{"id":13637,"date":"2022-01-04T09:52:11","date_gmt":"2022-01-04T12:52:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=13637"},"modified":"2022-01-04T09:52:12","modified_gmt":"2022-01-04T12:52:12","slug":"barreras-para-agregar-valor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/barreras-para-agregar-valor\/","title":{"rendered":"Barreras para agregar valor"},"content":{"rendered":"\n

Por Marianela De Emilio | INTA Las Rosas y Docente AgroEducaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Para empezar el a\u00f1o con una mirada hacia el desarrollo, dejamos planteados algunos puntos fundamentales que frenan el agregado de valor, en principio, en empresas del Sur de Santa Fe, como resultado de un proyecto de relevamiento iniciado en 2021, que terminar\u00e1 en 2022.
En el marco de un proyecto local de INTA, para conocer demandas de empresas que agregan valor en el Sur de Santa Fe (SSF), departamentos General L\u00f3pez, Caseros, Constituci\u00f3n, Rosario, San Lorenzo, Iriondo, Belgrano y San Martin, 24% del total de superficie de la provincia, se inici\u00f3 en 2021 una caracterizaci\u00f3n sobre tres importantes \u00e1reas de agregado de valor:<\/p>\n\n\n\n

  • Empresas Metalmec\u00e1nicas<\/strong> que desarrollan maquinarias, implementos, estructuras, para empresas que agregan valor. Se conoce que 85% de las empresas metalmec\u00e1nicas de Santa Fe se concentran en el Sur de esta provincia.<\/li>
  • Empresas que procesan materias primas a trav\u00e9s de procesos biol\u00f3gicos<\/strong>, carnes, leche, huevos. De estas, la producci\u00f3n de carne bovina y porcina, son las actividades m\u00e1s significativas en el SSF, con 21% de cabezas de ganado concentradas en 25% de las empresas agropecuarias de la provincia de Santa Fe, a nivel pa\u00eds el SSF representa 2% de las empresas agropecuarias y de las cabezas totales de ganado. En cuanto a porcinos, en el SSF se concentra casi 80% de las cabezas de la provincia, en m\u00e1s de 50% de las empresas, del total de empresas porcinas de Santa Fe, a nivel pa\u00eds, en el SSF se encuentra m\u00e1s de 12% de las cabezas, en 2% del total de empresas porcinas del pa\u00eds.<\/li>
  • Empresas que procesan materias primas a trav\u00e9s de procesos agroindustriales<\/strong>, harinas, aceites, expeler. M\u00e1s de 70% de la capacidad instalada de producci\u00f3n de harina para pan de la provincia, se encuentra en el SSF y m\u00e1s de 55% de aceiteras.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    De cada \u00e1rea, se entrevistaron empresas representativas de cada actividad, para indagar sobre demandas que frenen o compliquen el desarrollo de estas empresas que agregan valor.<\/p>\n\n\n\n

    A modo de avance de lo que ser\u00e1 el producto final de este relevamiento, se describir\u00e1n algunos de los puntos principales destacados como limitantes para agregar valor. En las entrevistas realizadas se enfocaron las problem\u00e1ticas desde la gesti\u00f3n de: recursos humanos, costos productivos, inversiones, maquinarias y equipos, infraestructura y servicios, gesti\u00f3n fiscal, comercial y en asociativismo, a fin de identificar \u00e1reas d\u00e9biles en la gesti\u00f3n de soluciones de estos temas, en lugar de solo identificar las falencias de los mismos. Solo describiremos tres de las limitaciones mencionadas, por ser las m\u00e1s sobresalientes.<\/p>\n\n\n\n

    • Gesti\u00f3n de Recursos humanos:<\/strong>\u00a0Tanto en el \u00e1rea de la\u00a0metalmec\u00e1nica como en empresas que agregan valor a trav\u00e9s de procesos biol\u00f3gicos, se detectan falencias en la gesti\u00f3n de recursos humanos, no solo a nivel operarios, sino adem\u00e1s en mandos medios y gerenciales. Las causas de esas falencias se relacionan en principio con la disponibilidad de mano de obra preparada, y la disposici\u00f3n de los recursos humanos para capacitarse y formarse. No se detecta que haya carencia de instancias de formaci\u00f3n, como cursos, talleres, etc., pero s\u00ed que hay gran dispersi\u00f3n de la oferta de capacitaciones, entre p\u00fablicas y privadas, poca articulaci\u00f3n entre oferta y demanda de formaci\u00f3n, y bajo nivel de predisposici\u00f3n de los recursos humanos a formarse y perfeccionarse. Esto lleva a que el est\u00e1ndar de capacidades al servicio de las empresas sea cada vez m\u00e1s inferior, y se plantea como un problema, sobre todo a la hora de adquirir nuevas tecnolog\u00edas, que aportan eficiencia en los procesos, al mismo tiempo que requieren de un mayor nivel de conocimiento y compromiso de parte de los operarios que las ponen en marcha. En cuanto a mandos gerenciales, se destaca la dif\u00edcil tarea del relevo generacional, a la hora de complementar la experiencia de las generaciones fundadoras, y los enfoques y compromisos asumidos por las nuevas generaciones, siendo un desaf\u00edo a seguir desarrollando, la comunicaci\u00f3n y empat\u00eda, que logre amalgamar la generaci\u00f3n saliente, la presente y las entrantes en el corto plazo.<\/li>
    • Gesti\u00f3n de Infraestructura:<\/strong>\u00a0En las tres \u00e1reas de estudio,\u00a0metalmec\u00e1nica, procesos biol\u00f3gicos y agroindustriales, se destacaron falencias en infraestructura, principalmente acceso a energ\u00eda, conectividad, y servicios que aporten a la ruralidad. Estas limitantes son dif\u00edciles de abordar y superar, por un lado, debido a carencias en el desarrollo de infraestructura desde las empresas p\u00fablicas-privadas que brindan servicios, y nivel de prioridad dado por los poderes ejecutivos municipales, provinciales y nacional, y por otro, debido al bajo nivel de gesti\u00f3n asociativa y gremial, para aunar fuerzas y propuestas en la gesti\u00f3n de soluciones p\u00fablico-privadas, que aborden estas problem\u00e1ticas con enfoques econ\u00f3micos, sociales y ambientales, que resulten en un camino viable hacia el desarrollo.<\/li>
    • Gesti\u00f3n Comercial:<\/strong>\u00a0Se prioriz\u00f3 como limitante el acceso a mercados de exportaci\u00f3n, principalmente en las\u00a0empresas que agregan valor a trav\u00e9s de procesos biol\u00f3gicos (carnes y huevo) y agroindustriales (molienda). Se destac\u00f3 la dif\u00edcil tarea de planificar a mediano y largo plazo, debido a la intervenci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas que limitan el desarrollo de las exportaciones. Estas limitaciones est\u00e1n siendo abordadas en forma p\u00fablico-privada, a trav\u00e9s de reclamos y b\u00fasqueda de consenso entre asociaciones empresariales y organismos p\u00fablicos intervinientes. Es una delicada \u00e1rea de gesti\u00f3n, y se menciona como responsable de aportar al aumento de producci\u00f3n e ingreso de divisas al pa\u00eds. El aumento de producci\u00f3n en agroindustria, dar\u00eda oportunidad de aprovechar la capacidad instalada en el SSF, hoy subutilizada, y en producciones pecuarias, de elevar la eficiencia productiva y aumentar las inversiones con enfoques de mediano plazo. En cuanto al ingreso de divisas, se propone desde organismos p\u00fablicos y privados el desarrollo de mercados potenciales, para consumir con regularidad y creciente demanda, nuestros productos. Es importante destacar la diferencia en este tema, de la industria metalmec\u00e1nica, donde se avanza en el desarrollo de mercados de exportaci\u00f3n, con mayor nivel de consenso p\u00fablico-privado, y resultados a la vista de un crecimiento continuo de las empresas del SSF.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Conclusiones:<\/strong> En breves l\u00edneas se sintetiza parte del trabajo de un a\u00f1o, del que forma parte un equipo de gesti\u00f3n de personas INTA y extra INTA. Es solo un avance de este proyecto de relevamiento, que terminar\u00e1 en el presente 2022, con la entrega, no solo de un informe final, con datos y estad\u00edsticas, sino, adem\u00e1s, con propuestas de l\u00edneas de trabajo a desarrollar y facilitar desde INTA, junto a organismos p\u00fablico-privados, para superar las barreras que nos alejan y\/o retrasan en el desarrollo de agregado de valor, en principio en el Sur de Santa Fe, para luego ampliar la propuesta a toda la provincia y a la Naci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

      Agradecimientos: <\/strong>Al equipo de gesti\u00f3n de INTA, menciono como representantes del mismo a Melina Covacevich de INTA Oliveros y Alejandro Saavedra de INTA Justiniano Posse, y al equipo extra INTA, representado por Viviana Bravi de Fundaci\u00f3n CIDETER y Andrea Gentile de AgroEducaci\u00f3n. Son m\u00e1s los participantes de este relevamiento, solo menciono a cuatro de ellos como representantes de un gran equipo de gesti\u00f3n, que seguir\u00e1 acompa\u00f1ando para finalizar este proyecto en el presente 2022.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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