{"id":13182,"date":"2021-11-09T08:55:15","date_gmt":"2021-11-09T11:55:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=13182"},"modified":"2021-11-09T08:56:09","modified_gmt":"2021-11-09T11:56:09","slug":"otra-crisis-del-cerdo-en-china-pero-ahora-por-sobreoferta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/otra-crisis-del-cerdo-en-china-pero-ahora-por-sobreoferta\/","title":{"rendered":"Otra crisis del cerdo en China, pero ahora por sobreoferta"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> I Analista del Mercado de Carnes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

China hace meses viene enfrentando una masiva liquidaci\u00f3n de cerdos. La explosiva recuperaci\u00f3n de la producci\u00f3n de carne porcina, con un crecimiento del 36 por ciento en el tercer trimestre, trajo como consecuencia una debacle de los precios de los animales vivos, que valen hoy la mitad que su valor de equilibrio: se estima una p\u00e9rdida de 190 d\u00f3lares por cabeza terminada.<\/p>\n\n\n\n

En otras palabras: el mercado est\u00e1 saturado de carne porcina y se est\u00e1n registrando las p\u00e9rdidas por animal m\u00e1s altas de la historia. Las compa\u00f1\u00edas de gen\u00e9tica porcina y las megaempresas criadoras recientemente fundadas enfrentan ca\u00eddas r\u00e9cords de su valor de capitalizaci\u00f3n en la Bolsa.<\/p>\n\n\n\n

El proceso de liquidaci\u00f3n de planteles de cr\u00eda est\u00e1 en curso y hasta que no se termine, lo que suceder\u00eda reci\u00e9n despu\u00e9s del a\u00f1o nuevo lunar, los precios del cerdo no se van a recuperar.<\/p>\n\n\n\n

Esta fuerte ca\u00edda de las cotizaciones y los menores vol\u00famenes importados afectan seriamente la cadena porcina, tanto en Estados Unidos como en Europa, que en los \u00faltimos dos a\u00f1os se hab\u00edan concentrado en abastecer parte de las 20 millones de toneladas que le faltaban al gigante asi\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Para 2022, el Usda proyecta una ca\u00edda de seis millones de toneladas en la producci\u00f3n china de carne porcina, porque estima que en alg\u00fan momento la sobreoferta se reducir\u00e1. As\u00ed, el a\u00f1o cerrar\u00eda con importaciones por 4,75 millones de toneladas, el triple que en 2017, antes que estallara la crisis de la peste porcina africana.<\/p>\n\n\n\n

LA VACA, POR OTRO CAMINO<\/h2>\n\n\n\n

Sin embargo, hace tiempo que los analistas vienen destacando que esta crisis de superproducci\u00f3n de carne porcina no est\u00e1 afectando al mercado importador de carne vacuna, producto cuyo consumo y aceptaci\u00f3n ha seguido creciendo a lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os, pese a que el precio de la carne de cerdo ya cay\u00f3 55 por ciento desde enero.<\/p>\n\n\n\n

Como muestra, en septiembre \u00faltimo, mientras las importaciones de cortes de cerdos siguieron retrocediendo, las compras al exterior de carne vacuna por parte de China fueron de 221 mil toneladas. Es un volumen un 23 por ciento m\u00e1s alto que el de igual mes del a\u00f1o pasado, y el segundo registro mensual m\u00e1s alto de la historia.<\/p>\n\n\n\n

El monto de lo importado en septiembre fue de 1.330 millones de d\u00f3lares. Y hay un dato que se destaca negativo para Argentina: medido en valor, Estados Unidos ya desplaz\u00f3 a nuestro pa\u00eds en el segundo lugar del ranking de proveedores del gigante asi\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

China, que seg\u00fan el Usda en el 2017 import\u00f3 900 mil toneladas de carne vacuna y que en el 2021 comprar\u00eda tres millones de toneladas, el a\u00f1o pr\u00f3ximo seguir\u00eda aumentando, hasta 3,25 millones de toneladas.<\/p>\n\n\n\n

De la mano del proceso de urbanizaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n rural, del crecimiento de la clase media y de la occidentalizaci\u00f3n de los h\u00e1bitos alimentarios, se proyecta que el consumo de carne vacuna, que es hoy de s\u00f3lo siete kilos per c\u00e1pita por a\u00f1o, contin\u00fae creciendo sostenidamente en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. Seg\u00fan un reciente documento de la FAO, para el 2030 el consumo de carne vacuna en China llegar\u00eda a los 10 kilos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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