{"id":12965,"date":"2021-10-19T12:26:28","date_gmt":"2021-10-19T15:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=12965"},"modified":"2021-10-19T12:28:21","modified_gmt":"2021-10-19T15:28:21","slug":"la-vaca-fue-la-que-mas-se-ausento-de-los-frigorificos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/la-vaca-fue-la-que-mas-se-ausento-de-los-frigorificos\/","title":{"rendered":"La vaca fue la que m\u00e1s se ausent\u00f3 de los frigor\u00edficos"},"content":{"rendered":"\n

Por Ignacio Iriarte<\/a> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Con el nuevo contingente de carne de vaca que se permite exportar a China, el \u201ctecho\u201d de las exportaciones argentinas se ubicar\u00eda hoy cerca del 80% de los vol\u00famenes que se embarcaban en el segundo semestre del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

Si bien las exportaciones de carne vacuna del segundo semestre del a\u00f1o pasado eran altas, es discutible tomar ese nivel como referencia: desde fines del a\u00f1o pasado el mercado internacional de la carne vacuna, y la demanda por carne argentina se han afirmado y han crecido, de la mano de los problemas de oferta de nuestros competidores (India, Australia, Brasil).<\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo se da una mejora en los vol\u00famenes embarcados de los pa\u00edses que pueden aprovechar el momento (Paraguay, Uruguay y Estados Unidos). A esto debe agregarse una importante mejora en los precios internacionales de la carne.<\/p>\n\n\n\n

De no mediar la limitaci\u00f3n de las exportaciones, nuestro pa\u00eds probablemente estar\u00eda exportando hoy entre 90 mil y 100 mil toneladas mensuales. El precio que paga la ganader\u00eda argentina por los l\u00edmites a la exportaci\u00f3n es m\u00e1s alto que lo que parece.<\/p>\n\n\n\n

EXISTENCIAS<\/h2>\n\n\n\n

De acuerdo con los registros de la Primera Campa\u00f1a de Vacunaci\u00f3n contra la Aftosa, dados a conocer hace unos d\u00edas por el Senasa, durante el oto\u00f1o \u00faltimo se vacunaron 630 mil animales menos que en la primera campa\u00f1a 2020. Se observa una ca\u00edda de 338 mil vacas (1,5%), y de 335 mil terneros (2,2%), que pueden cotejarse con los c\u00e1lculos del Ministerio de Agricultura de la Naci\u00f3n, del stock ganadero al 31 de diciembre pasado, que arrojaban una ca\u00edda de 930 mil cabezas en las existencias ganaderas, y una reducci\u00f3n de 83 mil vacas y 614 mil terneros.<\/p>\n\n\n\n

Los nuevos datos, que revelan una ca\u00edda mayor en el n\u00famero de vacas y una ca\u00edda menor de terneros que lo calculado a diciembre \u00faltimo, est\u00e1 m\u00e1s en l\u00ednea con lo que esperaba la mayor\u00eda de los analistas.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los datos de la primera campa\u00f1a de vacunaci\u00f3n 2021, el stock cae unas 329 mil cabezas en Buenos Aires, 94 mil en C\u00f3rdoba, 45 mil en Corrientes, 90 mil en Formosa y 69 mil en Santiago del Estero; mientras que crece 107 mil cabezas en Santa Fe y 29 mil cabezas en Entre R\u00edos, pudiendo adjudicarse el crecimiento (moderado) en estas dos provincias a la bajante del Paran\u00e1, que habr\u00eda permitido repoblar campos bajos e islas.<\/p>\n\n\n\n

Hoy el stock ganadero estar\u00eda estable, con una tasa de extracci\u00f3n (faena\/stock) casi igual a la de equilibrio. Seg\u00fan un reciente documento del Ministerio de Agricultura, el stock ganadero a diciembre pr\u00f3ximo se ubicar\u00eda al mismo nivel que en diciembre del 2020.<\/p>\n\n\n\n

En este escenario, el a\u00f1o cerrar\u00eda con una faena de unos 12,9 millones de cabezas, 1,1 millones menos (7%) que el a\u00f1o pasado. Entre enero y septiembre se observa una baja promedio del 11% en la faena de vacas, ca\u00edda que se incrementa hasta 19% en septiembre.<\/p>\n\n\n\n

Se adjudica esta reducci\u00f3n a la combinaci\u00f3n de un menor inter\u00e9s de los frigor\u00edficos por esta categor\u00eda -exportaciones restringidas- y a la resistencia de los criadores a vender a los valores posteriores a la limitaci\u00f3n de los embarques.<\/p>\n\n\n\n

En los primeros nueve meses del a\u00f1o, la faena de novillos se presenta en los mismos niveles del a\u00f1o pasado, siendo la \u00fanica categor\u00eda cuya oferta se ha mantenido.<\/p>\n\n\n\n

Esto ser\u00eda consecuencia de la generalizaci\u00f3n de las recr\u00edas en el \u00faltimo a\u00f1o. Tambi\u00e9n en el per\u00edodo enero-septiembre, cae la faena de novillitos (7,5%) y de vaquillonas (12%), disminuciones que podemos adjudicar al menor destete 2021 y a la menor actividad de los feedlots.<\/p>\n\n\n\n

Sigue cayendo la faena de terneros (16%), de terneras (20 mil cabezas), aceler\u00e1ndose esta reducci\u00f3n en los \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de las hembras en la faena de septiembre (43,7%) se ubica en un nivel pr\u00f3ximo al equilibrio.<\/p>\n\n\n\n

Por Ignacio Iriarte<\/a> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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