{"id":11104,"date":"2021-04-29T11:19:56","date_gmt":"2021-04-29T11:19:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=11104"},"modified":"2021-04-29T11:19:58","modified_gmt":"2021-04-29T11:19:58","slug":"la-demanda-le-da-firmeza-mundial-al-novillo-pesado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/la-demanda-le-da-firmeza-mundial-al-novillo-pesado\/","title":{"rendered":"La demanda le da firmeza mundial al novillo pesado"},"content":{"rendered":"\n

Por Ignacio Iriarte<\/strong> I Analista del Mercado de Carnes <\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda) acaba de publicar una actualizaci\u00f3n de sus proyecciones sobre la producci\u00f3n y comercio internacional de carnes.<\/p>\n\n\n\n

En lo que respecta a las exportaciones mundiales de carne vacuna, pronostica para 2021 un volumen de 11,01 millones de toneladas, unas 247 mil toneladas (2,3 por ciento) m\u00e1s que el a\u00f1o anterior. Lidera el r\u00e1nking mundial de exportadores Brasil, con 2,73 millones de toneladas embarcadas (7,3 por ciento m\u00e1s), seguido por Estados Unidos, con 1,43 millones (6,4), Australia con 1,39 millones (seis por ciento menos) y la India, con 1,38 millones de toneladas (siete por ciento m\u00e1s).<\/p>\n\n\n\n

Se afianza el liderazgo de Brasil en el segmento de carne vacuna de precio bajo o medio, y se consolida el crecimiento de Estados Unidos como exportador de cortes grain-fed<\/em> de alto precio. Por otro lado, retrocede Australia, muy afectada por la ca\u00edda del stock<\/em> y la faena, a causa de la seca de los a\u00f1os recientes.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las importaciones, el Usda estima que China este a\u00f1o comprar\u00eda 3,1 millones de toneladas de carne vacuna (11 por ciento), unas 318 mil toneladas m\u00e1s que el a\u00f1o 2020, que fue r\u00e9cord. Las importaciones chinas triplicar\u00edan los niveles de cuatro a\u00f1os atr\u00e1s, representando este pa\u00eds en este nuevo escenario el 30 por ciento de las importaciones mundiales, sin contar el contrabando o canal gris desde Hong Kong y Vietnam.<\/p>\n\n\n\n

Si se incluye el contrabando -acotado en los \u00faltimos meses por los mayores controles- la participaci\u00f3n de China en el comercio mundial de la carne vacuna podr\u00eda ascender hoy al 35 por ciento. Tambi\u00e9n para 2021, el Usda proyecta que Estados Unidos va a importar 1,32 millones de toneladas (13 por ciento menos), Jap\u00f3n 835 mil (0,3 por ciento m\u00e1s), Corea del Sur 560 mil (23 por ciento m\u00e1s) y la Uni\u00f3n Europea unas 325 mil (14 por ciento m\u00e1s).<\/p>\n\n\n\n

Se observa que en cuatro pa\u00edses (Brasil, Estados Unidos, Australia y Argentina) se concentra el 57 por ciento de las exportaciones mundiales, mientras que s\u00f3lo cinco destinos (China, Jap\u00f3n, Corea del Sur, Estados Unidos y Uni\u00f3n Europea) concentran el 64 por ciento de las compras mundiales de carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la carne de cerdo, el Usda recorta ahora su c\u00e1lculo previo de producci\u00f3n de China, que se ubica para 2021 en los 40,5 millones de toneladas, contra 43,5 millones que estimaba hasta hace unas semanas. Se trata de una recuperaci\u00f3n importante en relaci\u00f3n a las 36,3 millones de toneladas producidas en el 2020, pero muy lejos de las 54 millones de toneladas producidas en el 2018, antes de la aparici\u00f3n de la Peste Porcina Africana, que oblig\u00f3 a la eliminaci\u00f3n de m\u00e1s de 200 millones de animales. Las importaciones de carne porcina, que en 2020 totalizaron 5,28 millones de toneladas, caer\u00edan este a\u00f1o a 4,85 millones, unas 230 mil m\u00e1s que lo estimado hace tres meses. No ser\u00eda raro que este pron\u00f3stico tambi\u00e9n deba ser revisado.<\/p>\n\n\n\n

En resumen: el Usda prev\u00e9 una recuperaci\u00f3n en la producci\u00f3n china de carne de cerdo m\u00e1s modesta de lo esperado, y mantiene los pron\u00f3sticos de importaciones de cerdo y vacuno muy altas.<\/p>\n\n\n\n

PRECIOS<\/h5>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 12 meses, de abril de 2020 a abril del 2021, el precio del novillo pesado tipo exportaci\u00f3n en la Argentina subi\u00f3 de 2,58 d\u00f3lares por kilo al gancho a 3,73 d\u00f3lares, o sea aumento de 45 por ciento. En Brasil, el novillo pas\u00f3 de 2,30 a 3,53 d\u00f3lares por kilo en gancho: 53 por ciento m\u00e1s. Mientras que en Uruguay subi\u00f3 de 3,15 a 3,53 d\u00f3lares: 12 por ciento; y en Paraguay, de 2,20 a 3,30 d\u00f3lares: 50 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

En Australia, por la fuerte disminuci\u00f3n de la oferta a causa de la seca de los \u00faltimos a\u00f1os, el novillo subi\u00f3 de cuatro a seis d\u00f3lares por kilo en gancho (50 por ciento), mientras que en Estados Unidos pas\u00f3 de 3,70 a 4,30 d\u00f3lares (16 por ciento).<\/p>\n\n\n\n

En la Uni\u00f3n Europea, el valor de la categor\u00eda pas\u00f3 de 3,86 a 4,53 d\u00f3lares por kilo en gancho: 17 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

Se registra en la mayor\u00eda de los pa\u00edses exportadores un c\u00f3ctel de menor oferta de ganado, problemas clim\u00e1ticos, firme demanda interna, y aumento de la demanda internacional (China), a lo que debe agregarse la debilidad del d\u00f3lar frente a varias monedas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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