{"id":13268,"date":"2021-11-16T08:56:02","date_gmt":"2021-11-16T11:56:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=13268"},"modified":"2021-11-16T09:09:33","modified_gmt":"2021-11-16T12:09:33","slug":"la-escasez-de-vacas-y-novillos-otro-limite-para-las-exportaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/la-escasez-de-vacas-y-novillos-otro-limite-para-las-exportaciones\/","title":{"rendered":"La escasez de vacas y novillos, otro l\u00edmite para las exportaciones"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero<\/p>\n\n\n\n

Los frigor\u00edficos <\/strong>exportadores est\u00e1n recibiendo precios FOB muy altos en casi todos los mercados (cuotas Hilton y 481, env\u00edos a Israel, picanha a Brasil, vaca a China), pero no encuentran oferta suficiente de novillos pesados y de vacas conserva o manufactura.

De esta manera, la exportaci\u00f3n est\u00e1 limitada, pero por la ventana entra un viento fuerte: Australia est\u00e1 comercializando la mitad de lo hist\u00f3rico y Brasil sigue con sus embarques a China suspendidos. Por eso el mercado internacional de la carne vacuna crece en volumen y en valor.

Todo sobre el mercado de la carne<\/strong>

Ya a esta altura queda claro que el aumento de la faena que se dio en el \u00faltimo trimestre del 2019 y 2020, este a\u00f1o no se repetir\u00e1: la oferta ganadera cerrar\u00e1 el a\u00f1o con un mill\u00f3n de cabezas menos que el a\u00f1o pasado, y esta restricci\u00f3n en la disponibilidad de cabezas compensa parcialmente la limitaci\u00f3n de las ventas al exterior.

Es decir que, por el lado de la demanda, hay un consumo interno d\u00e9bil y exportaciones restringidas; mientras que por el lado de la oferta, hay escasez de animales, sobre todo provenientes de feedlot<\/em>.

En este marco, est\u00e1n muy firmes los precios del novillo Hilton \u2013quedaron pocos campos habilitados\u2013 y tambi\u00e9n los la vaca conserva o manufactura, debido a que la demanda china est\u00e1 muy activa, por los problemas de Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Los precios pagados por el gigante asi\u00e1tico igualan o superan a los valores r\u00e9cord que se recib\u00edan a fines de 2019 y que se supon\u00eda no iban a repetirse m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

EVOLUCI\u00d3N<\/h2>\n\n\n\n

De todos modos, la oferta de vacas no se va a recuperar en el corto plazo: en 2019 y 2020 se liquidaron vientres, y ahora la faena de hembras baj\u00f3 un 10 por ciento interanual y se ubica en niveles de equilibrio.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n es de esperar que contin\u00fae la menor oferta de hacienda liviana, por el menor encierre de los corrales, mientras la invernada se acerca a sus m\u00e1ximos hist\u00f3ricos.<\/p>\n\n\n\n

Como se ven\u00eda anticipando, la escasez de carne estaba a la vuelta de la esquina, y hoy ya no hay 10 millones de cabezas para liquidar.<\/p>\n\n\n\n

FAENA<\/h2>\n\n\n\n

El perfil de la oferta ganadera en los primeros 10 meses del a\u00f1o muestra una ca\u00edda significativa en la faena de vacas (-10,4%), que se aceler\u00f3 en octubre, con una reducci\u00f3n interanual del 16%.<\/p>\n\n\n\n

En cambio, llama la atenci\u00f3n la estabilidad en la faena de novillos: est\u00e1 al mismo nivel que entre enero y octubre de 2020. El resto de las categor\u00edas, en tanto, retrocedieron: novillitos (-8,3%), vaquillonas (-11%), terneros (-15%) y terneras (-19%).

Mientras se acent\u00faa la retracci\u00f3n de la oferta de vacas y se modera el faltante de vaquillonas y novillitos, la estabilidad en la disponibilidad de novillos es una tendencia que ya lleva dos a\u00f1os y que ser\u00eda consecuencia de la difusi\u00f3n de los procesos de recr\u00eda. Hay m\u00e1s terneros que han pasado a faenarse como novillitos, y novillitos que se recr\u00edan o terminan a corral, y se sacrifican como novillos.<\/p>\n\n\n\n

De cualquier modo, la oferta de novillos, categor\u00eda por excelencia de cualquier ganader\u00eda desarrollada, est\u00e1 estabilizada hace tiempo en muy bajos niveles: en el 2021 se faenar\u00e1n unos 3,2 millones de ejemplares pesados, contra 4,7 millones en 2005, antes del anterior \u201cordenamiento\u201d ejecutado por el kirchnerismo en el mercado ganadero.

En resumen, la ganader\u00eda argentina ha recuperado casi todo el stock de cr\u00eda (vacas, vaquillonas, terneros) que ten\u00eda 15 a\u00f1os atr\u00e1s, pero no las existencias de novillos, que seg\u00fan los datos de la Primera Campa\u00f1a de Vacunaci\u00f3n del oto\u00f1o 2021, eran de 2,93 millones de animales, el mismo nivel del a\u00f1o anterior, pero bien por debajo de los 6,7 millones que hab\u00eda en el 2005.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero Los frigor\u00edficos exportadores est\u00e1n recibiendo precios FOB muy altos en casi todos los mercados (cuotas Hilton y 481, env\u00edos a Israel, picanha a Brasil, vaca a China), pero no encuentran oferta suficiente de novillos pesados y de vacas conserva o manufactura.De esta manera, la exportaci\u00f3n est\u00e1 limitada, pero por la …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":13269,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[81,103,87],"tags":[],"class_list":["post-13268","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-ganaderia","category-novedades"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13268"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13279,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13268\/revisions\/13279"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}