{"id":12779,"date":"2021-09-27T09:01:58","date_gmt":"2021-09-27T12:01:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=12779"},"modified":"2021-09-27T09:08:18","modified_gmt":"2021-09-27T12:08:18","slug":"mas-maiz-y-menos-soja-es-bueno-o-malo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/mas-maiz-y-menos-soja-es-bueno-o-malo\/","title":{"rendered":"M\u00e1s ma\u00edz y menos soja \u00bfEs bueno o malo?"},"content":{"rendered":"\n
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Por Marianela De Emilio \/ INTA Las Rosas – Docente AgroEducaci\u00f3n<\/strong> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Soja y ma\u00edz son los dos granos m\u00e1s sembrados en primavera verano en nuestro pa\u00eds. Ambos se producen en las mismas zonas, por lo que compiten por superficie de suelo, aunque desde hace d\u00e9cadas, la soja avanz\u00f3 mucho m\u00e1s que el ma\u00edz, y supera al mismo ocupando una superficie de siembra m\u00e1s de seis veces por encima de la superficie sembrada con ma\u00edz. Los \u00faltimos a\u00f1os, los diferenciales de retenciones a la exportaci\u00f3n entre ambos cultivos, y los buenos precios internacionales desde el a\u00f1o pasado, han alentado a sembrar m\u00e1s ma\u00edz que soja. El interrogante formulado es si esta tendencia beneficia o perjudica al desarrollo productivo y comercial del pa\u00eds, y finalmente, como se refleja en el ingreso de divisas al pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

La soja, una oleaginosa que ingres\u00f3 a la Argentina en el siglo XIX, no alcanz\u00f3 importancia sino hasta la d\u00e9cada del 80, cuando desde una superficie sembrada de 2.000 hect\u00e1reas, comenz\u00f3 un camino de crecimiento, que no se detuvo hasta la campa\u00f1a 15\/16, cuando alcanz\u00f3 la m\u00e1xima superficie sembrada, 20.56 millones de hect\u00e1reas, un crecimiento de casi 1000% en solo dos d\u00e9cadas y media. El ma\u00edz, que tambi\u00e9n ingreso al pa\u00eds hace m\u00e1s de un siglo, mantuvo su \u00e1rea de siembra entre dos y cuatro millones de hect\u00e1reas, hasta la campa\u00f1a 10\/11, cuando comenz\u00f3 a expandirse m\u00e1s de 100% en una d\u00e9cada, pasando a 9,7 millones de hect\u00e1reas de ma\u00edz sembrado en la 20\/21. El crecimiento de \u00e1rea de soja sembrada fue categ\u00f3ricamente superior al de ma\u00edz, permitiendo cosechas cada vez m\u00e1s grandes. Se observa que desde la 15\/16 la superficie de siembra de soja fue disminuyendo, y, por el contrario, la de ma\u00edz fue aumentando hasta pasar de una relaci\u00f3n de 6 hect\u00e1reas de soja por 1 hect\u00e1rea de ma\u00edz, a proyectarse una siembra de 2 hect\u00e1reas de soja por 1 de ma\u00edz, seg\u00fan las estimaciones de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires para la campa\u00f1a 21\/22.<\/p>\n\n\n\n

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Agron\u00f3micamente, aspectos como la conservaci\u00f3n de suelos, rotaci\u00f3n de cultivos, aporte de rastrojos, son algunas de las ventajas que trae vencer al monocultivo de soja, principalmente con cereales, como es el ma\u00edz. <\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de vista comercial y de inversiones, sembrar ma\u00edz mueve mucho m\u00e1s capital que soja, dado que requiere de manejo e insumos fundamentales para lograr los rendimientos que el clima y la gen\u00e9tica del cultivo permitan, cuyo costo supera, a veces duplica, al costo productivo de la soja, por tanto, este es un punto favorable para elevar la circulaci\u00f3n de dinero y mover la cadena de valor. <\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, sabemos que m\u00e1s de 90% de la soja producida en nuestro pa\u00eds, se exporta como grano, harina o aceite de soja, mientras m\u00e1s del 70% del ma\u00edz comercial producido se va en exportaciones como grano, y el resto se queda dentro del pa\u00eds para ser usado por la industria o producciones c\u00e1rnicas. <\/p>\n\n\n\n

En el gr\u00e1fico vemos como la producci\u00f3n de ma\u00edz ha ido en aumento, pegando un salto en la campa\u00f1a 18\/19, y proyectando un record de 55 millones de toneladas en la entrante 21\/22. Vemos adem\u00e1s un aumento de las exportaciones, con vol\u00famenes que representan 80% de lo producido estas \u00faltimas campa\u00f1as. Se observa que el consumo industrial no supera 6 millones de toneladas, salvo excepciones en que alcanz\u00f3 11 millones de toneladas. <\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, la producci\u00f3n de carnes, bovina, porcina y aviar, actividades que demandan ma\u00edz, principalmente cuando las lluvias limitan la oferta forrajera, tambi\u00e9n est\u00e1 estancada en torno a 6 millones de toneladas. Es decir que la variable de ajuste para absorber mayor oferta de ma\u00edz es el volumen a exportar.<\/p>\n\n\n\n

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En el siguiente gr\u00e1fico se observan las tasas de crecimiento o decrecimiento interanual de la producci\u00f3n de ma\u00edz y carnes, y la exportaci\u00f3n de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

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El dilema se presentar\u00eda, si la tasa de crecimiento de la producci\u00f3n supera a la de exportaci\u00f3n, dado que no habr\u00e1 destino para el remanente de ma\u00edz producido. Esto depender\u00e1 de muchos factores internacionales, que afectan la demanda de ma\u00edz a nivel global, entre los principales que pueden nombrarse tenemos las posibles reducciones en el corte obligatorio de biocombustibles, donde el ma\u00edz es el que m\u00e1s aporta a la producci\u00f3n de etanol, para el corte de naftas, lo que reducir\u00eda dr\u00e1sticamente la demanda de ma\u00edz, generando un sobre stock global.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el temor de menor crecimiento econ\u00f3mico de parte de China, y su decisi\u00f3n pol\u00edtica de reducir emisiones de efecto invernadero, que podr\u00edan generar desaceleraci\u00f3n de la demanda de granos de parte del principal cliente de soja y ma\u00edz del mundo. Solo por mencionar dos de los condimentos que podr\u00edan traer un ruido global que lleve a demandar menos granos, y a ofrecer menos precio por ellos.<\/p>\n\n\n\n

Pero volvamos a la Argentina, veamos c\u00f3mo ha evolucionado el ingreso anual de divisas de parte del complejo sojero (grano, harina y aceite), del ma\u00edz como grano, y de las carnes (bovina, porcina y aviar). Vemos que las divisas ingresadas por el complejo sojero duplican y a veces triplican el monto de divisas que ingresan por exportaciones de ma\u00edz. Sin embargo, hay un claro aumento de exportaciones de ma\u00edz y disminuci\u00f3n del complejo sojero, entre 2019 y 2020, que permitieron un mayor ingreso de divisas el a\u00f1o pasado, esto se explica en los mayores precios internacionales de ma\u00edz, adem\u00e1s del volumen comercializado.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, las divisas ingresadas por exportaciones de carnes, reci\u00e9n despegaron en 2019, pasando de dos mil a m\u00e1s de tres mil millones de D\u00f3lares. Al 2021 no le cerramos valores, porque a\u00fan falta un trimestre de exportaciones.<\/p>\n\n\n\n

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Si la producci\u00f3n de carnes no se expande durante el 2022, y el panorama internacional va hacia una mayor oferta internacional de ma\u00edz, y menor nivel de demanda, el aumento productivo de ma\u00edz, podr\u00eda no ser absorbido por la exportaci\u00f3n, y entonces deprimir el mercado interno de ma\u00edz, al tiempo que reducir\u00eda el ingreso de divisas de parte de soja, por la menor producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Conclusiones:<\/strong> El ingreso de divisas debe gestionarse desde la promoci\u00f3n de actividades productivas, Producir m\u00e1s ma\u00edz y menos soja, es uno de los mensajes m\u00e1s promovidos para disminuir los efectos ambientales y agron\u00f3micos que causa el monocultivo de soja, adem\u00e1s de mover muchos m\u00e1s recursos en materia de tecnolog\u00eda de insumos y procesos, y proveer un grano que es insumo b\u00e1sico para una amplia gama de productos. En el mundo solo Argentina y Ucrania exportan 80% de su producci\u00f3n, el resto del mundo consume la mayor proporci\u00f3n del ma\u00edz que producen, generando valor dentro de sus mismos pa\u00edses. Producir m\u00e1s ma\u00edz que soja, sin fortalecer las cadenas productivas locales que absorban la mayor oferta producida, es quedar expuestos al mercado exportador, a la demanda internacional de ma\u00edz, y al precio que puedan ofrecer. Cuando las curvas de consumo industrial y producci\u00f3n de carnes evolucionen como la producci\u00f3n primaria, entonces podremos decir que producir m\u00e1s ma\u00edz que soja es lo mejor.<\/p>\n\n\n\n

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Marianela De Emilio \/ INTA Las Rosas – Docente AgroEducaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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