Fuente: LaVoz<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n
En los \u00faltimos 90 d\u00edas, el precio real del novillo cay\u00f3 19 por ciento, mientras que el precio promedio de todas las categor\u00edas en Liniers se redujo 10 por ciento.<\/p>\n\n\n\n
Este retroceso est\u00e1 relacionado con la limitaci\u00f3n de las exportaciones, pero tambi\u00e9n con la notable debilidad del consumo. Solo una baja pronunciada en la faena de novillitos (-15 por ciento) y de vaquillonas (-16 por ciento), contribuye a que la ca\u00edda de los precios no sea mayor.<\/p>\n\n\n\n
La ganader\u00eda argentina est\u00e1 facturando unos 10 mil millones de pesos mensuales menos que tres meses atr\u00e1s por la venta de ganado para faena, y el pa\u00eds est\u00e1 resignando unos 100 millones de d\u00f3lares mensuales de divisas.<\/p>\n\n\n\n
Mientras tanto, los precios de la carne al mostrador, que subieron seis por ciento en mayo y ocho por ciento en junio, acusaron un leve retroceso (-0,7 por ciento) en julio y ahora en agosto acumulan una tendencia a la baja, pero muy lenta.<\/p>\n\n\n\n
El tipo de carne que se ha prohibido exportar no sirve para hacer bajar los precios al mostrador de los cortes de novillito y vaquillona, que es lo que mide el Indec. El costo para la cadena de la carne es desproporcionado, pero el gobierno parece satisfecho con el efecto de las medidas y no har\u00eda cambio alguno en materia de exportaciones hasta despu\u00e9s de las elecciones.<\/p>\n\n\n\n
Este a\u00f1o, con el cambio de fase del ciclo ganadero, la faena se reducir\u00e1 cerca de un mill\u00f3n de cabezas con respecto al a\u00f1o pasado, y la producci\u00f3n de carne caer\u00e1 en unas 200 mil toneladas. Este faltante de carne contribuye a que el estrago no sea mayor.<\/p>\n\n\n\n
Los precios reales del novillito (350-390 kilos) en Liniers, que eran un 40 por ciento superiores al promedio hist\u00f3rico (2005-2020) antes del cierre de las exportaciones, hoy est\u00e1n solo un 27 por ciento por encima del promedio. \u201cLa inflaci\u00f3n desgasta, incesante\u201d, dir\u00eda Jorge Luis Borges.<\/p>\n\n\n\n Por otro lado, hay otros factores clave que inciden en el negocio ganadero en este momento:<\/p>\n\n\n\n Sequ\u00eda.<\/strong> El efecto negativo de la seca y las heladas sobre campos naturales, praderas y verdeos, que afectan a la recr\u00eda y obligan en muchas zonas a retrasarla. Asimismo, esta sequ\u00eda, combinada con un evento \u201cLa Ni\u00f1a\u201d como se pronostica para la pr\u00f3xima primavera, demorar\u00eda los engordes y podr\u00eda hacer caer o atrasar la pre\u00f1ez, debido al empeoramiento progresivo del estado de los rodeos de cr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n Precios. <\/strong>Hay una menor oferta de vacas, que se combina con un precio FOB de las hembras con destino a China que ha mejorado en los \u00faltimos meses. En cambio, se observa una ca\u00edda pronunciada del precio del novillo \u201csin papeles\u201d, que no le sirve a la exportaci\u00f3n para la integraci\u00f3n \u201cHilton-Israel-Brasil-China o mercado interno\u201d, y que da una media res pesada dif\u00edcil de vender en el mercado interno. El novillo es la categor\u00eda que m\u00e1s sufre la limitaci\u00f3n de las exportaciones.https:\/\/ca04d5364670a7399c5d8064d8cec53e.safeframe.googlesyndication.com\/safeframe\/1-0-38\/html\/container.html<\/p>\n\n\n\n En cambio, la invernada mantiene precios y demanda firmes. Se vende y se repone. La destrucci\u00f3n de la moneda contribuye a que el ternero de invernada se convierta en reserva de valor, independientemente de la rentabilidad que proporciona su engorde.<\/p>\n\n\n\n Pron\u00f3stico.<\/strong> La idea generalizada entre los operadores es que, por la seca, los precios y la menor ocupaci\u00f3n de los corrales, la oferta de gordo en los pr\u00f3ximos meses se mantendr\u00e1 baja y los valores, firmes. Las elecciones pueden acentuar la preferencia del ganadero por el novillo o el ternero de invernada como reserva de valor. La elevada inflaci\u00f3n y la incertidumbre trabajan para ello.<\/p>\n\n\n\n Terneros.<\/strong> De una zafra 2021 inferior a la del a\u00f1o anterior, un n\u00famero mayor a lo habitual de ejemplares machos se ha destinado a campos de invernada \u201cpastoril\u201d, y una proporci\u00f3n tambi\u00e9n mayor de lo habitual de terneras ha ido a los feedlots.<\/p>\n\n\n\n Exportaciones.\u00a0<\/strong>Est\u00e1n limitadas a un rango de entre 45 mil y 48 mil toneladas mensuales (res con hueso), que significan un 20 por ciento del total de la demanda. Son menos vol\u00famenes embarcados, pero con mejores precios, gracias a un mercado internacional firme debido a serios problemas de oferta en Brasil, India, Australia y Argentina. Es otra oportunidad perdida para el pa\u00eds, que el a\u00f1o pasado export\u00f3 900 mil toneladas y este a\u00f1o apuntaba a superar el mill\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Por Ignacio Iriarte I Analista del Mercado de Carnes<\/strong> En los \u00faltimos 90 d\u00edas, su precio se redujo 19%. En la ca\u00edda de la hacienda no solo influyen las limitaciones al comercio exterior, sino tambi\u00e9n la debilidad del consumo interno. Por Ignacio Iriarte I Analista del Mercado de CarnesFuente: LaVoz En los \u00faltimos 90 d\u00edas, el precio real del novillo cay\u00f3 19 por ciento, …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12483,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[],"class_list":["post-12482","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinion"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12482","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12482"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12482\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12485,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12482\/revisions\/12485"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12482"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/aaaMesa-de-trabajo-14-1-1024x178.png\")
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