174, se ubican hoy en los $5474, mostrando desde el a\u00f1o 2017 ($4815 por kilo) un ascenso, que parece estabilizarse en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero Uruguay export\u00f3 en a\u00f1o 2021 unas 550.000 toneladas (res con hueso), unas 140.000 toneladas m\u00e1s que el a\u00f1o anterior. Se trata del mayor volumen en su historia. 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