{"id":13496,"date":"2021-12-07T09:44:44","date_gmt":"2021-12-07T12:44:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=13496"},"modified":"2021-12-07T09:44:45","modified_gmt":"2021-12-07T12:44:45","slug":"el-pollo-argentino-es-el-mas-barato-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/el-pollo-argentino-es-el-mas-barato-del-mundo\/","title":{"rendered":"El pollo argentino es el m\u00e1s barato del mundo"},"content":{"rendered":"\n
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Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el portal\u00a0Globalproductprices.com<\/strong><\/a>, que releva los valores de una amplia gama de bienes y servicios en todo el mundo, los\u00a0precios de la carne vacuna<\/strong><\/a>\u00a0al mostrador en 94 pa\u00edses promedian los 12,82 d\u00f3lares por kilo.

Sobre 94 pa\u00edses, el precio de la carne vacuna en la Argentina ocupa el lugar n\u00famero 80. Puede conseguirse carne vacuna m\u00e1s barata que en nuestro pa\u00eds en Ghana, Zambia, L\u00edbano, Camer\u00fan o Pakist\u00e1n, pero no estamos seguros que la calidad sea similar.

Algunos valores seleccionados en d\u00f3lares por kilo de carne vacuna al mostrador: Corea del Sur, 60,72; Suiza, 52,82; Hong Kong, 51,26; Noruega, 36,88; Italia, 28,59; Estados Unidos, 24,18; Indonesia, 23,77; Pa\u00edses Bajos, 22,95; Israel, 22,44; Vietnam, 18,96; Alemania, 17,11; Nueva Zelandia, 16,23 y Australia, 16,12.

Tambi\u00e9n Canad\u00e1, 14,00; Chile, 12,57; Espa\u00f1a, 12,51; Portugal, 12,04; Qatar, 12,21; Filipinas, 11,96; Reino Unido, 10,95; Francia, 10,22; Grecia, 10,22; Irlanda, 10,22; China, 9,37; Brasil, 9,07; Sud\u00e1frica 8,41; Turqu\u00eda, 8,12; Argentina, 6,08; Colombia, 4,37; Paraguay, 2,90 y Rusia 2,79.

En el caso del precio de la carne de pollo, sobre 58 pa\u00edses registrados, con un promedio mundial de 4,30 d\u00f3lares por kilo, el pollo m\u00e1s caro se observa en Suecia, con 11,27 d\u00f3lares, y el m\u00e1s barato es Argentina, con apenas 75 centavos de d\u00f3lar.<\/p>\n\n\n\n

PESO DE FAENA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En los \u00faltimos meses, se observa en nuestro pa\u00eds un modesto aumento en el peso medio de faena de ejemplares bovinos: se ubica en los 232 kilos por animal, contra 229 kilos de igual mes del a\u00f1o pasado.

Una explicaci\u00f3n es que hay menos vacas en la faena, que aportan menos kilos por res que el promedio, y hay una mayor proporci\u00f3n de novillos, que elevan el c\u00e1lculo.

Sin embargo, el rendimiento de los machos est\u00e1 estabilizado en los 248 kilos en gancho, bastante por debajo del peso de las carcasas obtenidos en otros productores importantes del mundo.

En Uruguay, por ejemplo, el peso medio del total de la faena puede estimarse en unos 258 kilos por res, con los novillos en 284 kilos. En Brasil, el peso medio es de 255 kilos, con los novillos en 285 kilos, 40 m\u00e1s que hace 24 a\u00f1os. Australia, en plena fase de retenci\u00f3n, tiene un peso medio de 313 kilos, tambi\u00e9n en fuerte ascenso, con 341 kilos. Estados Unidos, por su parte, se mantiene al tope con 377 kilos de peso medio y 417 en el caso de los machos.

El problema en Argentina es que la suba del precio del ma\u00edz puede inducir a muchos invernadores y\u00a0feedloteros\u00a0<\/em>a reducir la suplementaci\u00f3n o a acortar el per\u00edodo de terminaci\u00f3n a corral, con el resultado de un peso promedio de faena m\u00e1s bajo.

En esta nueva situaci\u00f3n, con un menor uso de los granos y una mayor dependencia de la etapa pastoril del engorde, la producci\u00f3n de carne vacuna en la Argentina se enlentece y se vuelve m\u00e1s dependiente del factor clim\u00e1tico.

Si no existiera ninguna intervenci\u00f3n oficial en el mercado ganadero, la potente demanda externa permitir\u00eda seguramente mejores valores para la hacienda y pesos de terminaci\u00f3n m\u00e1s elevados.<\/p>\n\n\n\n

COMERCIO GLOBAL<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Por otro lado, un dato relevante del mercado global es que China en octubre import\u00f3 200 mil toneladas de carne de cerdo, un 41 por ciento menos que en igual mes del a\u00f1o pasado. Pero las compras de carne vacuna totalizaron 211 mil toneladas, un 24 por ciento m\u00e1s. Por eso, los precios de importaci\u00f3n del cerdo est\u00e1n a la baja, mientras que los de la carne vacuna, al alza.

Asimismo, seg\u00fan la FAO, entre 1960 y 2018 el crecimiento de la poblaci\u00f3n mundial fue del 142 por ciento. En el mismo lapso, la producci\u00f3n de carne ovina creci\u00f3 99 por ciento; la de vaca, 143 por ciento; la de cerdo, 388 por ciento; la de pavo, 557 por ciento; y la de pollo, 1.412 por ciento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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